En Navidad, cuando la mesa se transforma en escenario y cada detalle cuenta un gesto de amor, Marilisa Allegrini le invita a elegir los vinos como elige a sus invitados más queridos: con cuidado, gratitud y una pizca de emoción. Durante más de 40 años, su historia -tres bodegas entre Veneto y Toscana, la primera italiana en aparecer en la portada de Wine Spectator, Cavaliere del Lavoro- es una historia de visión y coraje. Hoy, al frente del Grupo que lleva su nombre, Marilisa Allegrini continúa imaginando el vino como un lenguaje capaz de unir lugares, recuerdos y personas: una promesa de belleza compartida. Por eso, en su mesa de fiesta, hay dos vinos que hablan al corazón antes que al paladar: el Brunello di Montalcino Docg 2020 San Polo, solemne e íntimo como una víspera de familia, y el Dedicato a Walter Bolgheri Superiore Doc 2021 Poggio al Tesoro, un Cabernet Franc luminoso, diseñado como un abrazo que atraviesa el tiempo. Dos vinos profundamente diferentes pero complementarios.
Dos vinos firmados por Marilisa Allegrini para las fiestas: Brunello di Montalcino y Bolgheri Superiore para Navidad
En Montalcino, donde la carretera sube entre cipreses y piedras antiguas, San Polo parece vigilar la colina como una pequeña catedral del vino. Aquí, el Sangiovese encuentra su voz más noble y el Brunello 2020 es una interpretación que huele a anticipación. El color es de un rojo profundo, casi el tono del terciopelo que decora las mesas en diciembre. Notas de cereza madura, ciruela, mora llegan al olfato, seguidas de notas de vainilla, tabaco y cuero: sensaciones que te envuelven como una manta caliente en las noches más frías. En boca, es un vino que no eleva la voz: entra con elegancia, se extiende lentamente, deja emerger taninos firmes pero suaves.
Marilisa Allegrini lo imagina junto a los platos que ella prepara en casa: carnes guisadas que cocinan durante horas y se deshacen al tacto del tenedor, asados aromatizados con trufas, caza con plumas o con pelo. Y luego los quesos importantes: el tome, el pecorino, un Parmigiano que tiene la memoria del tiempo. Servido en grandes vasos, el tiempo para respirar, se convierte casi en un interlocutor, una forma de inaugurar la velada.
En Bolgheri, sin embargo, la Navidad aporta otra luz: la de las brisas marinas que acarician los viñedos de Poggio al Tesoro, el dominio que Marilisa Allegrini eligió en 2001, enamorada de los viñedos entre la carretera de Bolgheri, las colinas y la costa. Aquí, en el corazón del terruño llamado Soprastrada, nace el Dedicato a Walter 2021, un puro Cabernet Franc creado en memoria de su hermano. Las viñas, gruesas y profundas, se hunden en suelos arenosos y esqueletales, capaces de dar elegancia incluso en los años más cálidos. 2021 ofrece un vino intenso, denso, casi hipnótico. En la copa emergen frutos negros, especias, una nota balsámica de eucalipto que recuerda el perfume de los bosques tras la lluvia. En boca, es potente, pero nunca pesado: un equilibrio raro, una tensión que sostiene todo como la cinta que cierra un paquete regalo.
En la mesa, es el compañero ideal de las grandes ocasiones: el cordero festivo, los platos de caza más sabrosos, el pato asado, los guisos que reconfortan las grandes ocasiones. Y luego, cuando la cena se ralentiza, se vuelve perfecto con quesos de carácter, aquellos de larga maduración que se llevan a la mesa para terminar con esplendor.
Así, entre la profundidad meditativa del Brunello y la energía refinada del Cabernet Franc, la mesa de Navidad según Marilisa Allegrini se convierte en un viaje: dos territorios, dos almas de la Toscana, dos botellas que cuentan el valor del tiempo y la delicadeza de los lazos.
Son vinos diseñados para quienes les gusta esperar, para quienes les gusta encender una vela y se conceden un momento, para quienes cada año, frente a un vaso, redescubren lo que realmente importa: la familia, los amigos, la memoria y ese deseo de futuro que parece brillar un poco más en la Navidad.
