Pour Noël 2025, la famille Paladin a créé un nouveau produit destiné à séduire les amateurs de desserts traditionnels et les amateurs d'excellence locale : le premier Panettone all'Agricanto est né, une toute nouvelle version du produit au levain le plus emblématique des fêtes, enrichi d'une dose généreuse de la célèbre liqueur vénitienne pure.
Agricanto, né en 1994 d'une intuition de Valentino Paladin, fondateur de ce qui est aujourd'hui le groupe viticole Casa Paladin, est un mélange unique de vin Raboso, de grappa fine, de jus de cerise et d'amandes. D'un goût riche, contemporain et surprenant, il se distingue par son profil aromatique fait de notes de griotte, de cannelle, d'épices et d'amande. Une liqueur polyvalente, protagoniste de la mixologie et, de plus en plus, de la pâtisserie d'auteur. Après avoir fêté ses trente ans en 2024, Agricanto devient désormais l'ingrédient principal d'un Panettone conçu pour offrir aux consommateurs une nouvelle expérience sensorielle parfumée et délicieuse, pleine de mémoire tout en s'inscrivant dans le monde contemporain.
Le Panettone Agricanto est né d'un processus total de 72 heures, dont 48 sont consacrées au levain naturel avec de la levure mère rafraîchie quotidiennement depuis plus de 60 ans. En fin de cuisson, après le traditionnel refroidissement « à l'envers », le Panettone est enrichi en Agricanto pur, ce qui lui confère un parfum intense et un goût immédiatement reconnaissable. Pour une saveur équilibrée mais délicieuse, les ingrédients sélectionnés sont de la plus haute qualité : œufs de poules italiennes élevées en plein air, levure mère, lait frais de Vénétie et du Frioul, beurre à base de crème de lait fraîche, chocolat noir fin Domori et bien sûr Agricanto, la liqueur vénitienne de Paladin.
Le résultat est un Panettone doux et aromatique, à la personnalité moderne, en parfait équilibre entre la douceur de la pâte et la complexité de la liqueur.
Paladin signe le premier Panettone all'Agricanto : packaging et inspiration vénitienne
Le packaging s'inspire des couleurs vitaminées d'Agricanto, bleu profond et orange vif, et rend hommage à Venise. Le profil de la lagune est surmonté d'une rosace, référence aux éléments décoratifs des églises vénitiennes du XVe siècle, les mêmes qui ont également inspiré l'étiquette emblématique de la bouteille.
Panettone Agricanto représente une proposition exclusive pour les vacances : conçue pour un public curieux, amoureux des saveurs locales et à la recherche de produits haut de gamme à offrir et à partager.
Parallèlement au lancement du Panettone Agricanto, Paladin continue de se démarquer dans le monde du vin avec de nouvelles étiquettes et des réinterprétations qui mettent en valeur les vignes historiques de la région. L'entreprise renforce son identité œnologique à travers des projets dédiés aux vins historiques de la cave, comme l'emblématique Malbech Gli Aceri qui fête cette année les 50 ans du premier prix reçu, et la Syrah Tramarossa, qui a acquis un nouveau look précieux. Les derniers témoignages de l'entreprise familiale, où les jeunes dirigeants, en particulier les femmes, ont de plus en plus d'espace et d'expression, confirment l'engagement pour une production moderne et élégante qui respecte ses origines, ainsi que le territoire sur lequel elle opère, selon les principes de durabilité systémique.
