Un hommage au passé et une promesse de l'avenir: le vin rouge sicilien conçu par Giacomo Tachis basé sur Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon et Merlot revient à la vie. La société Tonnino relance l'idée de l'énologue piémontais, parmi le symbole des étiquettes de la Renaissance du vin de l'île. Ceuso 2020 se présente dans une recette retravaillée et perfectionnée, grâce à une nouvelle fille vintage des notes trouvées et à la sagesse de ce qui était à l'époque le Cellarman de Giacomo Tachis, Gino Amato.
“Nous sommes vraiment honorés de pouvoir raconter une nouvelle page de Ceuso dans un symbole de place de la viticulture sicilienne”, explique Antonio Tonnino qui dirige l'entreprise avec sa sœur Francesca et son papa Benedetto. “C'est un vin dont nous nous sommes souvenus dans la famille depuis que nous étions des gars, un phare dans l'égologie de l'île que nous avons le plaisir d'apprécier même avec de vieux millésimes toujours très bons”.
La nouvelle vie de Ceuso 2020 et la recette de Giacomo Tachis perfectionné par Gino Amato
Ceuso revient à la vie, le vin rouge sicilien né de l'idée de l'oenologue Giacomo Tachis basé sur Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon et Merlot.
Conçu par le célèbre vigneron piémontais, qui, au cours de sa carrière, a signé certains des vins italiens les plus légendaires, a été retravaillé et perfectionné dans le nouveau millésime grâce aux notes trouvées et à la sagesse de ce qui était à l'époque le Cellarman de Giacomo Tachis, Gino Amato.
Un chemin d'étude, de soins et de passion de la cave dans la province de Trapani qui, ces derniers mois, a détecté le plus ancien des éclairs du XIXe siècle dans le district de Vivignato, près de Calatafimi – Segesta. Ici, la famille Tonnino a l'intention de célébrer un objectif qui veut être un nouveau début et qui voit à Baglio Ceuso une maison confortable et confortable dans un quartier historique pour la viticulture sicilienne, où la société a commencé à faire ses premiers pas en 2004 et avec la première récolte en 2006.
Une étape importante, célébrée avec le millésime 2020 – le premier – de Ceuso: seulement 3 300 bouteilles pour le vin historique conçu par le célèbre vigneron en 1995 et ramené à la vie après près d'une décennie du dernier vintage produit.
L'étiquette avait une diffusion internationale à l'époque, et avec lui le nom du glorieux Baglio au pied de la ville d'Alcamo faite en 1860. Aujourd'hui, après quelques années de fermeture, la construction a été restaurée dans le plus grand respect pour l'esprit d'origine de l'architecture et les principes de durabilité de Tonnino.
La moitié du noir puis du Cabernet Sauvignon et du Merlot, du vin à boire immédiatement ou, sans hâte, dans quelques années, Ceuso a toujours été en mesure d'incarner l'âme de la Sicile et est resté un grand rouge du vieillissement, le résultat d'une sélection rigoureuse dans le vignement des grappées et qui continue son affination dans le précieux Seguin Moreau barrique.
Un rouge sicilien pour les grandes occasions, caractérisé par une largeur exceptionnelle et une longueur aromatique, des tanins nobles et veloutés.
L'histoire moderne de la société Tonnino
La cave Tonnino se trouve dans les campagnes d'Alcamo et ici depuis les années 1950, la famille Tonnino a été consacrée à la viticulture durable sur les collines d'Alcamo et dans la vallée de Belice entre Poggiorealereale et la comtesse Entellina, deux zones connues pour les millénaires pour la générosité de la terre et de la vocation à la vigne.
La Cellar, qui, en plus de Ceuso, sur les 120 hectares d'organique menée, produit 10 autres étiquettes pour un total de 150 000 bouteilles, car nous le savons aujourd'hui en 2004. Sa prochaine histoire a été marquée en 2006 par la première étiquette et, enfin, en 2020 par l'achat et la rénovation de Baglio Ceuso.
