Seulement 3 870 bouteilles et 275 Magnums, tous numérotés, dans lesquels la fraîcheur de la montagne rencontre la profondeur du temps, révélant un équilibre et une complexité extraordinaires : ainsi est né le millésime 2007 de la Giulio Ferrari Collezione, dévoilé après 17 longues années de raffinement dans l'obscurité et le silence de la cave. Un vin rare, créé uniquement dans les années parfaites, avec lequel Ferrari Trento confirme sa capacité à transformer la nature en une œuvre qui surmonte le défi du temps, un symbole authentique de la grande œnologie italienne.
Ferrari Trento présente le millésime 2007 de la Giulio Ferrari Collezione : édition limitée à 3 870 bouteilles et 275 Magnums
Le 2007 est le cinquième millésime jamais élaboré à partir du précieux Giulio Ferrari Collezione, Trentodoc qui témoigne de la façon dont la viticulture de montagne du Trentin permet aux bulles de la Méthode Classique d'acquérir de la complexité au fil du temps sans rien perdre en fraîcheur et en finesse.
D'un point de vue météorologique, l'année 2007 s'est distinguée dès le début par son imprévisibilité : un hiver sans neige, un printemps sec avec des précipitations concentrées en mai et un été marqué par la chaleur et des précipitations irrégulières. Les vendanges ont commencé bien en avance, dès les premiers jours d'août, mais la viticulture de montagne – véritable particularité du Trentodoc – a su garantir une acidité et une fraîcheur idéales, transformant une saison incertaine en un vin d'un équilibre extraordinaire.
Et l'équilibre est précisément la caractéristique stylistique du Giulio Collezione 2007 : dans le verre, il brille de reflets dorés, soutenus par un perlage très fin. Au nez, il conquiert par sa noblesse aromatique, à laquelle la longue attente en cave a donné complexité et élégance : des notes de noix de pécan et de noix de macadamia s'entrelacent avec celles de noisettes grillées, de caramel, de café torréfié et de crème brûlée. En bouche, il surprend par sa fraîcheur hespéridée avant de se conclure sur une finale savoureuse et minérale, d'une persistance extraordinaire et agrémentée de délicates nuances iodées.
Le Giulio Ferrari Collezione 2007 est disponible dans une édition limitée de 3 870 bouteilles et 275 Magnums, tous numérotés et conservés dans d'élégantes caisses en bois. Dédié à la haute cuisine, il peut également être acheté dans les meilleurs cavistes, sur le site e-commerce du Groupe Lunelli ou directement à la Cantine Ferrari.
Un label pour passionnés, qui offre également la possibilité d'adhérer au Giulio Ferrari Collectors Club, dont les membres sont réservés à des expériences et privilèges particuliers.
Le nouveau millésime a été présenté le 9 octobre 2025 à la Casa Maria Luigia, à Modène, avec un déjeuner signé Massimo Bottura. Pour accompagner le Giulio Ferrari Collezione 2007, le chef a proposé une version spéciale du filet Rossini conçue pour tirer le meilleur parti de la combinaison : « Poursuite italienne partagée de la magnificence : Rossini dans le son et le goût, Ferrari dans les bulles et le terroir ».
