Pour la première fois de son histoire, Amour de Deutz est né de la rencontre de sept Grands et Premiers Crus de Champagne. Un début qui marque un tournant pour la célèbre cuvée de prestige Blanc de Blancs de la Maison d’Aÿ et qui trouve son expression dans Amour de Deutz 2015. Plus qu’un simple millième, c’est la synthèse d’une vision construite autour du Chardonnayà la précision de l’assemblage et à la valeur du temps, avec presque 10 ans de raffinement dans les galeries souterraines historiques de la Maison.
Une cuvée qui raconte l’âme du Chardonnay selon Deutz
Amour de Deutz occupe une place particulière dans l’histoire de Maison fondée en 1838 à Aÿ, l’un des villages Grand Cru les plus prestigieux de Champagne, et distribuée en Italie par Sagna SpA
Né il y a plus de 25 ans en complément de l’historique William Deutzcette cuvée a été conçue pour raconter une autre dimension de l’identité de l’entreprise : celle du Chardonnay, de la lumière, de la minéralité et de la capacité à traduire en vin l’expression la plus authentique des grands terroirs champenois.
Avec l’édition 2015, la Maison ouvre un nouveau chapitre dans sa recherche stylistique. Le nom lui-même, « Amour », devient une déclaration d’intention et raconte le lien profond avec la Champagne, avec ses villages et avec cette capacité unique à transformer le temps en mémoire gustative.
Amour de Deutz 2015 : un millésime qui a demandé patience et précision
Le millésime 2015 n’a pas été de tout repos. Après un hiver particulièrement pluvieux, le printemps a été caractérisé par des températures exceptionnellement élevées, suivi d’un été chaud et sec qui a soumis le vignoble à une rude épreuve d’équilibre.
Seules les pluies de fin août ont permis aux raisins de retrouver leur harmonie et d’achever correctement leur maturation.
Pour l’équipe viticole Deutz, le défi n’était pas de rechercher la puissance ou la concentration, mais de transformer l’énergie du millésime en élégance et finesse. C’est pour cette raison que les vendanges du Chardonnay ont été volontairement retardées, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en préservant tension et précision expressive.
Sept villages pour un rassemblement inédit
Amour de Deutz 2015 est né pour la première fois de la rencontre de sept Grands et Premiers Crus de Champagne.
Avize représente la colonne vertébrale principale de l’assemblage avec 46%, apportant verticalité et tension. Oger apporte 15% avec un volume et une ampleur aromatique plus importants. Villeneuve-Renneville à 13% e Vertus à 7% ils apportent fraîcheur et précision, tandis que Le Mesnil-sur-Oger avec 8%, il donne l’empreinte minérale typique.
Ils complètent la composition Chouillyavec 6%, et Villers Marmeryavec 5%, qui enrichissent le profil du vin avec élégance et profondeur aromatique.
Chaque cru est vinifié séparément en acier inoxydable et ce n’est qu’après des mois de dégustations et plus de vingt essais d’assemblage que la cuvée définitive prend forme.
Par la suite, le vin est confié au temps et repose pendant près de 10 ans dans les galeries historiques de la Maison, à 30 mètres sous terre.
Un Blanc de Blancs bâti pour défier le temps
Dans le verre, Amour de Deutz 2015 exprime une personnalité lumineuse et complexe. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes d’aubépine, d’acacia et de fleur d’oranger, évoluant progressivement vers des notes de pêche jaune, d’agrumes confits, de miel et de délicates nuances briochées.
Une structure précise et profonde se dessine en bouche, soutenue par une tension minérale marquée et une saveur raffinée qui accompagne la gorgée vers une finale d’une persistance extraordinaire.
Une construction stylistique qui reflète la volonté de la Maison de privilégier l’équilibre et l’authenticité à l’impact immédiat.
Amour de Deutz 2015 et la vision de Caroline Latrive
Derrière Amour de Deutz 2015 on lit également le travail de Caroline Latrive, qui dirige la direction des vins de la Maison depuis 2022.
Née à Reims et élevée dans une famille liée au monde de l’œnologie, Latrive a développé une carrière professionnelle de haut niveau chez Bollinger puis à la Maison Ayala, où elle a occupé le poste de Chef de Cave pendant 10 ans.
Sa nomination représente un choix de continuité, fortement soutenu par Michel Davesne, interprète historique du style Deutz, qui l’a désignée comme son héritière.
Sa philosophie repose sur l’idée que la tâche du Chef de Cave n’est pas de laisser une empreinte personnelle sur le vin, mais de permettre au terroir et au millésime de s’exprimer de la manière la plus authentique possible. Une approche rigoureuse, analytique et respectueuse de la matière première qui se traduit par un Champagne caractérisé par la précision, l’intensité et la modération.
Aujourd’hui, sous la houlette de Marc Hoellinger et avec Caroline Latrive comme directrice des vins, Deutz vit une nouvelle phase de son évolution, fidèle à son identité mais de plus en plus orientée vers un dialogue international. Avec Amour de Deutz 2015 cette philosophie trouve l’une de ses expressions les plus complètes : un Champagne qui ne recherche pas l’effet, mais la profondeur ; pas de puissance, mais de précision. Un Blanc de Blancs destiné à se raconter lentement au fil du temps, à l’image des grandes histoires de Champagne.
