La récolte de 2025 dans les vignobles de Ferrari Trento a commencé aujourd'hui, le lundi 18 août, à la fin d'une saison qui a connu un cours climatique dans le complexe équilibré, mais non sans défis. Le travail minutieux des vignerons de la plus célèbre Trentina Cellar, ainsi que l'excellente condition végétative de la plupart des vignobles et la charge de production équilibrée, vous permet de regarder l'optimisme à la collection qui vient de commencer, qui promet d'être positif d'un point de vue de qualité et dans la norme de la productive.
“Aussi cette année”, commente Marcello Lunelli, vice-président de la société, “la préparation et l'intervention rapide de nos vignerons ont été décisives pour faire face à une année dynamique, qui nécessitait des soins et une précision particuliers pour obtenir des raisins sains et riches en arômes”.
Selon la tradition, la récolte de 2025 commencera des vignobles du Chardonnay placés aux actions les plus basses, pour tracer progressivement vers ceux d'une plus grande altitude, y compris les vignobles Pinot Nero. La collection se déroule exclusivement à la main, comme l'exige les réglementations Trentodoc, pour assurer la sélection des meilleurs raisins qui seront ensuite transformés en bulles d'élégance raffinée.
Le millésime 2025 à Trentino
Le millésime 2025 pour Ferrari Trento a ouvert ses portes avec un hiver et un printemps avec des températures supérieures à la moyenne, qui favorisaient une germe précoce et un développement végétatif régulier, soutenu par un bon approvisionnement en eau du terrain.
Le printemps, caractérisé par des précipitations récurrentes, a présenté de nouveaux défis dans la gestion de la défense phytosanitaire, ce qui rend nécessaire les interventions ponctuelles et opportunes.
Juin, particulièrement chaud et sec, a contribué à contenir la propagation de la Peronospora, mais a également prévu une série de violentes tempêtes estivales, aboutissant à des épisodes de grêle localisée qui ont affecté plusieurs régions de Trentin.
Cette année également, cependant, les effets destructeurs de la grêle ont été largement contenus grâce au programme d'investissement dans les réseaux de protection que Ferrari réalise dans les vignobles situés dans des zones particulièrement sensibles à ce phénomène.
Harvest 2025: Trois nouvelles presses du conseil pour Ferrari Trento, l'intelligence artificielle arrive dans le vignoble et dans la cave
Nous examinons aujourd'hui la récolte 2025 avec optimisme à la Ferrari Trento House. Un nouveau rendez-vous avec la collection des raisins précieux des montagnes Trentin qui cette année voit également des nouvelles importantes sur le front de la cave.
En fait, l'expérience et la méticule des vignerons et l'équipe d'Agronomi Ferrari Trento ont été ajoutées un investissement important fait par la Cellaire en vue d'une amélioration continue de la qualité: la zone de la conférences et le traitement de la marque de raisin historique, récemment acquise par un groupe italien, d'abord à Trentin, de la marque de Cotquard française historique, récemment acquis par un groupe italien.
Recherché par le chef de Cave Cyril Brun, la nouvelle zone pressée, d'une valeur de plus de deux millions d'euros, en plus de vous permettre de travailler exclusivement “des raisins pleins”, permet une charge directe des raisins, d'éviter le transfert sur bande et d'assurer des conditions optimales pendant l'occasion et la transformation de la matière première.
Mais il y a plus: Ferrari Trento continue sur sa propre voie d'innovation, adoptant également certaines technologies avancées qui améliorent encore la qualité de ses vins. Parmi ceux-ci, l'utilisation de l'intelligence artificielle, utilisée à la fois dans la cave et dans le vignoble: lors de la réception des raisins, un système de caméras numériques est actif qui, grâce à l'acquisition d'images et l'utilisation d'un algorithme capable d'identifier les défauts de raisin, permet un contrôle de qualité précis avant la presse, garantissant une sélection encore plus précise dans le CELAR. Dans les campagnes, les nouvelles technologies sont plutôt utilisées pour traiter les estimations de géoréférent de la productivité et de la qualité, permettant des interventions agronomiques encore plus ciblées et durables.
