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EN BREF
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Le Champagne Lallier, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers l’excellence, a récemment présenté son tout nouveau millésime R.021, ainsi que le lancement de sa première version rosé. Ces cuvées s’inscrivent dans la collection Réflexion, qui met en avant des vendanges spécifiques, et cette année se concentre sur une récolte délicate mais prometteuse qui a su tirer parti d’une météo favorable en fin de saison. Avec une proportion de meunier intégrée pour la première fois dans l’assemblage, ces nouvelles créations offrent une approche riche et complexe, reflétant un équilibre parfait entre tradition et innovation.
La maison de Champagne Lallier, installée à Aÿ dans la Marne, a récemment présenté son tout nouveau millésime de la cuvée R.021, ainsi qu’une innovation marquante : la première version en rosé. Baptisée R.021 Brut Rosé, cette nouvelle cuvée s’inscrit dans la collection Réflexion, dont l’objectif est de célébrer chaque année la spécificité d’une vendange. La maison crée ainsi un pont entre tradition et modernité, tout en mettant en avant la richesse du terroir champenois.
L’Importance de la Vendange 2021
Le millésime R.021 met en avant la vendange 2021, constituée à 70 % de vins de base issus de cette récolte, tandis que 30 % proviennent de vins de réserve de 2020. Cette année a été marquée par des conditions climatiques difficiles pour la vigne, comme l’a souligné la maison. Toutefois, une amélioration du climat à partir de la mi-août a permis d’assurer une récolte de qualité, bien que limitée en quantité. Les vins de la vendange 2021 se distinguent par leur délicatesse et leur légèreté, offrant des notes élégantes d’agrumes et de fleurs.
Une Innovation dans l’Assemblage
Pour le millésime 2021, les cuvées Réflexion ont intégrées pour la première fois le cépage pinot meunier dans leur assemblage. Ce cépage, provenant de la Montagne de Reims et de la vallée de la Marne, donne au champagne une rondeur et un fruité qui contribuent à sa complexité. En détail, le R.021 Brut est constitué de 49 % de pinot noir, 44 % de chardonnay et 7 % de meunier, tandis que le R.021 Brut Rosé se compose de 53 % de pinot noir (dont 7% de vins rouges de Bouzy), 41 % de chardonnay et 6 % de meunier.
Fermentation et Vieillissement
La méthode de vinification a également été soignée, avec 92 % des vins de base pour le R.021 Brut et 93 % pour le R.021 Brut Rosé ayant subi une fermentation alcoolique en cuves inox. Le reste a été vinifié et élevé en fûts de chêne sur lies fines, apportant ainsi une profondeur supplémentaire. La fermentation malolactique a été partiellement réalisée, et les deux champagnes ont bénéficié d’un vieillissement de 36 mois, leur permettant de développer une complexité aromatique unique.
Profil Aromatique des Nouvelles Cuvées
À la dégustation, le nez du R.021 Brut est particulièrement expressif, mettant en avant des notes d’agrumes tels que le citron vert et la mandarine, enrichies par des arômes floraux et des notes plus complexes de brioche et de noisette fraîche. En revanche, le R.021 Brut Rosé révèle un bouquet dominé par l’orange sanguine et le kumquat, accompagné de petits fruits rouges et de touches de brioche. En bouche, ces cuvées offrent une pureté et une fraîcheur remarquables, avec un milieu de bouche souligné par le caractère puissant du pinot noir et la rondeur apportée par le pinot meunier.
Collaboration Gastronomique avec Thibaut Spiwack
Dans un esprit de synergie avec la gastronomie, Champagne Lallier a collaboré avec Thibaut Spiwack, chef du restaurant étoilé Anona à Paris. Cette collaboration vise à créer des accords mets et champagnes mettant en avant les nouvelles cuvées, permettant aux convives de savourer une expérience sensorielle incomparable. Ces mariages seront disponibles du 2 décembre 2024 au 18 janvier 2025, et les deux champagnes peuvent être trouvés chez les cavistes, avec des prix de vente conseillés respectifs de 39,90 € pour le R.021 Brut et 51,50 € pour le R.021 Brut Rosé.
Pour découvrir ces nouvelles cuvées et explorer davantage l’univers du Champagne Lallier, il est possible de consulter leur site officiel ou de se rendre chez les cavistes proposant ces belles innovations. Pour plus d’informations, suivez ce lien : Champagne Lallier – Nouvelles cuvées.
Comparaison des Cuvées R.021
| Caractéristiques | Détails |
| Millésime | 2021 |
| Cuvée R.021 Brut | 49% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 7% Meunier |
| Cuvée R.021 Brut Rosé | 53% Pinot Noir, 41% Chardonnay, 6% Meunier |
| Notes Aromatiques R.021 Brut | Citron vert, mandarine, brioche, noisette |
| Notes Aromatiques R.021 Brut Rosé | Orange sanguine, kumquat, fruits rouges, brioche |
| Fermentation | Fermentation en cuves inox et fûts de chêne |
| Durée de Vieillissement | 36 mois |
| Prix R.021 Brut | 39,90 € |
| Prix R.021 Brut Rosé | 51,50 € |
Le célèbre Champagne Lallier, basé à Aÿ dans la Marne, a récemment présenté son nouveau millésime, R.021, ainsi que sa première cuvée rosé, R.021 Brut Rosé. Ces nouvelles créations de la collection Réflexion mettent à l’honneur la vendange 2021. Grâce à une combinaison parfaite de cépages, ces champagnes promettent une expérience gustative unique.
Des cuvées qui témoignent de l’exceptionnalité de la vendange 2021
Les cuvées R.021 se distinguent par leur composition : 70% des vins de base proviennent de la vendange 2021, tandis que 30% sont issus de vins de réserve de la récolte 2020. Bien que cette dernière année ait été marquée par des conditions climatiques difficiles pour la vigne, la maison Champagne Lallier souligne que le retour d’une météo clémente à partir de la mi-août a permis d’obtenir une récolte élégante, bien que limitée. Des notes d’agrumes et de fleurs caractérisent les vins de ce millésime prometteur.
Une touche innovante avec le cépage meunier
Pour la première fois, les cuvées Réflexion incluent le cépage meunier dans leur assemblage. Provenant de la Montagne de Reims et de la vallée de la Marne, ce cépage apporte un fruité et une rondeur, offrant une complexité qui permet aux champagnes de s’épanouir avec grâce au fil du temps.
Le R.021 Brut se compose de 49% de pinot noir, 44% de chardonnay et 7% de meunier. En revanche, le R.021 Brut Rosé résulte d’un assemblage de 53% de pinot noir, 41% de chardonnay et 6% de meunier, avec une touche de vins rouges de Bouzy dans le premier. La fermentation alcoolique pour la majorité de ces cuvées s’est déroulée en cuves inox, ce qui a su préserver leur fraîcheur.
Expérience sensorielle unique
Les deux cuvées se marquent par un nez riche, avec le R.021 Brut qui s’ouvre sur des arômes d’agrumes tels que le citron vert et la mandarine, associés à des notes florales et plus matures. De son côté, le R.021 Brut Rosé dévoile des fragrances d’orange sanguine et de kumquat, accompagnées de petits fruits rouges et d’échos de brioche.
Collaboration gastronomique avec Thibaut Spiwack
Pour aller plus loin dans l’expérience épicurienne, Champagne Lallier a noué un partenariat avec le chef étoilé Thibaut Spiwack, afin de proposer des accords mets et champagnes mettant en avant les nouvelles cuvées. Ces accords sont disponibles de décembre 2024 à janvier 2025 dans le restaurant Anona, permettant aux gourmets de savourer R.021 Brut et R.021 Brut Rosé dans un cadre gastronomique raffiné.
Les prix de vente conseillés sont de 39,90€ pour le R.021 Brut et de 51,50€ pour le R.021 Brut Rosé, disponibles chez les cavistes.
Champagne Lallier : R.021 et Rosé
- Millésime: 2021 exclusif pour R.021
- Assemblage: 70% vendange 2021, 30% vins de réserve 2020
- Brut Taille: 7g/l de sucre
- Cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
- Nouveauté: Première version en Rosé
- Caractère: Rondeur et complexité apportées par le Meunier
- Aromas R.021 Brut: Agrumes, brioche, noisette
- Aromas R.021 Brut Rosé: Orange sanguine, fruits rouges
- Fermentation: Partiellement en inox et en fût de chêne
- Vieillissement: 36 mois sur lies fines
- Accords Gastronomiques: Collaboration avec un chef étoilé
- Disponibilité: Depuis décembre, chez les cavistes
Découverte des Nouveaux Millésimes R.021
Le Champagne Lallier, emblématique maison située à Aÿ dans la Marne, a récemment fait sensation avec le lancement de son nouveau millésime R.021. Cette cuvée, qui se décline également en version rosé, réjouit déjà les amateurs de champagnes d’exception. Avec un assemblage savamment élaboré, ces cuvées sont le reflet d’une vendange 2021 marquée par des défis climatiques mais aussi par une belle récolte grâce à une amélioration notable des conditions météorologiques. Voici ce qu’il faut savoir sur ces nouvelles créations qui enrichissent la collection Réflexion de la maison.
Une Cuvée Réflexion Inspirée par la Vendange 2021
Les nouveaux champagnes, R.021 et R.021 Brut Rosé, s’inscrivent dans la continuité de la collection Réflexion, initiée en 2014. Pour ce millésime, la maison a misé sur 70% de vins de base issus de la vendange 2021, complétés par 30% de vins de réserve de 2020. La réussite de cette cuvée est d’autant plus louable, compte tenu des conditions climatiques qui ont pesé sur les vignes durant l’année. Toutefois, la météo s’est finalement adoucie à partir de la mi-août, permettant l’épanouissement d’une vendange délicate et aérienne, marquée par des notes élégantes d’agrumes et de fleurs.
Un Assemblage Savant
Dans un tournant notable pour la maison, le millésime 2021 introduit pour la première fois le meunier dans l’assemblage des cuvées. Ce cépage, qui trouve ses origines dans la Montagne de Reims et la vallée de la Marne, contribue à apporter un fruité et une rondeur sans pareils, tout en ajoutant complexité et profondeur aux champagnes. La cuvée R.021 Brut se compose ainsi de 49% de pinot noir, 44% de chardonnay et 7% de meunier, tandis que R.021 Brut Rosé est élaboré à partir de 53% de pinot noir (dont 7% de vins rouges de Bouzy), 41% de chardonnay et 6% de meunier.
Caractéristiques Sensorielles des Cuvées
Les nouvelles cuvées R.021 affichent un nez particulièrement engageant. Le R.021 Brut se distingue par des arômes d’agrumes tels que le citron vert et la mandarine, enrichis de notes florales et de touches de brioche et de noisette fraîche. De son côté, le R.021 Brut Rosé s’affirme avec des senteurs d’orange sanguine et de kumquat, soutenues par des petites nuances de fruits rouges ainsi que de brioche. En bouche, les deux champagnes se caractérisent par une attaque de grande pureté et fraîcheur, mettant en avant la puissance du pinot noir et la rondeur qu’apporte le meunier.
Une Collaboration Étoilée
La maison a également établi un partenariat avec le chef étoilé Thibaut Spiwack. À travers cette collaboration, ils ont concocté des accords mets et champagne qui permettent d’apprécier pleinement les nouvelles cuvées R.021. Ce mariage entre gastronomie et champagnes de terroir témoigne de l’engagement de Lallier pour offrir une expérience unique aux amateurs. Les cuvées R.021 Brut et R.021 Brut Rosé sont à découvrir chez les cavistes, aux prix de 39,90€ et 51,50€ respectivement.
Un Avenir Prometteur
Avec ses nouvelles cuvées R.021, Champagne Lallier démontre une fois de plus son savoir-faire et son engagement envers l’innovation. Ces champagnes, alliant tradition et modernité, promettent de séduire les palais des connaisseurs tout en s’érigeant comme des références sur le marché du champagne. La maison continue ainsi de porter fièrement les valeurs de la région champenoise et d’asseoir sa place parmi les grands noms de la viticulture française.
FAQ РChampagne Lallier : Un Nouveau Mill̩sime pour R.021 et le Lancement de sa Premi̬re Version Ros̩
Quel est le nouveau millésime de Champagne Lallier ? Le nouveau millésime est la cuvée R.021, ainsi que sa première version en rosé, le R.021 Brut Rosé.
D’où proviennent les raisins de ces cuvées ? Les deux cuvées s’inscrivent dans la collection Réflexion et sont composées principalement de la vendange 2021, avec 70% de vins de base issus de cette récolte.
Quels cépages sont utilisés dans le R.021 Brut ? Le R.021 Brut est composé de 49% de pinot noir, 44% de chardonnay et 7% de meunier.
Quelles sont les caractéristiques des cuvées R.021 ? Les cuvées R.021 se caractérisent par des arômes délicats et élégants, avec des notes d’agrumes et de fleurs.
Comment se distingue le R.021 Brut Rosé des autres cuvées ? Le R.021 Brut Rosé est issu de l’assemblage de 53% de pinot noir, 41% de chardonnay et 6% de meunier, dont 7% de vins rouges de Bouzy.
Quels ont été les défis de la vendange 2021 ? La vendange 2021 a été marquée par des conditions climatiques difficiles, mais la météo s’est améliorée à partir de la mi-août, permettant une récolte de qualité.
Qui est Thibaut Spiwack et quel rôle joue-t-il avec Champagne Lallier ? Thibaut Spiwack est le chef du restaurant étoilé Anona à Paris, et il est en collaboration avec Champagne Lallier pour créer des accords mets et champagnes avec les nouvelles cuvées.
Quel est le prix des nouvelles cuvées R.021 ? Le prix conseillé est de 39,90 € pour le R.021 Brut et de 51,50 € pour le R.021 Brut Rosé.
