Castillon en quête de son AOC
- Les viticulteurs de Castillon souhaitent produire des blancs sous leur propre AOC.
- Un cahier des charges spécifique à Castillon est en cours d’élaboration.
- La demande coïncide avec celle des vignerons de Francs-Côtes de Bordeaux.
- Les ambitions incluent des défis environnementaux et le développement de nouveaux produits.
- Le vignoble de Castillon compte environ 200 producteurs et 2 000 hectares de vignes.
- Une majorité écrasante a voté pour l’AOC indépendante, l’Inao est le décisionnaire final.
Pourquoi les viticulteurs de Castillon veulent-ils leur propre AOC?
Les vignerons de la région de Castillon en Gironde ont un objectif clair : obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) afin de promouvoir leurs vins blancs.
Actuellement, les critères de l’AOC Côtes de Bordeaux ne couvrent pas les vins blancs produits à Castillon, ce qui motive les viticulteurs à élaborer leurs propres spécifications. Cette initiative est cruciale pour offrir aux vins blancs de Castillon une reconnaissance distincte sur le marché viticole français et international.
Quel est le contexte de la demande d’AOC pour Castillon?
La demande d’obtention de l’AOC pour Castillon intervient alors que les vignerons des Francs-Côtes de Bordeaux ont également des aspirations similaires pour leur propre appellation. Dans cette dynamique, Castillon-Côtes de Bordeaux a élaboré un cahier des charges distinct, marquant une étape essentielle dans le processus d’obtention de l’AOC.
Jusqu’à présent, la région de Castillon bénéficiait du statut de dénomination géographique complémentaire au sein de l’AOC Côtes de Bordeaux, une situation que les producteurs souhaitent voir évoluer. L’article de Sud Ouest vous révèle tout à ce sujet.
Quelles sont les ambitions des viticulteurs de Castillon avec cette AOC?
Les viticulteurs de Castillon ont une ambition affirmée : ils veulent mettre en avant l’identité et le potentiel de leur terroir. Ils sont déterminés à adopter des pratiques viticoles durables pour relever les défis environnementaux contemporains.
L’obtention de l’AOC constituerait également un moyen de développer de nouveaux produits, notamment des vins blancs de qualité, afin d’enrichir l’offre viticole de la région.
Quels sont les chiffres clés du vignoble de Castillon?
Le vignoble de Castillon se distingue par ses chiffres impressionnants : il compte près de 200 producteurs répartis sur 2 000 hectares.
Ce qui mérite d’être souligné, c’est que plus de 80% de sa production est certifiée environnementalement, et plus de 30% des vignobles sont exploités en agriculture biologique. Ces statistiques illustrent l’engagement des viticulteurs de Castillon en faveur d’une viticulture responsable et axée sur la qualité.
Quelles sont les étapes avant l’obtention de l’AOC pour Castillon?
Pour parvenir à l’objectif de l’AOC, plusieurs étapes sont nécessaires. Tout d’abord, lors d’une assemblée générale extraordinaire en février, le principe d’une AOC indépendante a été approuvé avec une majorité écrasante de 87% des votants en faveur de cette démarche.
La prochaine étape implique l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao), l’instance décisionnaire finale pour l’attribution de l’AOC.
Les producteurs de Castillon attendent avec impatience la décision de l’Inao, qui pourrait marquer un tournant dans l’histoire viticole de leur région.
