La douceur veloutée des pêches et des nectarines de Romagne IGP rencontre les notes balsamiques du genièvre pour donner vie à la nouvelle édition limitée du Gin Tabar Casoni, l'original de la Basse Modène.
Un distillat qui contient l'âme la plus solaire et la plus généreuse de la Romagne, fruit de la collaboration avec le Consortium pour la Protection de la Pêche et de la Nectarine de la Romagne IGP, symbole d'excellence et de savoir-faire.
Le Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna IGP, dont la revendication est « le Gin au goût de Romagne », est un hommage au territoire et à ses fruits les plus emblématiques. Un gin à l'accent romagnol, au profil aromatique élégant et fruité, qui allie la maîtrise liquoreuse de Casoni Fabbricazione Liquori à l'extraordinaire qualité des pêches et des nectarines de Romagne, récoltées à pleine maturité pour conserver toute leur richesse aromatique.
Le résultat est un distillat harmonieux, rond et fièrement romagnol, capable d'évoquer au nez la fraîcheur des fruits fraîchement cueillis et, en bouche, un équilibre surprenant entre douceur et vivacité. Une édition limitée produite à seulement 500 exemplaires, dédiée aux amateurs de gin et aux amateurs de l'excellence italienne, qui pourront s'offrir une véritable gorgée de Romagne.
Gin Tabar Pêche et Nectarine di Romagna IGP : un voyage aromatique au cœur de la Romagne
La pêche et la nectarine, dans les variétés typiques de la Romagne, libèrent toute leur intensité fruitée dans le gin. Les notes sucrées et juteuses du fruit se mêlent à la fraîcheur du genièvre et aux touches méditerranéennes d'orange douce, de romarin, de camomille et de cardamome, donnant vie à un bouquet aromatique raffiné et séduisant.
Des arômes intenses et délicieux de fruits mûrs et de fleurs d'été se dégagent au nez ; en bouche on perçoit un équilibre parfait entre la douceur et une subtile acidité qui donne de l'élan et de la propreté à la gorgée. Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna Igp est un voyage sensoriel dans les terres ensoleillées de la Romagne, entre des rangées de vergers et des parfums qui racontent la tradition et la passion paysanne.
Le travail : lent et minutieux
La production du Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna Igp a lieu entièrement dans l'usine historique Casoni de Finale Emilia, selon un processus artisanal rigoureux qui reflète le soin et la passion typiques de la distillerie.
Les pêches et nectarines IGP, fournies par le Consortium, sont récoltées à pleine maturité, au moment où elles expriment la plus grande intensité aromatique, puis soumises à une phase d'échantillonnage et de contrôle olfactif pour garantir la plus haute qualité du fruit.
Une fois sélectionnées, les pêches sont infusées dans un mélange hydroalcoolique pendant environ une semaine, de manière à en extraire douceur et parfum. Nous procédons ensuite à une distillation dans des alambics discontinus en acier, une technique qui permet de préserver l'intégrité des notes fraîches et naturelles du fruit.
Le distillat obtenu s'intègre ensuite harmonieusement à la base du Gin Tabar, composée de genièvre, d'orange douce, de romarin, de camomille et de cardamome, dans un équilibre parfait entre intensité botanique et douceur fruitée.
S'ensuit une période d'affinage de quinze jours, durant laquelle le gin mûrit et s'enrichit en rondeur, jusqu'à être mis en bouteille à 45% vol.
Chaque bouteille, mesurant 0,70 L, est ensuite conditionnée dans un élégant écrin dédié, conçu pour rehausser le caractère exclusif de cette édition limitée à seulement 500 pièces.
