Montalbera révèle fièrement son premier Alta Langa, une expression raffinée du terroir de Castiglione Tinella, le terrain d'origine du fondateur Enrico Riccardo Morando. Cet excellent vin mousseux, un millième de Chardonnay en pureté, est né d'une approche de qualité innovante, conçue par l'oenologue Nino Falcone dans le rôle du chef de Cave, en collaboration avec Franco Morando, directeur général et battant le cœur de l'entreprise. L'objectif est de créer un vin qui représente l'évolution naturelle de la méthode classique emblématique Pas Dosè 120 + 1, préservant l'élégance et l'identité de la dénomination intactes.
Avec cette nouvelle création, Montalbera renforce son engagement dans l'amélioration de ses racines et dans l'innovation oenologique:
“Nous célébrons l'excellence d'un territoire qui a donné naissance à notre famille, exprimant un lien authentique avec Castiglione tinella, où chaque récolte raconte une histoire de passion et de dévouement. Nous voulons revenir à la méthode classique sa véritable essence, améliorant la pureté, l'unicité de notre terre, nous faisant guider par nature. Chaque milliers de concentration est un nouveau début, une opportunité pour trouver l'équilibre entre l'équilibre entre les opposés: la légèreté et la concentration. Fresque. Oxydation et réduction.
Le premier Alta Langa de Montalbera est né d'une plante située à Castiglione Tinella, une zone particulièrement appropriée, où l'altitude et la composition du sol, riches en tuf et marls de calcaire, donnent du vin vibrant et une structure impeccable.
Obtenu à partir de la pressage doux des raisins de Chardonnay de pureté, cultivés sur des sols calcaires – Clayey à une altitude entre 400 et 600 mètres SLM, suit les dicts rigides de la spécification de production de l'Alta Langa Docg. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée (16-18 ° C), suivie d'un vieillissement de 36 mois sur ses levures dans des environnements à une température constante d'environ 12 ° C. Décorgement est effectué sans l'ajout de liqueur de l'expédition, en utilisant le vin de la même cuve pour le remplissage, pour accroître sa purité et son authenticité.
Une couleur jaune de paille brillante est présentée à la vue avec des réflexions verdâtres. La perle est belle, continue et persistante, un signe distinctif d'une longue maturation sur les levures. Le bouquet est élégant et complexe, avec des notes de fruits confits, d'agrumes mûrs et de brioche, enrichis de nuances minérales et florales. En bouche, il se démarque de la fraîcheur, de la créme et de l'enveloppe, avec une acidité animée qui donne des tensions et une longévité. La gorgée est grande et salée, avec une fin harmonieuse caractérisée par des références élégantes d'agrumes et de minéraux. Le nez révèle de délicates notes de croûte de pain et un léger soupçon de focaccia, suivi de nuances minérales intrigantes, avec un soupçon de poudre à canon. Dans la bouche, il est imposé pour sa complexité et sa grande bupvidité, typique des vins étincelants de l'Altura.
Blindé pendant 36 mois sur les levures et strictement Blanc de Blancs pas dosé, ce vin mousseux représente un équilibre parfait entre le classicisme et la recherche, témoignant de la dédicace constante de l'entreprise vers l'excellence.
