Bollicine Rosé et coeurs de pâtes avec des fruits de mer et des pistils de safran: le jour de la Saint-Valentin, Ruggeri vous emmène par la gorge. La cave historique de Valdobbiadene a créé des baisers – Brindisi – Morsi – Sorrisi, le kit spécial qui combine les bulles d'Enrosadira, son élégant vins scintillant rosé sont pleins d'amour mais vides d'idées: en fait, dans l'emballage en vente sur le ruggeri wineclub, il y a aussi la recette spéciale aphrodisiaque pour allumer le dîner la soirée la plus romantique.
Baci – Brindisi – Morsi – Smiles: The Special Kit Ruggeri et Ancient Morelli 1860 Pasta Factory
Enrosadira est le vin mousseux Rosé Brut de Pinot Nero qui séduit avec de délicates notes de rose et de pivoine et de tons fruités romantiques de grenade, de groseille et de mousse à fraise.
Pernage fin et enveloppant, fraîcheur éclairée et minéralité dynamique. Son nom contribue également à la création de l'atmosphère: Enrosadira est la réverbération du rosé sur les pics enneigés liés à une légende de l'amour, un nom choisi par la cave pour dire la nuance indescriptible de ses bulles.
Ils vaincaient les yeux et le palais le cœur des pâtes de l'usine de pâtes anciennes Morelli 1860 à Montopoli à Valdarno (Pi). Crélé à la main avec de la sémoline de blé toscane Durum, ils savent étonner grâce à deux ingrédients précieux: la tomate 100% toscan teintée de passion et le cœur du germe de blé. Un cœur dans le cœur.
Pour mieux épouser les bulles d'Enrosadira avec le cœur des pâtes, Ruggeri et l'ancienne Factory de pâtes Morelli 1860 ont demandé au restaurant renommé de l'usine de pâtes pour créer une recette aphrodisiaque: ainsi la portée parfaite est née pour le dîner le plus romantique, le cœur du cœur du cœur du cœur du cœur du cœur du cœur de Pâtes avec fruits de mer et pistils de safran.
La recette aphrodisiaque pour la Saint-Valentin: coeurs de pâtes avec fruits de mer et pistils de safran
- 250 g de pâtes coeurs de l'usine de pâtes anciennes Morelli 1860
- 500 g de moules
- 500 kg de palourdes
- 1 brème de mer à partir de 175 g
- 1 calamaro de petite taille
- 4 crevettes rouges
- 1 0,3 kg Octopus
- 1 côte de céleri
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- pistils de safran
- Vente et pepe au goût
Ouvrez les palourdes et les moules naturelles et coquez tout et mettez de côté l'eau qui sort. Nettoyez le calmar, coupez la tête à mi-chemin et sur la partie interne, faites des coupes pour vous assurer qu'elles sont enrichies en cuisson.
Cuire la pieuvre dans beaucoup d'eau pendant environ 30 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
Retirez la carapace et l'intestin avec des crevettes rouges.
Échelle, défilé et diluer la brème marin. Gardez la tête et les os de côté.
Dans un pot à l'eau froide, mettez l'oignon de la carotte de céleri et la tête et les os de l'époque. SUBLVESS pendant environ une heure et demie.
Commencez ensuite par la cuisine des coeurs de pâtes, comme s'il s'agissait d'un risotto, directement dans une casserole. Nous ajoutons un peu à la fois le bouillon de poisson et l'eau des fruits de mer.
En attendant, faites défiler les poissons dans une casserole non strict sur le côté de la peau afin qu'elle devienne croquante. Coupez les tentacules de la pieuvre et placez-les dans une casserole pour les rendre plus croquants. Mettez le calmar à cuire dans le bouillon pendant 30 secondes et égouttez-le.
Lors de la cuisson des pâtes presque terminées, ajoutez les palourdes, les moules, les pistils de safran et assaisonnez avec du sel. Laissez les pâtes un peu plus de bouillon. Le carré dans un étui et au-dessus des pâtes met le poisson brouillé, les crevettes rouges crues, le calmar et la pieuvre.
Servir sur la table accompagnée de Calici di Enrosadira Rosé par Pinot Brut par Ruggeri.
