Trois nouveaux vins tranquilles, une seule direction : un retour aux sources avec un look contemporain. Pour la cave Le Manzaneune des réalités les plus dynamiques de Conegliano Valdobbiadene Docg, la prochaine Vinitaly (12-15 avril, Hall 5, Stand F5) sera l'occasion de présenter une Appât blanc pur et deux Merlot exprimé dans des visions différentes mais complémentaires. Un projet cette fois loin des bulles, qui est né de la volonté de la famille Balbinot de valoriser l'authenticité du territoire sans trahir son histoire de production.
Le Manzane, enraciné depuis plus de quarante ans au cœur des collines de Trévise, continue ainsi de sculpter son histoire œnologique avec de nouveaux chapitres capables de soutenir la tradition du vin effervescent – qui a toujours été le cœur battant de l'entreprise – avec des interprétations qui placent identifier les vignes et une approche de plus en plus axée sur la durabilité.
La Bianchetta : un cépage « silencieux » qui revient en tant que protagoniste
La première nouveauté est la Bianchettaraisin indigène historique des collines de San Pietro di Feletto. Le choix de le vinifier dans la pureté était né, comme il l'explique Ernesto Balbinotde la volonté de faire connaître une vigne profondément ancrée dans le paysage local :
“Nous croyons profondément aux vignes qui la représentent véritablement, dans toutes ses expressions. Le choix de vinifier la Bianchetta, cépage historique de nos collines, vient de là : de l'envie de faire revivre un cépage indigène, souvent silencieux, mais capable de transmettre finesse, fraîcheur et authenticité”.
Dans le verre, la Bianchetta se distingue par son profil doux, frais et minéralcaractérisé par des notes de fruit à pulpe blanche et d'un élégante touche de poireavec une finale harmonieuse et persistante qui confirme son empreinte territoriale.
Merlot et Merlot Fuscato : deux âmes d'une même histoire familiale
Aux côtés de Bianchetta, Le Manzane présente deux interprétations du Merlotvigne symbole de l'histoire agricole de la famille.
« Les deux Merlots, nés de parcelles, d'années et de choix de cave différents, expriment deux âmes d'un même cépage », souligne Ernesto Balbinot. “L'un est plus immédiat, jouant sur la fraîcheur du fruit, l'équilibre et la buvabilité ; l'autre naît d'une sélection plus soignée des raisins et d'un affinage plus long, qui lui confère plus de structure, de profondeur et de capacité à évoluer dans le temps”.
Le Merlot le plus jeune et le plus direct raconte son histoire à travers notes de cerise et de cerise noireune veine de violet et une légère nuance épicée qui amplifie sa spontanéité. Le Fuscaterévèle cependant immédiatement son caractère plus complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrscerise noire, griotte, notes de confiture, accents de cacao et des chauffes délicates qui anticipent une finale épicée et élégante, avec une finale légèrement parfumée.
Packaging vert et Fuscato vegan : le tournant du Manzane
Cette nouvelle phase de production coïncide avec une démarche de durabilité qui se matérialise, pour Bianchetta, dans un projet dédié à emballage vert. « Nous avons choisi d'utiliser des bouteilles plus légères, composées à 77 % de verre recyclé, afin de réduire le poids de la matière et, par conséquent, l'impact environnemental lié à la production et au transport », explique-t-il. Anne Balbinotresponsable communication et marketing.
Le prochain Vinitaly sera aussi le moment choisi pour présenter les Fuscato en version végétalienne. “Notre philosophie de production s'est orientée depuis quelques temps vers des pratiques qui respectent cette démarche. Avec ce vin nous avons simplement décidé de valoriser et d'expliciter un chemin que nous poursuivons en cave”, conclut Anna Balbinot.
