Intrigant, sophistiqué et enveloppé dans une aura de charme mystérieux: Springo Black Conegliano Prosecco Superiore Rive est né, le nouveau brut de la cave Le Manzane. Ernesto Balbinot, avec son épouse Silvana Ceschin et les enfants Marco et Anna, ont prévisualisé cette nouveauté à Vinitality, du 6 au 9 avril. La prestigieuse lignée Springo du Tenuta di San Pietro di Feletto est ainsi enrichie d'un autre vin mousseux, le cinquième de la collection premium et le troisième du type de rive. 11 930 bouteilles, soigneusement numérotées, seront disponibles par réservation. Springo Black sera en vente à partir d'avril dans le secteur de Horeca.
L'histoire de Springo Black, la nouvelle brut du Le Manzane Cellar
L'emballage du nouveau Springo Black est élégant. Comme il l'a fait pour tous les autres vins étincelants de la ligne, cette fois, la famille Balbinot a décidé d'habiller la bouteille avec une robe raffinée: les tons et les différentes gradations de noir du tissu lui donnent une classe, un style et même une touche de mystère.
Springo Black contient une histoire de famille dans le verre jamais révélée à ce jour. Le nouveau brut de la cave de Manzane est un hommage à l'histoire familiale de Silvana Ceschin, épouse d'Ernesto Balbinot, et célèbre les racines profondes avec la communauté et la tradition du vin local. Les raisins noirs de Springo viennent, en fait, d'une terre imperméable qui appartenait autrefois à Antonio Thu Maria Ceschin, le grand-grand-père de Silvana.
“Antonio Gio Maria était l'ancêtre de notre famille”, explique Silvana Ceschin. “Avec son charisme, il était connu par tout le monde comme le« maire »du pays. Quand je passe dans ces régions, je me souviens encore des histoires que mon grand-père Taddeo m'a raconté le grand-grand-père Antonio Thu Maria et comment cette terre avait nourri des générations entières. Avec le temps du temps, et après la mort du grand-père, la propriété a passé les frères, puis à la nefrande et au pronode, pour le pronodes.
“Plusieurs années plus tard – continue Silvana – mon frère et moi avons décidé de ne pas disperser cet héritage et de poursuivre cet héritage fait de fatigue et d'amour pour la Terre, notant des parents les partages du vignoble familial dans le but de garder le lien avec le passé vivant”.
Aujourd'hui, dans ce “rivage”, nous trouvons l'âme authentique de cette tradition: un vin avec un personnage recherché. Par rapport aux autres versions, cette référence Brut a une structure plus intense, une minéralité plus marquée et un profil aromatique plus décisif, ainsi qu'une profondeur de goût et un croquant qui représentent deux caractéristiques importantes du vin.
Le dernier né à la maison Le Manzane se présente avec un perturbe fin et persistant. Au nez, les indices sont frais et minéraux, de fleurs blanches et de notes légères de boulangerie obtenues à long terme sur les levures. En bouche, la saveur est pleine, intense et minérale avec des notes de sauge, ainsi que des sensations salées et verticales également en raison du faible résidu de sucre. Springo Black va bien avec les crustacés, les premiers cours basés sur la cuisine des poissons et des fruits de mer en général. Excellent à siroter en compagnie pour ceux qui recherchent un élégant apéritif.
