Une nouvelle infirmière sans précédent. Une passion, ce choix pour préserver un patrimoine oenologique unique et non répattable, qui se transforme en vin rosé et qui ne peut être expliqué à la fin, sinon confronté aux visages derrière chacune des étiquettes qui témoignent de ce petit grand amour. La dernière création d'Albino Armani s'appelle Foja Zicolà – dans Wine depuis 1607. Une nouvelle teinte pépinière à dire. Et puis nous avons demandé à la famille Armani de révéler les secrets de ce raisin rare et trop longtemps oublié, qui revient aujourd'hui pour jeter un coup d'œil dans une version en dehors des sentiers battus.
Foja zicolà: une nouvelle nuance autochtone pour albino armani – dans le vin depuis 1607
Nous sommes à Dolcé, où la province de Véronèse s'estompe progressivement vers les premières pentes de Trentin. Ici, la famille Armani, depuis plus de 40 ans, a été consacrée à un travail incessant de récupération et d'amélioration des vignes locales: de la foja ronde – “institutionnalisée” sous la forme de Doc Valdadige Terradeiforti Casetta – au noir des Baisi, les raisins indigènes sont au centre de la philosophie de production Cellar.
An approach that has not limited itself to the horizon that delimits the “conservatory” vineyard, which since the 1980s has been a research space on ancestral varieties, hosting 13 of its hundreds now disappeared, but which has gone beyond the borders of the Veneto, arriving in Friuli-Venezia Giulia, where the Terre di Plovia project was born to give voice to the indigne grapes Sciaglin, Ucelut et Ucelut. Piculit Neri.
Six étiquettes au total, qui parlent des nuances les plus rares des indigènes, auxquels aujourd'hui en a ajouté un autre, qui raconte au calice la richesse extraordinaire de l'héritage du secteur italien, toujours dans le signe de l'amélioration du territoire d'origine.
Le rosé que vous ne vous attendez pas
Albino Armani – Dans Wine depuis 1607, il a écrit un nouveau chapitre de son lien historique avec Vallagarina, grâce à la nouveauté Foja Zicolà, une étiquette produite dans une édition limitée de seulement 3 mille bouteilles qui enrichissent la ligne emblématique “Conservatory”.
Après le Foja rond et le noir des Baisi, c'est aujourd'hui l'Enantio, ou Lambrusco avec une feuille dentelée, pour tenir le protagoniste d'un vin de gradation alcoolique frais et salé et modéré.
Une production qui prend forme dans un vignoble datant de la fin du XIXe siècle et qui depuis plus d'un siècle a produit l'une des variétés les plus historiques de la vallée d'Adige. Une vraie relique, capable de survivre à deux conflits mondiaux, qui se maintient en vie, grâce à une véritable réinterprétation moderne de la tradition alpine, une histoire avec les plus oubliées.
C'est le potentiel extraordinaire de l'Entéanien à gravir la chaise avec Foja Zicolà, à travers une vinification dans l'équipe de cette variété, pour exploiter sa fraîcheur et sa tannicité et les accompagner à la gastronomie locale la plus simple et parfois rustique, se poussant à des horizons éloignés, même dans l'assiette.
Pour une interprétation différente d'une variété qui a toujours coloré les pentes et encourage les tables de Valdadige, maintenant révisée dans un vin capable de raconter la tradition dans une clé moderne, préservant un vigneron unique et inévitable.
Comment Foja Zicolà est née: L'histoire d'Albino et Federico Armani
“Grapes du centenaire Prefillossera – une vraie folie! -, cultivée dans une très petite zone, mais pleine de valeur, le long de la rivière Adige: c'est une histoire qui a dû être racontée, celle de ces vignes qui a survécu à deux conflits mondiaux”, expliquent Albino et Federico Armani.
“Nous parlons d'un vignoble d'environ un hectare, implanté vers 1890, qui est sans aucun doute l'un des plus anciens de la vallée. Situé à la frontière entre Vénétie et Trentin, c'est aussi un témoin de ce qui était les pérégrinations de notre famille au cours des décennies”.
Lambrusco avec une feuille fugée: déjà dans le nom, il cache une curiosité. “Il raconte la Vine Labrusca, de Labrum: en marge, en latin”, a poursuivi Albino et Federico Armani. “En fait, il est né au bord des bois, puis dans le dialecte de Lambrusco, il a bien joué et a été adopté, mais la variété n'a rien à partager avec l'homonyme émilien. Nous avons choisi de lui donner son nom dialectal, Foja Zicolà, ce qui signifie précisé Les gens de cette vallée l'ont transformé en un vin frais et simple.
C'est une histoire à plusieurs niveaux, celle qui sort de Foja Zicolà: D'une part, Rosé de Centenary Vines, d'autre part, l'histoire de la vallée qui prend vie dans un vin.
“C'est une étiquette qui est née pour être racontée à la table, mais elle se prête également à être magnifiquement pour tenir le protagoniste d'un chemin de dégustation vers le verre, peut-être dans les restaurants à haut profil, prudent avec le raffinement sur le papier et dans l'offre”, Chioso Albino et Federico Armani.
“En fait, il a un personnage très particulier, ce qui le conduit à épouser les spécialités locales Trentino, mais se prête également à la combinaison avec des plats orientaux. Il présente, en fait, une acidité très contemporaine et du vif du monde: parce que si vous commencez toujours de Valdadige, alors l'horizon reste le monde”.
Pour un vin intergénérationnel, destiné aux fans et aux néophytes d'aujourd'hui, mais qui raconte les mondes et la consommation mondiaux de plus en plus actuels.
