Tres nuevos vinos tranquilos, una sola dirección: un regreso a las fuentes con un aspecto contemporáneo. Para la bodega Le Manzane, una de las realidades más dinámicas de Conegliano Valdobbiadene Docg, la próxima Vinitaly (12-15 de abril, Hall 5, Stand F5) será la ocasión de presentar una Appât blanc pur y dos Merlot expresados en visiones distintas pero complementarias. Un proyecto esta vez lejos de las burbujas, que nació de la voluntad de la familia Balbinot de valorar la autenticidad del territorio sin traicionar su historia de producción.
Le Manzane, enraciné desde hace más de cuarenta años en el corazón de las colinas de Treviso, continúa así esculpiendo su historia enológica con nuevos capítulos capaces de sostener la tradición del vino espumoso – que siempre ha sido el corazón palpitante de la empresa – con interpretaciones que sitúan identificar las vignes y un enfoque cada vez más centrado en la sostenibilidad.
La Bianchetta: una variedad de uva « silenciosa » que vuelve a ser protagonista
La primera novedad es la Bianchetta, uva indígena histórica de las colinas de San Pietro di Feletto. La elección de vinificarla en pureza nació, como lo explica Ernesto Balbinot, de la voluntad de dar a conocer una viña profundamente arraigada en el paisaje local :
«Creemos profundamente en las viñas que la representan verdaderamente, en todas sus expresiones. La elección de vinificar la Bianchetta, variedad histórica de nuestras colinas, proviene de ahí: del deseo de hacer revivir una variedad indígena, a menudo silenciosa, pero capaz de transmitir delicadeza, frescura y autenticidad».
En la copa, la Bianchetta se distingue por su perfil doux, frais et minéralcaracterizado por notas de fruta de pulpa blanca y de un elegante toque de pera con un final armonioso y persistente que confirma su impronta territorial.
Merlot y Merlot Fuscato: dos almas de una misma historia familiar
Junto a Bianchetta, Le Manzane presenta dos interpretaciones del Merlot, viña símbolo de la historia agrícola de la familia.
« Los dos Merlots, nacidos de parcelas, de años y de elecciones de bodega diferentes, expresan dos almas de la misma variedad de uva », señala Ernesto Balbinot. «Uno es más inmediato, jugando con la frescura de la fruta, el equilibrio y la bebibilidad; el otro nace de una selección más cuidada de las uvas y de un envejecimiento más largo, que le confiere más estructura, profundidad y capacidad de evolucionar con el tiempo».
El Merlot más joven y directo cuenta su historia a través de notas de cereza y cereza negra, una vena de violeta y una ligera nota especiada que potencia su espontaneidad. El Fuscate revela sin embargo de inmediato su carácter más complejo, con aromas de frutos rojos maduros, cereza negra, guinda, notas de confitura, toques de cacao y calores suaves que anticipan un final picante y elegante, con un final ligeramente perfumado.
Packaging verde y Fuscato vegano: el giro de Le Manzane
Esta nueva fase de producción coincide con un enfoque de sostenibilidad que se materializa, para Bianchetta, en un proyecto dedicado a embalaje verde. « Hemos elegido utilizar botellas más ligeras, compuestas en un 77 % por vidrio reciclado, para reducir el peso de la materia y, por ende, el impacto ambiental relacionado con la producción y el transporte », explica. Anne Balbinot responsable de comunicación y marketing.
El próximo Vinitaly también será el momento elegido para presentar los Fuscato en versión vegana. «Nuestra filosofía de producción se ha orientado desde hace algún tiempo hacia prácticas que respeten este enfoque. Con este vino hemos decidido simplemente valorar y explicar un camino que seguimos en bodega», concluye Anna Balbinot.
