Siroter un verre de vin mousseux et partager son plaisir en famille ou entre amis est un rituel joyeux qui, pendant les vacances, devient encore plus indispensable. Col Vetoraz Noël est une invitation à célébrer la convivialité et à raconter, à travers ses bulles, une terre unique et généreuse, capable de transformer l'excellence en émotion.
Cette année aussi, l'entreprise se prépare à affronter l'un des moments les plus intenses de la saison, dans le but d'offrir le maximum en termes de qualité et de raffinement. Dans le verre, chaque vin mousseux contient l'essence profonde du territoire et les valeurs qui guident le travail quotidien en cave, se traduisant par une expérience sensorielle inoubliable, faite d'harmonie, d'équilibre et d'élégance. La fête la plus attendue de l'année ne serait pas la même sans le toast de bienvenue : un geste simple, mais capable d'unir, d'exciter et de célébrer.
Ce Noël également, sur les tables italiennes, les bulles supérieures du Col Vetoraz interpréteront au mieux l'excellence du Valdobbiadene Docg, représentée de manière sublime par deux labels emblématiques : le Valdobbiadene Docg Superiore di Cartizze et le Valdobbiadene Docg Brut Cuvée 5, expressions authentiques de l'identité et de l'élégance qui ont toujours distingué l'entreprise de Trévise.
Bulles de Noël : deux étiquettes iconiques
Le Valdobbiadene Docg Superiore di Cartizze, issu des meilleurs vignobles de la zone du même nom adjacente au siège de l'entreprise, dont l'étendue étroite (un peu plus de 100 hectares) limite la production à de petites quantités. Les raisins poussent sur un sol d'argile, de marne et de grès, composants qui garantissent une concentration d'arômes inhabituelle et une grande salinité. Velouté et aromatique, son perlage est subtil et élégant et son arôme est intense, dans lequel se démarque la délicatesse du mélange de fleurs et de fruits mûrs. Il se marie bien avec le foie à la vénitienne ou la Sarde in saor, ou avec le Tirtlan du Tyrol du Sud ou la tigelle émilienne. La combinaison avec la typique Sopressa vénitienne est surprenante et sans précédent, la douceur délicate du Superiore di Cartizze équilibre parfaitement le gras de la charcuterie, donnant une expérience gustative unique et harmonieuse.
Une sensation de grande harmonie se retrouve également dans la Cuvée 5 Extra Brut Valdobbiadene Docg, obtenue à partir de la sélection de 5 vignobles sur 102 dans les contreforts du Conegliano Valdobbiadene Docg. Ces raisins possèdent des particularités spécifiques, ils ont été vinifiés séparément, et ce n'est qu'ensuite que le vin obtenu est assemblé, donnant naissance à un ensemble d'une complexité et d'une profondeur extraordinaires, d'où naissent les cuvées. Malgré le faible sucre résiduel, seulement 5 g/l, ce vin mousseux parvient à conserver des expressions rondes, respectant pleinement les particularités de la production ; équilibre, harmonie et élégance, mais démontrant en même temps un caractère très transversal.
Parfait avec des coquillages, des crustacés ou des poissons fins, il est également idéal avec des entrées raffinées comme une mousse de burrata et du caviar ou un crustacé cru, il se marie parfaitement aussi bien aux notes salées du premier qu'aux nuances sucrées du second. Au cœur des vacances, le Col Vetoraz vous invite à trinquer avec l'élégance authentique de ses bulles, expression vivante d'un territoire unique et d'un savoir qui se transforme chaque jour en un plaisir à partager.
