La famille Tonnino attend le printemps avec le White Celuso 2023un vin né dans la campagne de la Sicile occidentale et qui veut rendre hommage au Doc Alcamo, relancant l'histoire de Ceuso, le résultat du vin emblématique de l'ingéniosité de Giacomo Tachis Dans les années 90. Une étiquette née pour représenter au mieux l'identité et l'excellence du territoire et qui aspire à devenir le point de référence pour sa production de vin pour offrir aux consommateurs une expérience authentique et raffinée.
“Avec l'Alcamo Doc White Care, nous voulions créer un vin qui représenterait le mieux notre terre et notre philosophie de production, basée sur le respect de la biodiversité et de l'innovation durable – raconte Antonio Tonnino – Nous sommes fiers de partager cette nouvelle étape de notre production“.
Bianco Cesuso est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins seuls dans les vignes autochtones qui racontent l'histoire de la viticulture sicilienne depuis des siècles. Grâce au climat méditerranéen, au sableux et au calcaire et à l'influence des brises de mer, le vin se démarque de la fraîcheur, de la minéralité et de l'élégance: la production de causal blanc suit des normes de qualité rigoureuses, en respectant la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de la disciplinaire de Doc Alcamo et adopter des pratiques durables pour préserver l'intégrité du territoire.
“Nous avons commencé notre aventure il y a vingt ans et dernièrement, nous nous sommes concentrés pour développer une nouvelle histoire dans la région où mon grand-père a donné naissance à tout cela – explique Antonio – La viticulture ici existe depuis des siècles et les éclairs comme Ceuso nous rappellent la responsabilité de prendre soin non seulement de ces lieux mais de les faire connaître “.
Le nouveau vin qui continue le projet a commencé avec l'achat de Baglio Ceuso et la relance de Red Celuso, label légendaire conçu par le célèbre vigneron Giacomo Tachis en 1995, reprend pleinement les réglementations de production du document Alcamo où le centre est placé au centre Catarratto flanqué de Cricket Et grec. Seulement 1 200 bouteilles pour ce vin qui veulent devenir ambassadeur du quatrième document de l'île pour les hectoliters en bouteille (après Doc Sicily, Doc Marsala et Doc Etna).
Obtenues à partir d'une sélection très rigoureuse dans le vignoble des raisins, les must sont vinifiés dans des réservoirs en béton et la fermentation est achevée dans de grands barils de chêne français. Le vieillissement “Sur Lisy” dans des barils en bois à très faible rôtissage en fait un vin pour de grandes occasions, caractérisé par une largeur exceptionnelle et une longueur aromatique.
La société Tonnino sera à Vinitaly du 6 au 9 avril (Pavilion C, Vinitaly Bio, stand numéro 18)
