Située dans l'une des zones les plus hautes et panoramiques des Langhe, Badarina se distingue par sa position et sa personnalité. Ici prend forme le Barolo Badarina di Bersano, l'emblème de la cave, capable d'exprimer simultanément la force de la tradition et le regard tourné vers l'avenir. Grâce au lien historique avec la ferme, la cave bénéficie de l'exonération qui lui permet de produire du vin à Nizza Monferrato, tout en restant membre à part entière de Serralunga d'Alba.
L'achat de Cascina Badarina par Arturo Bersano, l'un des pionniers du Barolo et du Langa, était à l'époque un choix courageux et clairvoyant : viser une altitude élevée, juste au-dessous de 500 mètres, alors que ces altitudes étaient considérées comme marginales. Au fil du temps, ce cru s'est imposé parmi les plus appréciés, grâce à ses vignobles, orientés sud-est, qui bénéficient d'une exposition optimale et offrent l'une des interprétations les plus claires du Barolo.
“Pour ma famille, Badarina n'a jamais été qu'une ferme, elle a toujours eu une signification particulière. C'était l'une des fermes préférées de mon grand-père : il aimait y monter, s'arrêter entre les rangs et regarder la colline comme quelqu'un qui y trouve la paix et l'inspiration. J'y ai partagé de nombreux moments avec lui, qui ont nourri mon lien avec cette terre et avec sa mémoire. Chaque année, pendant les vendanges, Badarina habille de poésie. Les rangs prennent vie, le manuel les caisses de vendange parsèment les vignobles de rouge et l'air se remplit d'énergie et d'anticipation. C'est une scène qui raconte non seulement un travail, mais une tradition, une continuité de gestes transmis qui transforment les raisins en émotions”, dit Federico Orione, cinquième génération de Bersano.
Barolo Badarina de Bersano
Deux labels de référence naissent de Cascina Badarina : Barolo Badarina et Barolo Badarina Riserva. Tous deux sont le résultat d'une viticulture rigoureuse et d'une vinification soignée, qui commence par des vendanges manuelles dans de petites caisses. En cave, chaque grappe est contrôlée une à une grâce à des systèmes de sélection optique et mécanique de dernière génération, avec le tapis roulant pour le tri manuel et le système Pellenc pour l'élimination des parties imparfaites, afin de ne travailler qu'avec des raisins intacts et de très haute qualité.
La fermentation en acier à température contrôlée implique une macération pelliculaire prolongée et des remontages fréquents, pour extraire de manière équilibrée la couleur, les tanins et la complexité aromatique. Après la fermentation alcoolique, les vins restent en contact avec les lies fines pour favoriser la fermentation malolactique et enrichir leur structure et leur rondeur. Le Barolo Badarina vieillit pendant au moins 48 mois en grands fûts, tonneaux et barriques, suivis d'une période en bouteille, tandis que le Barolo Badarina Riserva pendant au moins 60 mois en bois, suivis d'au moins 12 mois en bouteille. Des temps longs et patients qui permettent d'exprimer au maximum la puissance du terroir de Serralunga et son élégance, produisant des vins d'une grande longévité, complexité et reconnaissabilité.
“Les Barolos Badarina de Bersano sont des vins conçus pour la longévité, qui savent traverser le temps sans perdre en fraîcheur, s'affinant en profondeur et en complexité. C'est notre idée du Barolo : un grand rouge capable d'allier une élégance extrême, une qualité absolue et une identité reconnaissable et équilibrée, un vin contemporain, qui allie puissance et finesse tout en gardant toujours la buvabilité. Depuis plus de cinquante ans, ce Barolo représente pour nous un des marques phares qui ont contribué à construire l'identité et la réputation de Bersano en Italie et à l'étranger, en se plaçant au sommet de notre portefeuille de produits, parmi les vins les plus importants et représentatifs”, explique Federica Massimelli, PDG de Bersano.
Le Barolo Badarina trouve aujourd'hui sa plus grande demande en Italie, cœur naturel du marché de Bersano, et dans les principaux pays européens comme l'Allemagne et la Suisse, grâce également à sa polyvalence dans les accords gastronomiques. Ces dernières années, sa présence sur les marchés non européens s'est également consolidée, avec au premier plan les États-Unis et le Canada, et un intérêt croissant pour l'Asie où il est apprécié comme un cru à forte personnalité et authenticité.
D'un point de vue organoleptique, le Barolo Badarina présente un rouge intense aux reflets grenat. Le nez est large, enveloppant et complexe : des notes de fruits rouges mûrs et de mûre s'entrelacent avec des accents épicés et balsamiques, qui évoluent avec raffinement vers des tonalités de sous-bois, de réglisse et de tabac. En bouche il est structuré, harmonieux et persistant, soutenu par des tanins denses mais élégants, intégrés par une fraîcheur vive qui garantit équilibre et longévité.
Badarina : un lieu de vin, de culture et de rencontre
Pour Bersano, l’œnotourisme fait partie intégrante de l’identité de l’entreprise. Depuis plus de soixante ans, les musées de Nizza Monferrato sauvegardent la mémoire rurale et viticole du Piémont, avec des collections qui racontent la vie paysanne, les outils et les arts qui ont façonné le vin tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Jusqu'à aujourd'hui, Cascina Badarina était un domaine privé ; Ouvert au public à l'automne 2025, une partie de ce patrimoine est transportée au cœur du Barolo, proposant des expériences alliant dégustations, moments conviviaux et découverte culturelle.
Il s'agit d'une étape importante pour Bersano qui, après des décennies de présence consolidée dans le Monferrato, apporte désormais son hospitalité aux vignobles historiques des Langhe.
« Nous voulons que Badarina devienne bien plus qu'une destination oenotouristique : elle sera une fenêtre vivante sur notre musée, un lieu où le visiteur pourra non seulement déguster un grand cru dans son lieu d'origine, mais aussi connaître, s'enthousiasmer et se sentir partie intégrante d'une histoire qui s'étend sur plusieurs générations. L'oenotourisme est une extension naturelle de notre mission : sauvegarder la tradition, la rendre accessible et la transformer en une expérience authentique et mémorable pour ceux qui visitent », explique Federico Orione.
