Casa Vinicola Fazio presenta Pierre sacrée un Néron d'Avola Doc Erice que combina intensidad mediterránea y finura gustativa. Una etiqueta nacida en viñedos históricos de la Sicilia occidental donde la vid simbólica de la isla encuentra una de sus expresiones más majestuosas. Las vendimias manuales, la selección rigurosa de las uvas y un proceso de producción respetuoso de la tradición definen el carácter de un tinto que aspira a convertirse en una referencia identitaria para el territorio.
Pietrasacra se presenta con un color rubí intensomientras que en nariz se dibuja una mezcla de cereza, moras, ciruelas, especias, tabaco y vainilla. En la boca, revela una estructura elegante, envolvente, de gran plenitudcon un sabor que acompaña un final largo y equilibrado.
Una novedad que es una síntesis de la filosofía Fazio: un vino procedente de la tradición vitivinícola siciliana, pero con una elegancia contemporánea. Potencia, estructura, complejidad aromática y delicadeza cohabitan en un frasco que pretende contar una historia. Una Sicilia más sofisticada lejos de los estereotipos y cercana a la sensibilidad del aficionado moderno.
De la viña a la botella: pureza, identidad, terruño y la elegancia del Erice Doc
Pietrasacra es un Néron puro de Avola procedente de un viñedo situado a 250 m de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos expuestos al norte. La viticultura es ondulada, con viñas jóvenes y la densidad de 4 000 a 4 500 plantas/ha rendimientos bajos (35 q/ha) y vendimias manuales en los diez primeros días de septiembre.
La vinificación en rojo se realiza con pisado tradicional y una larga maduración a temperatura controlada, un proceso diseñado para extraer el color y la complejidad aromática, al tiempo que se conserva la frescura y la elegancia.
El refinamiento de 24 meses en barricas Allier-Tronçais confiere a Pietrasacra una redondez aristocrática y una textura tánica densa y sedosa. Es una elección de transformación que acentúa las notas especiadas, suaviza la potencia natural del Nero d'Avola y realza su estructura, lo que en lo hace un tinto de longevidad estimada. más de 10 años.
El embotellado se realiza a frío, para garantizar la integridad aromática, y un año adicional de reposo en botella completa la maduración.
Una expresión sofisticada del Nero d'Avola : qué maridar con Pietrasacra
Pietrasacra es un vino cálido, suave y majestuoso ideal para platos de gran intensidad aromática: carnes rojas a la parrilla, pato relleno al horno, preparaciones ricas y estructuradas. Debe servirse a 16°C en una copa típica de Burdeos.
La producción es limitada: 6 000 botellas en formato 75 cl y 1 000 magnums distribuidos en el canal HoReCa signo de un posicionamiento pensado para una restauración de calidad.
