Situé dans le hameau de Pavasciata, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga à quelques kilomètres de Siena, Vallepicciola est l'une des réalités viticoles les plus représentatives de Chianti Classico, une expression authentique d'un équilibre parfait entre la tradition, le terroir et l'élégance. C'est précisément de ce petit village que la ligne Pievasciata tire son nom, une sélection signée par Valpicciola qui exprime l'identité de la cave à travers des vins contemporains et polyvalents. Les raisins proviennent de vignobles situés entre 380 et 420 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'une des zones les plus appropriées de la société, caractérisées par des sols de calcaire et d'argile avec la présence de galères et d'Albeilles.
Pour évoquer le lien avec l'endroit, il y a aussi les étiquettes légères et colorées, qui représentent l'église paroissiale de San Giovanni Battista dans une clé moderne, l'une des plus anciennes du territoire de Chiantigiano. Pour l'été, la Cellar propose quatre étiquettes idéales pour une saison pleine de goût: Pievasciata Rosato, expression de Pinot Black à Rosa, Pievasciata Chardonnay, Piervasciata Pinot Nero et Pievasciata Rosso, un mélange de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
Pievasciata Rosato
Une rose intense et brillante, un parfum de pétales de fraises et de roses, une gorgée agréable et dynamique: Pievasciata Rosato est le compagnon idéal pour un apéritif, mais s'adapte avec facilité à tout moment de la journée. Basé sur Pinot Nero, conquiert la fraîcheur et l'harmonie. Parfait avec des plats de poisson et des fruits de mer, des légumes de saison ou, pour une combinaison simple mais savoureuse, avec une pizza Margherita ou Marinara.
Pavasciata chardonnay
Avec une couleur jaune de paille avec des reflets verdâtres et des parfums d'abricot et des fleurs de pêche, en bouche, il se démarque pour sa saveur marquée: le chardonnay de Pievasciata est le blanc d'été par excellence. Parfait avec des crustacés et des mollusques, tels que des palourdes et des moules, combine également l'élégance avec des fromages frais ou semi-installés et des plats végétariens.
Pievassita Pinot Nero
Ruby rouge avec des reflets violets, le nez libère des notes de fraise, de cassis et de grenade. En bouche, conquiert la légèreté et la fraîcheur. Pievasciata Pinot Nero est la démonstration d'un défi réussi: cultiver ce raisin en Chianti Classico avec des résultats surprenants. D'une grande polyvalence, il se combine avec des plats de poisson tels que le cacciucco et le tataki de thon, mais aussi avec des préparations basées sur des champignons et des plats épicés.
Pievasciata Rosso
Un supertuscan qui indique le côté le plus expérimental de Valpicciola, né de l'assemblage harmonieux de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, des vignobles Val di Picciola, Casuccio et Mordese. Rubis intense rouge avec des reflets violets, libère les parfums de petits fruits noirs, des notes de sous-bois et des épices au nez. En bouche, il est frais, doux et bien structuré. Le compagnon idéal pour les grilles d'été, épouse parfaitement les amuse-gueules de viande, les sauces rouges et rôties comme l'Arista avec des prunes.
L'été est également l'occasion idéale de découvrir Vallepicciola comme destination à vivre. Parmi les nouvelles propositions de vin, l'expérience Pinot Noir et le Sunset Pic-Nic sont rejoints par le safari à vin, une aventure en jeep parmi les secrets du domaine et l'expérience de découverte, avec une visite aux vignobles et aux espaces de la cave. Pour rendre l'expérience encore plus complète est le contexte unique de Fontanelle Estate, la marque familiale Bolfo qui rassemble Vallepicciola avec les hôtels à 5 star Le Fontanelle et le Club House, et une proposition gastronomique exceptionnelle avec les restaurants La Colonna, le toscan et visible (1 Michelin Star).
