Souvent, dans un nom, le secret que le verre révèlera alors est enfermé. Et c'est le cas de Fecciana, un symbole de cave de Franciacorta. La réalité fondée par Antonio Berlucchi en 1927, qui, parmi peu de choses, sera prête à franchir la ligne d'arrivée du siècle de la vie, a toujours été appréciée dans le monde pour son style unique, capable de combiner l'élégance, la fraîcheur et la minéralité dans une gamme de bulles aujourd'hui plus que jamais sous les projecteurs. Le mérite est des vins et de l'exploit récent établi par le Borgonato Cantina di Corte Franca, partenaire fondateur du Consortium Franciacorta et parmi les premiers membres du DOC et du DOCG Franciacortina, du Concours international du vin et de l'esprit (IWSC). À l'occasion de la dernière édition du prestigieux concours international, Feccianra a remporté le trophée du producteur de vin de Franciacorta, grâce à sept médailles, y compris l'or pour son diamant: The House of the Brut Reserve 2015 Column. Une primauté qui représente loin d'une coïncidence, ainsi que mettent également en évidence les paroles Avellan MW, membre de la Commission judiciaire de l'IWSC et la voix principale de la dégustation dédiée à la dédie dédiée à la dégustation Franciacorta:
“Chacun de leurs vins a impressionné, qui témoigne de l'expérience de la famille Berlucchi et met en évidence le potentiel prometteur de la région. Des vins tels que la maison de la maison de Colonne Brut Reserve 2015, vainqueur de la médaille d'or, montrent la qualité incontestable de Franciacorta”.
Un jugement flatteur, qui ne surprend cependant pas. Même la célèbre écrivaine de vin Kerin O'Keefe, qui a toujours été attentive aux productions de tricolor, a récemment examiné les bulles de la flèche, allant saisir et décrire l'élégance, la complexité et la fraîcheur qui caractérisent ces bulles et réaffirmant quelle est sa valeur. Nous révélons quels sont les secrets du Borgonato Cantina di Corte Franca.
L'histoire et la figure de Feccianara
Si Feccciara a près d'un siècle de vie, les racines de la marque s'enfoncent beaucoup plus. Depuis le XIXe siècle, en fait, la famille Berlucchi a été l'une des premières à produire du vin à Franciacorta. Puis, en 1927, la naissance de cette ferme Fratelli Berlucchi autour de laquelle la réalité actuelle a pris forme.
Le nom Fecccianera, qui décrit magnifiquement la tension et la verticalité d'une bulle qui semble être frappée pour conquérir directement le cœur des ventilateurs de vin, rappelle les armes médiévales trouvées dans la campagne franchiacortine. La marque, le résultat d'une passion transmise le long de trois générations, a la particularité de produire depuis près de 100 ans exclusivement des vins de raisins appartenant. Avec la ferme qui possède aujourd'hui un parc vital qui s'étend pour 70 hectares de vignobles, 90% dans le Chardonnay et le reste divisé entre Pinot Nero et Pinot Bianco, à proximité immédiate du Borgonato Cantina di Corte Franca.
“Les vignobles de l'entreprise insistent entre les municipalités de Corte Franca, Proviraglio d'Iseo et Adro, au cœur de Franciacorta et de l'amphithéâtre morénique provenant de la troisième glaciation. Chaque rangée a été cartographiée depuis des décennies et cette connaissance a une valeur idiale dans l'assemblée du Cuvée”.
En fait, la main est alors fondamentale dans la cave, aujourd'hui celle de l'oenologue Davide Salghetti, capable d'améliorer les fruits d'une récolte rigoureuse à la main.
Ce sont tous des raisins détenus, en fait, ceux qui donnent vie aux bulles de la flèche, qui réalise sa Franciacorta en suivant toujours un croyance basée sur trois principes obligatoires: le premier, comme mentionné, est celui de l'utilisation de seulement Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Black de ses vides; Le second est la collection manuelle; Le troisième est la première personne de gestion du processus de raffinement et d'embouteillage dans la succession. Par conséquent, il n'est pas surprenant de naître, les bulles capables de conquérir les palais les plus exigeants.
Sept Franciacorta pour chaque occasion
Les Franciacorta signés par Feccciara ont sept ans aujourd'hui: quatre millièmes multi-imprimés, Extra Brut, Sateten, Rosè, Nature, deux réserves Casa Delle Colonne et Brut 25, Una Blanc de Blancs parmi les plus appréciées et ivres, en Italie, ainsi qu'une carte de visite qui présente la connaissance de la cantina Borgonato de Corte Franca.
Ensuite, il y a l'âme “silencieuse” de la compagnie, représentée par deux vins Doc de tradition plus ancienne: Màndola Curtefranca Rosso et Ca 'Brusade Bianco.
Une production vraiment expressive du terroir à partir duquel il vient et destiné exclusivement à la chaîne Horeca, celle des meilleurs restaurants et bars à vin, avec l'Italie comme principale zone de distribution, tandis que les exportations représentent un pourcentage minoritaire, environ 15%.
À l'horizon, maintenant, il y a une croissance d'un point de vue productif, également lié aux grands investissements promus pour la rénovation de la cave, ce qui conduira le nombre de bouteilles à toucher un demi-million, atteignant le plein potentiel d'ici 2027 sur la base des niveaux les plus élevés.
“Notre objectif pour l'avenir est de proposer une Franciacorta avec un profil de plus en plus identité, précis et moderne”, explique Renato Della Bartolomea, directrice commerciale de Fecciana. “Nous voulons donner avec nos bulles une boisson agréable et vibrante, où vous pouvez trouver la saveur, la fraîcheur et l'acidité équilibrée”. En regardant vers l'avenir, conscient de son passé, finalement. “Nous voulons donner forme à un projet capable d'évoluer tout en restant une production de niche pour les passionnés: les volumes que nous recherchons, mais la qualité absolue dans le calice”, souligne Bartolomea.
De l'apéritif à la combinaison gastronomique, par conséquent, les étiquettes des flèches sont capables d'offrir une solution adaptée à chaque occasion.
De Brut 25 Blanc de Blancs à Millesimato 2021: Les bulles selon Fecccianera
La carte de visite de la cave de Franciacortina historique est sans aucun doute la Brut 25 Blanc de Blancs Franciacorta docg fecctianera, 100% Chardonnay de Vineyards appartenant à la famille située à Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro et Provitaglio d'Iseo. Dans le nom, les directeurs de ce que nous trouverons dans le verre sont indiqués: brut, car il est sec et parfumé; 25 indique les mois passés de sa récolte à la fermentation et à la maturation sur les levures, jusqu'au verre; Blanc de Blancs, parce que le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins du chardonnay de raisins à partir de vignobles historiques.
Le résultat est une Franciacorta étonnamment harmonieuse et agréable avec le parfum d'entrée qui laisse de la place à une note douce et fruitée, puis à la salinité modérée qui crée une harmonie glissante au goût. Idéal pour un apéritif dans le signe de bien boire.
Ensuite, dans la gamme de méthodes classiques, les bulles de la Feccianara à émerger se trouvent les Millesimati, dans lesquelles dans le nouveau millésime 2021 en particulier le Extra Brut Millesimato Fecciana 2021 Franciacorta docg: somptueuse, importante, mais aussi fraîche et élégante, c'est le résultat d'une sélection de grappes de raisins de Chardonnay, de Pinot Nero et de Pinot Bianco avec des vignobles possédés, puis de rester sur les levures au moins 30 mois.
En bouche, il a une minéralité marquée qui s'intègre parfaitement aux notes d'agrumes de bergamote et de chinotto et aux notes grillées du long raffinement dans la bouteille. Ensuite, la finesse et la persistance des bulles font le repos, dans ce millième que, selon le jugement autoritaire de Kerin O'Keefe, “fascine avec ses indices de fruits des citrus, des herbes aromatiques et de la brioche, tandis que la saveur vibrante et crémeuse se développe sur une parcelle de pêche blanche”.
Pour terminer la ligne est: le Fecccianera Satèn Millesimato 2021 Franciacorta Docgqui au palais libère la vitalité, la fraîcheur et en même temps élégance; Le Nature Nature Fecciana 2021 Franciacorta docgsec, vertical, complexe et élégant, avec une personnalité austère mais riche en parfum, avec des notes d'épices et des fruits confits pour diluer l'acidité; Le Rosa Millesimato Fecciana 2021 Franciacorta docgfruité et salé, avec une note de framboise et un de sel qui équilibre, tandis que la couleur est délibérément suspendue entre la peau d'oignon et le saumon.
Enfin, l'espace pour l'excellence absolue de la réserve Casa delle Colonne, qui prend la forme de deux versions avec des quantités très limitées, mais qui ont pu conquérir la critique et les palais des aimes du vin.
Casa delle Colonne 2015: Franciacorta Riserva comme médaille d'or
Il y a 1900 bouteilles, à la fois dans le cas d'un type, et pour l'autre, pour définir les numéros de la maison de colonne dans ses versions Brut et Zero.
Une production de niche au vrai sens du terme, mais qui contient la longue histoire de la réalité de Borgonato de Corte Franca dans la bouteille.
Le Fecccianara House of the Brut 2015 Colmit FrèceCerta Reserve Docg Il doit son nom à la maison familiale où les frères Berlucchi ont grandi. C'est une Franciacorta de personnalité, de tous les repas: doré, avec des bulles fines, persistantes et nombreuses. Le résultat des meilleurs raisins Chardonnay et Pinot Black, affiné sur les levures pendant 90 mois, en bouche, il est persistant, riche, élégant et salé, frais et fruité.
À l'occasion du concours interzional du vin et des esprits, les juges ont ainsi décrit la maison des colonnes Brut 2015 Franciacorta Reserve Docg, vainqueur de la médaille d'or:
“Un bouquet expressif de pomme mature, une prune jaune et un soupçon d'amande grillé, soutenu par un zeste de citron animé. En bouche, il révèle un profil sec et équilibré, avec une acidité rafraîchissante et une touche de minéralité sapide.
L'autre visage de ce qui est le pic de la production de Fecciana est la maison des colonnes Zero 2015 Franciacorta Reserve Docg. Une dose nulle qui n'est pas simple de degré sucré différent, mais découle d'une sélection de colis des vignobles historiques de la famille, sur des sols calcaire et sablonneux, où les grappes de Chardonnay et de Pinot Nero se développent. La durée du raffinement ne change pas: 90 mois. Pour une Franciacorta se réserve du perturbe très fin, les bulles persistantes et nombreuses, qui en bouche est verticale et puissante, savoureuse et fraîche.
“Concentré et cristallin”: donc Kerin O'Keefe a décrit le Fecccianera House of Colonne Zero 2015 Franciacorta Reserve DocgMéthode classique d'élégance rare qui se démarque pour un équilibre parfait entre la structure et la fraîcheur. Avec ses perles ultrafines et ses notes de fruits mûrs, d'épices sucrées et de conseils salins, c'est du vin qui accompagnera un repas entier avec son raffinement intemporel. Un autre exemple parfait de l'élégance faite à la bollicine selon Feccianara.
