Les nombreuses facettes présentes dans le monde du vin, mais aussi l'univers fascinant des esprits, des boissons nerveuses, de la bière et des cigares passant par le produit de la nourriture. Il existe de nombreuses compétences et notions qu'un sommelier doit connaître et que l'une des façons de se tester est certainement la participation à l'un des compétitions organisées par la Sommelier Italien Sommelier, à partir de la régionale à la plus convoitée, c'est-à-dire la National qui donne le titre du meilleur sommelier en Italie chaque année.
Pour mieux faire face à ces défis, AIS Lombardia a également organisé un cours de formation de grande approbation, ouverte aux sommeliers professionnels et non professionnels depuis des années, grâce à sa compétition scolaire, à affiner et à améliorer les nombreuses connaissances qu'un sommelier doit posséder. Cette année, le concours sera composé de neuf réunions qui se tiendront du 9 mai au 4 juillet, dans l'un des temples historiques de la cuisine milanaise, l'Osteria del Binari. Dans la chaise, de nombreux champions de résumés italiens tels que Ivano Antonini, Nicola Bonera, Maurizio Dante Filippi, Valentino Tesi et Maurizio Zanolla, coordonnés par Luisito Perazzo, chef de l'école de compétition Ais Lombardia, alterneront.
AIS Lombardia: formation de sommelier pendant de nombreuses années
“Depuis de nombreuses années, nous formons les futurs champions de demain grâce à un programme d'étude intense réalisé grâce à la présence de sommeliers experts et qui ont déjà réussi à essayer des compétitions nationales”, explique Luisito Perazzo, plusieurs Lombardo, vainqueur de nombreuses compétitions, à partir du titre national gagné en 2005.
“Les réunions de cette année, comme d'habitude, essaieront d'approfondir les nombreux problèmes qu'un sommelier moderne doit connaître, en mettant également l'accent sur la capacité de savoir comment raconter toutes ces notions avec style et élégance: aujourd'hui, la communication est une compétence fondamentale et les sommeliers doivent être capables, avec un langage précis mais compréhensible, de savoir comment transmettre leurs connaissances”.
“L'école de compétition est l'un de nos produits phares dont nous sommes très fiers”, explique Hosam Eldin Abou Eleyoun, président d'Ais Lombardia. “Chaque année, nous organisons un cours de formation très important et de contenu pour 20 sommeliers. Il y a maintenant de nombreux collègues adoptés par cette vraie école et qui ont ensuite conquis le titre régional ou national, à partir du dernier champion de l'Italie, Andrea Gualdoni, et des quatre autres collègues Lombard qui ont atteint la finale.
