Les cépages à connaître pour les experts
- Découverte des cépages rouges et blancs incontournables
- Focus sur les origines, caractéristiques et suggestions de vins
- Conseils pour les accords mets et vins
Quels sont les cépages rouges incontournables ?
Les cépages rouges sont essentiels dans le paysage viticole français. Voici une sélection de cépages à ne pas manquer pour les amateurs d’œnologie :
- Le Pinot Noir : Originaire de Bourgogne, ce cépage est réputé pour son élégance et sa délicatesse. Il offre des arômes subtils de cerise, ainsi que des nuances de pruneau, de gibier, de cuir et de sous-bois. Le Bourgogne Pinot Noir du Domaine JP Rivière a notamment reçu une Médaille d’argent au Concours International de Lyon.
- Le Merlot : Principalement cultivé à Bordeaux mais également présent dans le Sud-Est et le Languedoc, le Merlot est apprécié pour sa rondeur et ses parfums de fruits rouges. La Tentation Merlot du Château Caminade Haut Guérin a été distinguée par 2 étoiles au guide hachette 2023.
- Le Malbec : Originaire du Sud-Ouest, ce cépage robuste et fruité dévoile des saveurs de prune, de tabac et de réglisse. Les Mains Sales des Vignobles Bouillac est une cuvée 100% Malbec, artisanale et complexe.
- Le Trousseau : Typique du Jura, ce cépage tannique et coloré offre une longue garde avec des arômes épicés et poivrés. Le Corail du Château d’Arlay est une Cuvée TGV (Très Grand Vin) qui se distingue par ses notes de fruits rouges et d’épices douces.
- Le Gamay : Ce cépage, à la fois complexe et délicat, se caractérise par ses notes fruitées et poivrées. Le Pif Gamay du domaine de la Piffaudière présente une robe rubis et dégage des arômes de cassis et de framboises.
Quels sont les cépages blancs à connaître absolument ?
Les cépages blancs offrent une palette variée de saveurs et d’arômes qui ravissent les amateurs les plus fins. Voici quelques incontournables à découvrir pour tout connaisseur :
- Le Chardonnay : Originaire de Bourgogne, ce cépage polyvalent s’épanouit dans divers terroirs. Il révèle des arômes de fruits secs, de noisette, d’amande grillée et de fruits exotiques. Le Chablis du Domaine Céline et Frédéric Gueguen a été distingué par les prix DECANTER et WINE ENTHUSIAST.
- Le Sauvignon : Cultivé dans la Loire, le Sud-Ouest et le Centre de la France, le Sauvignon se décline en vins blancs secs et liquoreux. Ses arômes floraux et d’agrumes sont agrémentés d’une fraîcheur minérale. L’Instant Sauvignon du Vignoble Berthier présente un bouquet de saveurs florales et fruitées.
- Le Grenache : Importé en France au Moyen-Âge, ce cépage est largement cultivé dans le sud du pays. Il offre des arômes de fenouil, d’aneth, de melon et de nectarine blanche. Le Grenache Gris du Domaine Mas Gabinèle est un vin blanc éclatant aux notes d’agrumes et de fruits blancs.
- Le Chenin : Originaire de la vallée de la Loire, le Chenin excelle dans la production de vins blancs secs à l’expression minérale distinctive. Il dégage des arômes de poire, de coing et de miel d’acacia. Le Chenin du Domaine Biet se marie parfaitement avec les fruits de mer, le poisson et la volaille.
- Le Savagnin : Originaire du Tyrol autrichien et emblématique du Jura français, le Savagnin est réputé pour ses arômes de noix, de noisette, de fleurs, de miel et de pomme verte. Le Savagnin Ouillé du Domaine de Sainte-Marie est un vin jaune frais, léger et plaisant en bouche.
Pour approfondir vos connaissances sur les cépages et découvrir des vins d’exception, je vous invite à consulter cet article détaillé sur Les Grappes.
