Aujourd'hui, le 20, troisième lundi de janvier, tombe ce qui est considéré comme le jour le plus triste de l'année: le lundi bleu. Il est dit, en fait, que dans ces 24 heures, les gens se sentent plus déprimés parce que le cerveau se rend inconsciemment réaliser que les vacances de Noël sont terminées et que les mois suivants seront caractérisés par l'absence presque totale de jours de vacances. Alors, comment contrecarrer ce sentiment de malheur s'il ne stabtit pas une bonne bouteille de vin? Les bulles, vous savez, sont synonymes de moments de joie, de légèreté et de célébrations, pour cette raison, il vaut la peine de se concentrer sur eux, avec cinq méthodes italiennes classiques parfaites pour ramener le sourire au lundi le plus triste de 2025.
5 Méthode italienne classique pour combattre le lundi bleu, le jour le plus triste de l'année
- Branchini 1858 Brut Classic Méthode 1858
Brioso, et donc parfait pour contrer le lundi bleu, est le Brut de 1858 de Branchini 1858, la première cave qui scintille l'albana – ancienne cépage de la Romagne – le proposant dans une clé inédite: cette méthode classique, 100% albana, est née, qui mûrit pendant 36 mois sur les yeasts et dont le retrait se déroule rigoureusement à la main.
Couleur jaune de paille brillante, avec une perle animée, fine et persistante. Le nez est délicat et élégant, parsemé de notes florales de caprifoglio et de camomille, enrichies de notes parfumées de brioche et de bouffées à la crème ainsi qu'une touche d'herbes de champ légèrement aromatiques. À la gorgée, la fraîcheur et l'acidité se trouvent les caractéristiques particulières de cette bulle avec une fin légèrement aimante, parfaite avec un repas entier combiné avec des plats de poisson mais aussi avec des frites, avec le salami typique de la Romagne et avec des fromages frais et à base de plantes; pour essayer avec des sushis.
- Cantina Valle Isarco Aristos Zero 2020
Premier et seul exemple italien de vin mousseux avec une double fermentation de Sylvaner, Aristos Zero est né dans le but d'améliorer et de donner la visibilité à l'une des plus anciennes vignes indigènes de la vallée d'Isarco. Une méthode classique de dose zéro obtenue à partir de raisins de Purity Sylvaners qui affine pendant 36 mois sur les levures, et se caractérise par la rondeur et la douceur des fruits, la grande fraîcheur et la saveur.
Un pasé jaune de paille léger avec des reflets dorés et une perle très fine et persistante avec des parfums intenses de fleurs blanches fraîches, de pierre et de pierre brioche. En bouche, l'approche est crémeuse et minérale, avec une longueur élégante et dynamique. Idéal comme apéritif mais également combiné avec des apéritifs, du tartare de poisson, des crustacés et du risotto.
- Langieri de Paratico Franciacorta Extra Brut Vintage Noir 2020
Nouveau-né dans la gamme Franciacorta signée par Lantierri de Paratico, le Vintage Noir recueille les meilleures expressions qualitatives du milleo 2020. Les raisins proviennent du vignoble de Colzano (Capriolo, BS), après une pression douce, ils ferment dans des cuves en acier suivis d'une opération de bâongnage et, par la suite, le vieillissement sur les levures pendant au moins 36 mois.
Avec une couleur d'or cristalline et des flashs dorés, avec un perlage fin et persistant, le noir vintage donne une fraîcheur extrême dans une gorgée enveloppante et pleine. Les notes de fruits exotiques et de pulpe blanche, de vanille et de brioche mais aussi de miel, de notes herbacées et épicées qui présentent une fin harmonieuse et une longue persistance aromatique et minérale sont douces et bien équilibrés.
Parfait comme apéritif et avec des plats à base de poissons et de crustacés, de risotto, de pâtes farcies, de coupes à froid et de fromages moyens, mais aussi de cuisine orientale et de bonbons secs.
- Letrari Trentodoc Brut Reserve Ledrari 2017
Le Trentodoc Brut Reserve Letrari est une méthode classique de grande fraîcheur et d'intensité aromatique, produite avec un assemblage équilibré de raisins du chardonnay, qui donnent l'élégance et la finesse, et Pinot Nero, qui contribue à conférer la structure et l'intensité. À la fin de la fermentation, les vins de base sont assemblés et la deuxième fermentation se déroule dans la bouteille selon la méthode classique, avec un arrêt sur les levures d'au moins 60 mois. La vue est d'une couleur dorée avec des réflexions brillantes, tandis que sur le nez, il s'exprime avec un bouquet d'arômes élégants, avec des notes fruitées, des nuances florales, des notes de croûte de pain et de pâtisserie, des notes de fruits secs, des noisettes grillées et des épices. En bouche, le perturbe est très fin et continu, il a une attaque fraîche et salée, qui se détend crémeux et fruité, avec une fin dynamique et persistante. Une excellence sans compromis.
Il se combine parfaitement avec les frites, le risotto avec les fruits de mer, les sushis et les sashimis et le poisson cru en général, ainsi qu'avec des viandes et des fromages fines et des viandes blanches, accompagnant très bien tout le repas.
- Maso Martis Blanc de Blancs Brut
Volyaire et chic, le Blanc de Blancs Brut de Maso Martis est un chardonnay de pureté, le compagnon idéal pour un toast, un apéritif, un dîner en compagnie. Un Doc Trento, avec le corps et des parfums intenses de fleurs et de fruits blancs, qui affine sur les levures pendant une période entre 15 et 18 mois. Son personnage soyeux et polyvalent le rend parfait pour toutes les occasions. Il se caractérise par une couleur de paille et un perturbe mince et très persistant. Son goût délicat, bien équilibré et frais, signifie qu'il donne le mieux combiné avec des amuse-gueules de poisson ou de légumes ainsi qu'avec les premiers cours et le risotto aux fruits de mer. Aussi parfait avec des fromages frais.
