À l'occasion de Wine Paris 2025, Bottega a introduit une nouveauté dans le monde de Prosecco, présentant simultanément quatre millésimes différents du vin mousseux bien connu.
Bottega est la première Cantina di Prosecco à relever un défi de grande épaisseur dans le signe de la qualité absolue, le résultat d'une étude, de la recherche et de longues expériences, auxquelles les agronomes et les oenologues de la Bibano di Godega Company (TV) se sont consacrés au-delà au-delà Trois ans. Dans ce contexte d'exposition parisien, les millésimes 2021, 2022, 2023 et 2024 ont été lancés, dans le but d'améliorer le potentiel du raisin Glera, qui peut exprimer non seulement la fraîcheur et l'aromaticité, mais aussi la structure et la complexité.
Ces vins de grand tissu présentent les caractéristiques d'une réserve réelle que Bottega a commencé à produire, avec une fermentation de 12 mois en autoclave, avant même que la loi ne reconnaisse ce type pour Prosecco. Le résultat est des parfums complexes, de la persistance en bouche et de la saveur, des caractéristiques qui rendent ces vins étincelants similaires, sinon supérieurs, à de nombreux champagne.
Particularité de la production
- Sélection de vignobles individuels Dans les parcelles les plus adaptées parmi les collines du patrimoine de l'UNESCO.
- Glera Grapes cultivé durablement et récolter manuellement au moment de la maturation parfaite.
- Cryomacration préférentive Pour protéger la charge organoleptique des raisins.
- Vieillissement en autoclaves horizontauxle résultat de la recherche technologique la plus avancée.
- Temps de fermentation longs Pour obtenir différentes expressions organoleptiques en fonction des millésimes et des différents CRU.
Combinaisons et vision
Ces vins étincelants supplémentaires sont adaptés à des combinaisons importantes, non seulement en tant qu'apéritif, mais aussi avec des premiers cours délicieux, des viandes blanches et du jeu. L'idée de Bottega, née il y a des années et poursuivie avec prévoyance, est de donner à Prosecco une nouvelle image et de stimuler la naissance de nouveaux entrepreneurs capables de produire de l'excellence, CRU a demandé partout dans le monde et a servi dans les meilleurs restaurants.
PROSECCO Premium Vintage Collection Bottega
Le haut de la plage de la ligne sera le Gold Stardust, Vintage 2021, toujours en phase de maturation. Pendant ce temps, la sortie de Vintage 2021 est prête, le Black Stardust. L'emballage de la bouteille est enrichi de 3 000 cristaux noirs, remis à la main pour un effet de poudre d'étoiles, avec une finition “totale noire” embelli avec une étiquette et une capsule scintillantes. Les 4 000 premières bouteilles ont déjà été vendues dans quelques jours.
