De la véniéto à la Toscane, du Piémont et des Pouilles, passant par la Sicile et la Sardaigne: les prévisions pour la campagne de vin de 2025 en Italie indiquent des conditions climatiques variables du nord au sud, mais généralement favorables, avec certaines différences régionales dans le cycle végétatif, dans la gestion phytosanitaire et dans les estimations de production. Pour faire le point sur la situation, par le biais de ses universitaires, se trouve l'Académie italienne de Vite et Wine qui, Territory by Territory, a analysé l'état des raisins de la botte avant le chemin de la collection, avec une mise à jour le 3 août. Voici les prévisions pour la récolte 2025 en Italie.
À quoi ressemblera la récolte en 2025 en Italie: les premières prévisions de l'Académie italienne de Vite and Wine
Grâce au travail effectué par un réseau d'enseignants universitaires et experts, tous académiques, c'est l'image divisée pour des macro-aériens productifs que l'Académie italienne de Vite et du vin a tracé sur la récolte en 2025 en Italie.
Veinet
Les températures légèrement supérieures à la moyenne en mars et juin, précipitations similaires à 2024 avec de courtes périodes de sécheresse, de germination et de floraison tardive, de collecte des premières variétés prévues à partir de fin août, une production légèrement plus élevée et une bonne qualité.
Friuli-vezia giulia
Dans Friuli-Venezia Giulia, après la pluie pluvieuse, juin chaud et juillet avec l'irrigation, des tempêtes de grêle limitées, ont prévu 4 à 5 jours de germination, 10 jours plus tôt pour Merlot, le Glera de retour se rétablit au cours de cette période. Ribolla est l'une des variétés avec l'avance anti-vigueur la plus marquée. La collection traditionnellement Ferragostan des nouvelles variétés résistantes sera suivie par celle du Pinot Gray estimé le 20 août.
Trentin alto-addige
Dans les températures de Trentin au-dessus de la moyenne au cours des premiers mois et pas de crème glacée tardive. Juin était très chaud, tandis que juillet était plus frais et pluvieux, le mois dernier qui a enregistré les plus grandes précipitations de l'année. Les vignobles ont un bon état végétatif, grâce à un équilibre entre la croissance et les conditions climatiques. Du point de vue de la santé, la situation est sous contrôle: Peronospora et Oidio ne suscitent pas les préoccupations, alors qu'il n'y a que quelques apparitions de Bothritis en raison de l'humidité de juillet. Les jaunes et les mauvais appâts sont normaux par rapport à l'année précédente. D'un point de vue qualitatif, la récolte de 2025 est attendue: beaucoup dépendra des conditions d'août et de septembre. Les estimations de production indiquent une légère augmentation de 2 à 3% par rapport à 2024, en particulier grâce à la faible incidence des dommages au Peronospor. Les nouvelles vignes introduites n'influencent pas de manière significative sur les quantités globales.
Nord-Nord-Ouest (Piémont-Lombardie-ligurie)
Le printemps 2025 a été le sixième plus pluvieux au cours des 60 dernières années au Piémont avec une moyenne de plus de 450 mm. Au début de la saison, la pression des attaques péronosporiques a été très forte, mais la lutte, désormais menée précisément grâce à la propagation des systèmes de surveillance, a été efficace et les dégâts ont été limités. La récolte est prévue environ 10 jours par rapport à 2024. Il y a une réduction de production de 10 à 15% par rapport à 2024.
Marche, Emilia-Romagna, Abruzzes
Spring froid avec des retards en matière de développement, retardé de disposition dans les marches et les abruzzes, tandis qu'à l'avance à Emilia, des pluies de printemps fréquentes mais sans problèmes critiques, la présence d'un Tignola rayé à surveiller. La capacité de production des vignobles semble généralement très bonne et, par rapport à 2024, augmente pour Lambruschi (+ 10%), Trebbiano Romagnolo (+ 5%), Trebbiano Toscano ou Bianchello (+ 10%), Verdicchio (variable à + 5% à + 15%) et Montepulciano (+ 10%). Les estimations productives sont plutôt légèrement en baisse pour Ancellotta et Pignoletto, qui a été soumise à un fleuriste et à une mauvaise attachement.
Toscane, Lazio, l'Ombrie
En Toscane, le début de l'année avec les mois de janvier, février et mars qui ont enregistré des températures moyennes plus élevées et parmi les plus élevées que les 70 dernières années. Hiver pluvieux, seconde moitié de juin avec une vague de chaleur; Germination et floraison avancées, provision dans la norme, fertilité légèrement inférieure à la moyenne. En Toscane, les estimations de production pour le Sangiovese, dans l'ensemble, indiquent pour 2025 une production moyenne des 10 dernières années, mais moins de 2024. La production estimée des autres vignes est également légèrement diminuée. La récolte commencera à la mi-août avec les variétés les plus précoces et depuis les premiers jours de septembre avec Sangiovese, à partir de la côte pour se terminer début octobre dans les zones les plus internes. De plus, pour l'Ombrie et le Lazio, il existe une quantité de raisins produits légèrement par rapport à l'année précédente. En particulier, en Ombrie, il y a des attaques de Peronosporas et au Lazio, les vignes ont peut-être été affectées par la vague de chaleur entre fin juin et début juillet.
Pouilles, basilicata, Calabre
La tendance climatique exceptionnelle de ce millésime a laissé sa marque. La phase de germination a eu lieu dans un climat idéal, avec des jours ensoleillés et des températures atténuées par le vent du nord. Climat idéal pour la germination et les phases phénologiques régulières, la chaleur torride mais ventilée, l'état phytosanitaire très sain, l'absence presque totale de maladies fongiques, quelques légers orages. Les opérations de collecte pour les premiers raisins Chardonnay, Sauvignon, Pinot pour les bases étincelantes commenceront depuis les premiers jours d'août, plus tard les raisins indigènes. La récolte de 2025, des premières estimations effectuées, est sur le point d'être un bon millésime, avec un vignoble qui se présente en bonne santé et avec une charge de raisins équilibrés, sur 2023 et 2024, et dans un état phytosanitaire parfait. La production comprend 20% de plus sur l'année dernière. Si les mois de septembre et octobre commencent positivement, les estimations rapportées ici peuvent également être augmentées.
Nord-Ouest Sicile
Climat stable avec des ondes courtes de chaleur, une phénologie avec un léger retard mais dans la norme, une plus grande pression de Peronospora en raison du brouillard matinal, une production légèrement croissante avec des baies plus lourdes.
Area de la Sicile du sud-ouest, du sud-sud et de l'Etna
Sud-Ouest avec germe tardif, Peronospor plus agressif dans les zones côtières; Centre-sud avec fenologie tardive et augmentation rendue; ETNA avec des retards marqués, un fort impact de Peronospora et Oidio, pertes jusqu'à 35%, récolte reportée et baisse productive de 20%.
Sardaigne
L'hiver était doux avec peu de pluies, tandis que le printemps a vu de nombreuses précipitations utiles pour le développement végétatif. Hot juin limité les maladies cryptogames, avec seulement un léger stress hydrique dans le Nurra et au sud de l'île. Les phases phénologiques sont légèrement avant 2024, mais en ligne avec les années précédentes. La tendance phytosanitaire est positive, avec une attaque localisée de Peronosporo et de légères apparitions d'Oidio et de Cicalina, toutes gérables avec des traitements limités. Une augmentation de 5% de la production de raisins par rapport à la moyenne à trois ans est estimée (2021-2023: 666.137 QL; estimation 2025: 701,857 QL), en particulier dans l'Oglistastra, la sulcis et au sud de l'île, avec la qualité des raisins fournis par le bien à l'excellent.
“Nous ne voulons pas faire conscience d'un bulletin de qualité de la récolte 2025 que la tendance climatique dans la phase de maturation finale sera fondamentale sur la santé, la quantité et la qualité des raisins”, explique le président de l'Académie italienne de Vite et du vin, Rosario di Lorenzo. “Nous savons que la qualité sera également déterminée par les travaux qui se feront au cours de la dernière période de maturation et pour cette raison, nous reviendrons à la fin de la récolte avec un rapport encore plus proche de la réalité”.
Les contributions ont été faites grâce à la collaboration des universitaires Vincenzo Gerbi, Vittorino Novello, Emilio Celotti, Angelo Costacurta, Oriana Silvestroni, Paolo Storchi, Leonardo Palumbo, Mariano Murru, Maurizio Bottura et Rosario di Lorenzo.
