La cave Giannitessari renouvelle son engagement envers la promotion du territoire avec Durello à la Malga, une initiative de nourriture et de vin visant à renforcer le lien entre la proposition de vin indigène et la gastronomie des montagnes.
Le projet est né de l'implication des refuges, des huttes et des restaurants en Desseran qui, en juillet 2025, proposeront des expériences de dégustation dédiées. Les marcheurs et les gourmets pourront en fait goûter des plats locaux typiques en combinaison avec deux étiquettes de la méthode classique de Monti Lessini d'Uva Durella de la Roncà Company: The Brut, plus immédiate et polyvalente, et le dosage zéro, conçu pour ceux qui recherchent une plus grande complexité et plus immédiate.
“Durello est un vin de grand caractère, une expression authentique du terroir volcanique à partir duquel il provient, qui dans la version de la méthode classique atteint son élégance maximale et sa richesse aromatique”, explique Gianni Tessari, propriétaire et vigneron de la société homonyme, nouvellement élue présidente du Consortium pour la protection du Lassini Durello Doc. Oenologique et restauration, unie afin de certifier les dessinia comme une destination attrayante pour le tourisme alimentaire et viticole “.
Durello à Malga: les restaurants adhérents
Plusieurs activités de restauration de Lessinia adhèrent au projet: Lenci 3 à Bosco Chiesanuova, un actif local historique depuis 1973 réputé pour la cuisine traditionnelle et les pizzas artisanales; Restaurant Al Caminetto à Malga San Giorgio, qui propose des plats et des spécialités de 0 km de sa propre production; La Stua à Erbezzo, de l'empreinte Trentino-tirolese, dont l'offre va du jeu aux sélections de fromages de lexini et de viandes durcies; Parparo Vecchio à Rovere Veronese, un endroit avec une atmosphère rustique qui offre une cuisine de montagne, avec des plats cuits dans sa grande cheminée; Refuge Primaneve sur Monte Tomba, à 1766 mètres, le plus élevé du Lesinia Natural Park, où vous pouvez profiter de plats authentiques préparés avec des ingrédients de qualité; Osteria au retour à Grezzana, dont le menu réinterprète les plats vénitiens traditionnels à l'œil contemporain; Enfin, Braceria al Fenile Zoccante di Vestenanova, une réalité de l'est de la dessinia gérée par la famille Zovo, célèbre pour la cuisine domestique basée à la maison.
