El lunes 12 de enero de 2026, de 10:00 a 17:00, l’Hôtel Valle d’Assise acogerá la séptima edición de ViniVeri Assisi, el primer evento en Italia enteramente dedicado al vino natural. Un evento que reunirá a viticultores, aficionados, restauradores y curiosos para descubrir una forma más auténtica de entender el vino: más auténtica, más respetuosa, más humana.
Más de 60 viticultores y artesanos del gusto en Assisi ViniVeri 2026
Del Piemonte a Eslovenia, desde la isla de Giglio hasta Pantelleria, unos sesenta productores estarán presentes con sus vinos y especialidades gastronómicas. Será la ocasión de degustar las últimas añadas y escuchar las historias de quienes han elegido una filosofía de producción artesanal, sin atajos ni compromisos, en nombre de la biodiversidad y de la sostenibilidad.
Cenas con los viticultores el domingo 11 de enero
Para anticipar el evento, cenas con los viticultores de ViniVeri tendrán lugar el domingo 11 de enero en trece restaurantes de Umbría y Toscana, entre ellos Ada Gourmet en Perugia, Re Tartù ai Orti en Assisi, L’Alchimista en Montefalco, UNE en Foligno y Taverna Pane & Vino en Cortona. Cada lugar propondrá un menú dedicado acompañado de los vinos de los productores, para un diálogo vivo entre la cocina y el viñedo.
Los productores presentes y sus territorios en Assisi ViniVeri 2026
Entre los protagonistas de Assise ViniVeri 2026, estarán Aliotti de la Valtiberina en Toscana con Sangiovese y Trebbiano, Paolo Bea de Montefalco en Umbría con los célebres Sagrantino y Grechetto, Rinaldi Giuseppe de las Langhe del Barolo en Piemonte con Nebbiolo, La Castellada de Collio en Friuli-Venecia Julia con Friulano y Ribolla Gialla, Ronco Severo de Colli Orientali del Friuli con Pinot Grigio y Merlot, Moschioni de Friuli con Merlot y Refosco, Princic Dario de Collio Goriziano con Malvasia y Ribolla Gialla, Skerlj de Carso con Vitovska y Malvasia, Vodopivec y Zidarich también de Carso con Vitovska y Terrano. De Sicilia vendrán Il Censo de Monti Sicani con Perricone y Catarratto, Ferrandes de Pantelleria con Zibibbo y Viola Aldo d’Alcamo con Grillo y Nero d’Avola.
Las Abruzas serán representadas por el Praesidium con Montepulciano, el Feudo d’Ugni con Trebbiano y Montepulciano y Massetti Francesco dalle Colline Teramane. La Marche reunirá Maria Pia Castelli, Valter Mattoni y Clara Marcelli con Verdicchio y Montepulciano. De la Campania, habrá Boccella y Casa Brecceto con Aglianico y Zampaglione « Don Chisciotte » d’Alta Irpinia con Fiano y Aglianico. Finalmente, de Eslovenia, Mlečnik de Vipavska Dolina con Malvasia y Rebula, Slavček de Primorska con Rebula y Merlot y Anže Ivančič de Goriska Brda con Rebula y Sauvignonasse participarán.
Las Abruzas serán representadas por el Praesidium con Montepulciano, el Feudo d’Ugni con Trebbiano y Montepulciano y Massetti Francesco dalle Colline Teramane. La Marche reunirá Maria Pia Castelli, Valter Mattoni y Clara Marcelli con Verdicchio y Montepulciano. De la Campania, il y aura Boccella y Casa Brecceto con Aglianico y Zampaglione « Don Chisciotte » d’Alta Irpinia con Fiano y Aglianico. Finalmente, de Eslovenia, Mlečnik de Vipavska Dolina con Malvasia y Rebula, Slavček de Primorska con Rebula y Merlot y Anže Ivančič de Goriska Brda con Rebula y Sauvignonasse participarán.
La lista completa con más de 60 productores está disponible en el sitio oficial del evento.
Una referencia a la naturaleza y a la cultura
La edición 2026 tiene un significado particular: Assise celebra el 800.º aniversario del regreso de la fiesta nacional dedicada a Saint François, cuyo Cántico de las Criaturas ha inspirado siempre la filosofía del Consorcio ViniVeri. Mantener el equilibrio, respetar el terruño y dejar que la naturaleza se exprese sin forzar son los principios que guían a los viticultores desde 2004.
La cita es para el lunes 12 de enero de 2026, de 10:00 a 17:00, en l’Hôtel Valle di Assisi en Santa Maria degli Angeli (PG). La entrada diaria cuesta 35 euros, con preventa en línea por 28 euros. Toda la información y reservas están disponibles en el sitio oficial del evento.
