Si la nomination doit être marquée à l'ordre du jour des amateurs de bulles par excellence est celle de Modène des 20 et 21 octobre, avec une expérience de champagne, parmi les nombreuses dégustations des rendus désormais essentiels pour les amateurs et les opérateurs, il y en a un différent de tous les autres présents à l'événement. Parmi les protagonistes de l'événement organisé dans Modenafière, en fait, le champagne avec le visage italien se démarque: l'élégant de Vilmont, aujourd'hui parmi les meilleures marques de Serena Wines 1881. Avec la marque, le fils d'un projet né en 2007 dans la CE Rilly La Montagne, qui propose son précieux Blanc de Blancs dans le premier rang.
L'histoire de de Vilmont: Serena Wines 1881 et la bulle française avec le visage italien
De Vilmont est un projet né en 2007, quand par le testament de l'oncle de Luca Serena, Gerardo, un grand admirateur des bulles françaises par excellence, la famille vénitien décide d'investir dans une marque dans le Rilly La Montagne.
Ce qui est produit ici, c'est le champagne qui célèbre le noble marquis de San Crevés, François Alphonse Donatin de Vilmont, qui a vécu à la fin de 1700. Il est dit que l'ancien officier de la garde royale de Louis XVI, dépensé en 1792 parmi les rangs de la nouvelle armée révolutionnaire, après une importante victoire militaire contre la vainqueur d'Autro Skabing une bouteille de champagne.
Aujourd'hui, pour démontrer le même courage est la famille Serena en donnant vie à Cuvé et à Millesimati de haute qualité, avec des raisins du Premier Cru Aoc Rilly La Montagne, à une courte distance de Reims.
Une zone vallonnée caresse par un climat qui favorise la lente maturation des grappes qui, avec le sol, donnent les traits de fraîcheur et de vivacité.
Brut Blanc de Blancs Grand protagoniste à Champagne Experience
Parmi les étiquettes phares de la gamme De Vilmont, il y a le Brut Blanc de Blancs. 100% Chardonnay, a patiemment mûri dans la cave pendant trois ans, puis se présente avec sa brillance innée.
Vin avec un perlage très fin et persistant, le nez est fin et délicat comme peu: grâce à la mosaïque variée des parfums qui le définissent, entre floral (Linden et Lilac), fruité (abricot) et épicé (vanille). En bouche, il est agréable avec ses notes fruitées particulières qui s'accompagnent d'un bouquet miel floral.
Bien structuré dans l'équilibre entre acidula et sucré, il se caractérise par une excellente persistance du goût, la prérogative exclusive de ses bulles animées et de sa fraîcheur innée. Un champagne parfait pour les célébrations, les Brut Blanc de Blancs signés par De Vilmont, pour être servi à Aperitif ou en combinaison avec des apéritifs et des poissons crus.
