Cela vient de Basse Vallagarina la dernière nouveauté signée Lettres: l'Enantio Rosato non greffé. Un vin qui, sans être nouveau, propose une nouvelle interprétation « au-delà » des rouges d'un cépage ancien et longtemps oublié. L'Enantio, également connu sous le nom de Lambrusco aux feuilles dentelées (sans aucun lien avec le célèbre vin de Romagne), est en fait l'un variété très ancienne: Pline l'Anciendans le Histoire naturelledécrit une « vigne sauvage et domestiquée » répandue au 1er siècle après J.-C. bois de Vallagarinaappelé par son nom actuel. Aujourd'hui, la vigne est l'un des les Italiens les plus rarescultivé dans Terre des forts à la frontière entre la Vénétie et le Trentin-Haut-Adige, e Présidium Slow Food depuis 2022.
La voix de Letrari s'ajoute au récent mouvement de redécouverte qui a conduit à un changement de regard : un raisin historiquement adapté à coupes Oh des rouges d'élégance et de caractère devient un rosepour démontrer que la mémoire peut dialoguer avec le goût contemporain sans perdre en profondeur.
“Notre Enantio Rosato exprime la fraîcheur et l'authenticité du cépage dont il est issu mais avec une simplicité qui le rend parfait pour les goûts modernes”, explique-t-il. Lucie Letrariaujourd'hui à la tête de la cave fondée par son père Léonellofigure emblématique de la viticulture trentine.
Ce lancement intercepte une tendance de consommation dans laquelle rosé, blancs et bulles montrer aujourd'hui sur le grand marché résilience par rapport aux rouges structurés. Letrari choisit de ne pas « déformer » l'Enantio, mais de traduis-le sous une forme plus immédiatsans perdre empreinte territoriale: pied libre, micro-parcelle, quota limité Et positionnement accessible ils définissent un profil capable de parler aussi bien aux passionnés qu'aux nouveaux buveurs. C'est le genre de innovation identitaire qui donne de la crédibilité à un rosé local : un vin signature conçu pour table quotidienne.
Pied libre et micro-terroir : 0,3 hectares au pied du Baldo donnent vie à l'Enantio Rosato
Le nouveau Enantio Rosato de Letrari vient de un seul vignoble de 0,3 hectares à Maman d'Aviodu côté est de Mont Baldo: vignobles certifié gratuitementun détail rare et précieux qui raconte la résistance, la typicité et un lien direct avec le terroir.
Le territoire, reconnu pour son caractère exceptionnel biodiversitédétient le «Patriarche de Baldo», imposant sapin argenté monumental de plus de deux siècles, pour sceller le caractère d'un micro-terroir où s'entremêlent tradition naturelle et viticulture.
Dans la tasse, leEnantio Rosato de Letrari se présente avec reflets pourpres et une texture olfactive qui unit groseille, petits fruits macérés, notes d'agrumes, foins Et notes balsamiques. Une gorgée veine douce et savoureuse et un verre vif ils rappellent l'énergie de l'Enantium rouge, mais sur des traces de finesse Et franchise idéal pour la table contemporaine. Accords suggérés : cuisine légume, carpaccio de viande Et poisson d'eau douce.
Là première sortie, fille du millésime 2025, importe 800 bouteillesdevant un potentiel futur maximum de 2 000.
De Fojaneghe à Equipe 5 : l'héritage de Léonello Letrari et la dynamique de l'innovation
Comprendre cette sortie, c'est relire leimpression de la maison : Léonello Letrari (1931-2017) fait partie des pères fondateurs du vin mousseux du Trentin et co-protagoniste des tournants qui ont marqué le XXe siècle du vin italien. Au début des années 60, il signe, pour Bossi FedrigottiLe Fojanegheparmi les premiers assemblages bordelais d'Italie, et peu après il le fonde avec quatre amis Équipe 5 (première bouteille 1961), Méthode classique qui marque l'histoire italienne.
Dans le 1976 est né là Cave Letrari à Nogaredo; Dans le 1987 rejoint l'entreprise Luciediplômé de la Fondation Edmund Mach ; Dans le 1997 signe père et fille Ballistairemanifeste rouge de la rencontre entre vignes internationales et autochtones ; Dans le 2000 la cave déménage à Borgo Sacco (Rovereto) dans un lieu modèle, respectueux de l'environnement et de l'architecture rurale.
De la 2025 aux côtés de Lucia elle est également opérationnelle Pizza Marguerite24 ans. Aujourd'hui, Letrari cultive 12 hectares le long de la vallée de l'Adige, sur des sols pauvre et rocheux ventilé deHeure de Gardeavec 24 étiquettes Entre Trentodocblanc, rouge et rosé. Le Vins effervescents du Trentodoc ils restent le produit phare, mais la curiosité de la maison pour de nouvelles interprétations – comme celle-ci Enantio Rosato – continue de pousser la recherche.
