Dans un monde de vin qui semble de plus en plus d'intérêt à l'horizon de l'accord pour intercepter la nouvelle consommation et les consommateurs, il serait peut-être tout simplement suffisant pour prêter attention au passé pour trouver des réponses capables de tracer le chemin de l'avenir. Il y a en fait un moyen de ne pas être sous-estimé qui vous permet de rester dans le sillage suivi par la tradition, mais apportant cette touche de modernité capable d'embrasser les goûts et les besoins dans le nouveau Gen. Si la tendance à boire des gains conscients, l'attention croissante à une approche plus saine, même lorsque vous regardez l'approche pour la pointe – à la pointe des faibles options d'alcool. Mais l'offre, dans ce segment, est encore trop limitée. Pourtant, l'Italie du vin aurait beaucoup à dire à ce sujet. Tout comme en témoigne la dernière “création” signée par Mario Piccini, productrice histrionique et représentée de l'une des familles historiques du vin tricolore, qui a toujours fondé son style, oenologique mais pas seulement sur les règles de rupture. C'est ainsi que le docg Piccini Slim, Chianti qui repense les vins toscans les plus classiques, est né aujourd'hui. Une nouvelle entrée 2024 pour l'iconica Orange Creator Company, qui s'accompagne également de la polyvalence de la ligne des onze, avec un blanc et un rouge contemporains et contemporains dans le signe d'une teneur en alcool contenue.
Piccini Slim: une nouvelle idée de Chianti
C'est plus une redécouverte qu'un peu de nouveauté mince. Appelé pour réécrire les règles du Chianti, repensant les vins tosciens les plus classiques, il se présente avec son style frais et fruité, ainsi qu'une teneur en alcool réduite. Mais ce ne sont rien de plus que de trouver les origines de l'une des productions les plus emblématiques d'Italie. Un vin à boire, capable d'apporter l'avenir du goût à la table, mais en se souvenant dans le verre exactement ce que le Chianti du passé était, également avec une teneur en alcoolique qui n'a guère dépassé 11% vol.
Il s'agit d'une réunion entre le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon qui, après la collecte, la pressage et la fermentation, à température contrôlée, des passages essentiels pour contrôler le degré exact d'extraction alcoolique, se poursuit avec une vinification visant à atteindre le degré souhaité. Le vin est ensuite présenté avec un rouge rubis vivant, dans lequel des réflexions violettes élégantes se distinguent. Le nez s'ouvre sur un bouquet fruité et floral, dans lequel les notes de cerise fraîche se distinguent qui évoluent vers la grenade. En arrière-plan, ce sont des notes de rose et d'alto à émerger. En bouche, il ne perd pas son ton mince, suivi d'une fraîcheur qui en fait une boisson absolue. Les tanins sont équilibrés et soyeux, en équilibre avec l'épaule acide. À la fin, il est persistant et d'une grande élégance.
Une idée parfaite à faible alcool pour que la bouteille soit amenée à la table à l'occasion d'une pizza en soirée avec des amis et dans les spaghettis classiques de minuit ou plus généralement avec une sauce pâtes.
Eleven: la légèreté légère d'un rouge et d'un alcool blanc blanc
La faible teneur en alcoolique et associée à la route calorique est également choisie pour la révolution onze, une ligne qui comprend deux vins à faible alcool, un blanc et un rouge, avec un style jeune et fruité. Mot d'ordre: polyvalence. Pour une approche contemporaine et nouvelle de la consommation, qui est conçue dans le signe de la guttest insouciante. Un verre à partager avec des amis, l'opportunité parfaite est celle choisie par chacune: donc les deux étiquettes qui définissent la ligne des onze doivent être lues.
L'objectif est de transporter une nouvelle génération dans un monde souvent trop “poussiéreuse”, à travers deux mélanges facilement “assimilables” de tout le monde en termes de goût.
D'une part, Merlot et Sangiovese, avec les onze rouges d'Italie qui font son apparition en s'habillant avec un prélude chromatique rouge rubis intense à des arômes invitants de cerises noires matures, encadrées par des notes de vanille et d'herbes médicinales. La gorgée révèle sa consistance soyeuse, entre les souvenirs de cerise, de groseille et de chocolat blanc.
La combinaison parfaite sur la table pour le déjeuner du dimanche dans la famille, y compris les premiers plats basés sur la tomate, le poulet grillé, le porc et les fromages d'âge moyen.
Un discours similaire est appliqué à son “jumeau”, le onze blanc d'Italie, également caractérisé par le niveau d'alcool canonique de 11% vol., À laquelle la ligne se souvient également du nom. Mariage réussi entre Chardonnay et Sauvignon, elle se présente d'une couleur jaune de paille brillante. Le bouquet combine les références fruitées du zeste de pomme verte et d'agrumes, typique du chardonnay, avec les fruits tropicaux du sauvignon. En bouche, il écarte l'équilibre et l'harmonie, menant à une fin propre et animé par une vitalité élégante.
La bouteille en apéritif par définition, mais un excellent choix pour accompagner les fruits de mer, imaginer les prochaines vacances, ou un déjeuner rapide en compagnie qui voit des salades et des plats légers sur la table.
