Le Champagne Day 2025 revient le 24 octobre, journée mondiale dédiée au vin le plus emblématique de France. Un événement créé pour célébrer, partout dans le monde, l'excellence et la polyvalence de la reine des bulles : symbole de convivialité, d'élégance et d'un art de vivre qui allie plaisir et culture. Cette année, l'occasion se prête à un voyage parmi 10 étiquettes à découvrir – cuvées signées de maisons historiques et vignerons auteurs – qui racontent l'extraordinaire diversité de style et de terroir de la Champagne. De la Côte des Blancs à la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims à Épernay, voici 10 Champagnes à déboucher et à déguster pour la Journée du Champagne 2025.
- Champagne « Hommage 1921 » Extra Brut – Damien Hugot
Un hommage à la mémoire familiale et à l'excellence du Chardonnay de la Côte des Blancs. « Hommage 1921 » associe 75% de Chardonnay et 25% de Meunier d'Epernay et Chavot, avec un élevage de 24 mois sur levures qui apporte équilibre et profondeur. Les fleurs blanches, la pomme et la croûte de pain annoncent une bouche sèche, tendue et savoureuse. Damien Hugot, vigneron pur et gardien des vignobles Grand Cru de Chouilly et Cramant, interprète le Champagne avec précision et sensibilité artisanale.
- Origine Brut – Tribaut-Schloesser
Dans la Vallée du Brunet, derrière la Montagne de Reims, naît un brut frais et harmonieux, parfait pour un apéritif élégant. « Origine » associe 50 % de Pinot Meunier, 30 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir, avec des vins de réserve qui ajoutent de la complexité. Viticulture raisonnée certifiée et 24 mois sur levures pour un résultat fruité et minéral, qui raconte l'âme bio de la maison et son lien avec la Marne.
- Art Déco Brut – Champagne Collet
Fondée en 1921 à Aÿ, la maison Collet célèbre son histoire avec la cuvée Art Déco Brut, symbole d'élégance et de style. Assemblage de 7 Grands Crus et 13 Premiers Crus, avec 40% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 20% de Meunier, il exprime des notes florales et d'agrumes, enrichies de pomme, de poire et d'ananas. Crémeux et vibrant, il s'adapte parfaitement tout au long du repas, notamment avec des plats gourmands à base de poisson ou de viande blanche.
- « L'Escapade » Extra Brut – Champagne Harlin Père et Fils
Depuis trois générations, la famille Harlin décrit le terroir de Mareuil-le-Port, Épernay et Tours-sur-Marne. « L'Escapade » est composé de 45% de Chardonnay, 30% de Meunier et 25% de Pinot Noir, vinifié à 90% en acier et 10% en bois, avec un dosage extra brut (1,5 g/l). Frais et raffiné, c'est le Champagne des soirées entre amis, lumineux et vif, aux arômes délicats et à la finale minérale.
- Transmission Brut – Virginie T.
Une cuvée qui célèbre l'art de l'assemblage et la transmission des savoir-faire. Fruit de trois millésimes (2012, 2013 et 2014), il associe 70% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay et 10% de Meunier de Premier et Grand Cru. Plus de huit ans d'élevage sur levures lui confèrent élégance, onctuosité et notes de brioche, d'agrumes et de craie. Parfait pour un apéritif raffiné ou avec des plats délicats de poissons et crustacés.
- Extra Brut Blanc de Noirs – Georges Vesselle
Pur Pinot Noir de Bouzy Grand Cru pour un Champagne de caractère, mature et complexe. Après 36 mois sur levures, il révèle des arômes de mirabelle, de prune et de myrtille avec des accents de muscade. La gorgée est douce et crémeuse, avec une finale savoureuse et légèrement tannique. Essayez-le avec un tartare de bœuf, des tortellis à la citrouille ou des plats de poisson structurés.
- Zéro Dosage Blanc de Noirs Grand Cru – Ernest Remy
Produit à Mailly, l'un des villages emblématiques de la Montagne de Reims, le Champagne Ernest Remy Zéro Dosage reflète l'âme la plus pure du Pinot Noir. Sans sucre ajouté, sans sulfites, juste la force du terroir. Pomme et poire au nez, minéralité, précision et fraîcheur cristalline en bouche. Parfait avec les huîtres et les fruits de mer, mais aussi surprenant avec les viandes blanches délicates.
- Grand Millésime 2015 – Champagne Boizel
Un millésime qui renferme près de deux siècles de savoir-faire. Au siège d'Épernay, Boizel élève le Grand Vintage 2015 pendant huit ans sur lies. L'assemblage de 55% de Pinot Noir et de 45% de Chardonnay exprime des notes de fruits jaunes mûrs, de miel et de pain grillé, avec une touche minérale qui signe une finale longue et raffinée. Champagne d'équilibre et de profondeur, pour la méditation ou à table.
- Rosé – Barons de Rothschild
Élégance noble et précision technique pour ce « Blanc de Blancs teinté de Rosé » composé de Chardonnay Grand et Premier Cru et d'une touche de Pinot Noir vinifié en rouge. Doux et soyeux, aux agrumes, aux fruits rouges et à la minéralité marquée, c'est un Champagne qui accompagne tout un menu, des crustacés aux desserts aux fruits.
Troisième chapitre de la série By Bollinger, B16 est né du millésime 2016, un millésime complexe et fascinant que la Maison Aÿ a su transformer en une pure expression d'équilibre. Cet Extra Brut (4 g/l) est le résultat d'un assemblage de 73% de Pinot Noir et de 27% de Chardonnay provenant exclusivement de Grands et Premiers Crus de la Montagne de Reims. Après sept années d'élevage sur lies et de dégorgement réalisé entièrement à la main, il se présente comme un Champagne d'une pureté irréprochable, où fraîcheur, structure et finesse se mêlent dans une histoire de tension et de grâce. Dans le verre, B16 révèle une profondeur élégante, faite d'arômes d'agrumes et minéraux, avec des accents de fruits blancs et de noisette. En bouche, il est vibrant, enveloppant, capable de transmettre la complexité d'un millésime difficile mais généreux.
