La Rosa di Santa Tresa regresa en una forma completamente nueva y se convierte en el símbolo con el que el dominio Vittoria, dirigido por Stefano y Marina Girelli, celebra el Día de la Mujer y la llegada de la primavera. La nueva añada 2025, pronto en el mercado, cambia de rostro y se apoya en una nueva mezcla de Nerello Mascalese (70%) y Frappato (30%), para contar la historia de Sicilia a través de la elegancia, un aroma aromático y un sabor que recuerda al mar. Biológico y vegano, este rosado se inspira en los colores de los atardeceres sicilianos y fue creado para ser compartido con las personas que amas, gracias a un perfil fresco, luminoso y sorprendentemente versátil.
Un rosado que habla de Sicilia: aromas, sabor e identidad
La nueva Rosa di Santa Tresa Terre Siciliane IGP presenta un color rosa pálido brillante, atravesado por ligeros reflejos cereza. La fresa, la grosella y la granada emergen en nariz, seguidas de notas florales de rosal silvestre, toques de cítricos y una sutil vena mineral.
En boca, la acidez es viva y bien integrada, dando ritmo y empuje al sorbo. Nerello Mascalese aporta verticalidad y sabor, mientras que Frappato añade jugosidad y perfume aromático. El final es un retorno de frutos rojos con una nota salina que evoca la brisa marina de la costa siciliana.
De la viña a la botella: el cuidado del detalle
La producción de Rosa di Santa Tresa sigue un recorrido cuidado y respetuoso de la materia prima. Las uvas se cosechan a mano y pasan una noche en cámara fría a 6-8°C. Después de un desgranado y un prensado delicados, la coloración proviene de una maceración natural sobre las pieles en una prensa neumática, a frío durante aproximadamente cuatro horas.
El mosto reposa después una noche a 10°C para favorecer la sedimentación natural. La fermentación dura alrededor de 12 días a una temperatura controlada de 17°C. Una vez terminada esta fase, los dos vinos se ensamblan y crían sobre lías durante tres meses antes del embotellado. Un proceso que valoriza la pureza, la frescura y la complejidad.
La filosofía de Santa Tresa y el territorio de Vittoria
El nuevo rosado encarna la visión del dominio: transformar lo biológico en una metodología de trabajo que reinterpretar las prácticas antiguas y se convierte en un modo de vida basado en la sostenibilidad, el cuidado y el respeto del ecosistema.
El dominio Santa Tresa se encuentra en Vittoria, al suroeste de Sicilia, a 240 metros de altitud. Sus 50 hectáreas, de las cuales 39 son viñedos, albergan variedades autóctonas como el Nero d’Avola, el Nerello, el Frappato y el Grillo, pero también variedades autóctonas como el Viognier, que han encontrado aquí un hábitat ideal.
La versatilidad en la mesa: el rosado que acompaña el verano
Gracias a su estructura esbelta y su frescura vibrante, el Rosa di Santa Tresa es un vino que se presta a numerosos maridajes. Acompaña bien platos ligeros de verduras, pescados y carnes blancas; es perfecto con el pescado crudo y se casa también muy bien solo, como aperitivo que anticipa la primavera.
