Au siège historique du Groupe Meregalli à Monza, le 5 novembre 2025, Italesse a organisé une masterclass qui allait bien au-delà de la dégustation technique. C'était une histoire sur la signification profonde du verre, sur la façon dont la forme peut devenir la voix du vin, un amplificateur silencieux et un interprète fidèle de son identité. Une rencontre qui a trouvé son expression la plus aboutie dans la collection Italesse Trilogy : un véritable concept de verre à bulles, conçu pour transmettre les nuances infinies du Champagne et des grands vins effervescents.
Des origines d'Italesse à la révolution de la Trilogie
Pour comprendre Trilogy il faut revenir aux origines d’Italesse. Fondée en 1979, l'entreprise a construit son identité sur l'idée que design et efficacité technique sont indissociables. Non pas des objets neutres, mais des outils professionnels, capables de valoriser le travail de ceux qui créent le vin, de la vigne à la cave.
Avec l'arrivée de Massimo Barducci à la tête de l'entreprise, cette vision s'est ouverte au monde, communiquant d'abord avec la France et la Champagne, puis avec les principaux marchés internationaux, jusqu'à se transformer en une véritable philosophie du verre sensoriel.
Pourquoi Trilogy est née : le projet Senses et la personnalisation du verre
Au cours de la masterclass, Barducci a rappelé combien la façon de boire et de percevoir le vin a changé ces dernières années. Un verre « universel » ne suffit plus, ni une forme conçue exclusivement pour le cépage.
Chaque terroir, chaque style de production, chaque cuvée possède sa propre grammaire sensorielle. De là est né le projet Senses et, comme son évolution naturelle dans le monde des bulles, Trilogy.
L’idée est simple et radicale à la fois : il n’existe pas un seul verre capable de décrire des vins aussi différents. Il existe cependant des formes capables de valoriser, moduler ou harmoniser les composantes aromatiques, offrant au dégustateur différentes interprétations.
La science des arômes : géométrie et perception
Le cœur de la recherche Italesse réside précisément dans les arômes, compris comme un élément objectif du vin. A l'intérieur du verre, la géométrie des parois, la largeur du bol et la forme du fond affectent la perception d'intensité, de complexité, de fraîcheur, de douceur et de structure. Lors du test sensoriel réalisé à Monza, des arômes tels que la rose, la levure, la framboise et le zeste de citron ont été décomposés et recomposés, montrant comment une même cuvée peut changer de registre simplement en changeant de verre.
Trilogie 49, 55 et 75 : trois verres pour trois styles
La trilogie se divise ainsi en trois interprétations complémentaires. Trilogie 49 privilégie la fraîcheur, la verticalité et l'élan immédiat : elle éclaire la note hespéridée, met en valeur la tension et la buvabilité, s'avérant idéale pour les Champagnes jeunes et linéaires. La Trilogie 55, au volume plus généreux, accompagne des vins plus structurés, souvent à base de Pinot Noir ou de Meunier, restituant ampleur et harmonie, quitte à émousser légèrement l'éclat initial. Trilogy 75, enfin, est conçue pour les grandes cuvées aux longs raffinements : ici le temps trouve un espace pour se détendre, les grandes parois accompagnent l'évolution aromatique et offrent une lecture plus profonde, plus élégante et méditative.
Le test de Bollinger : comment le verre change le récit
Lors de la masterclass, la dégustation de cuvées emblématiques telles que la Cuvée Spéciale de Bollinger et la Grande Année a clairement montré à quel point le verre peut changer le récit d'un Champagne lui-même.
La Cuvée Spéciale Bollinger a constitué un banc d'essai emblématique. Dans Trilogie 49, le vin apparaît tendu et vibrant, avec une intensité immédiate qui amplifie également une légère amertume sous-jacente, soulignant son caractère décisif. Passant à Trilogy 55, la texture s'arrondit : l'onctuosité prend le dessus et les notes pâtissières ressortent plus clairement en finale, au détriment toutefois d'une partie de l'élan initial. Enfin, avec Trilogy 75, la cuvée est presque analysée par couches : la longueur devient plus courte, mais l'histoire se précise, mettant en valeur l'âme plus mature et gastronomique du vin.
Avec le PN TX 20 Bollinger, expression puissante et identitaire du Pinot Noir, le dialogue avec les verres devient encore plus évident. Dans la Trilogie 49, la vigne explose avec force, mais apparaît presque comprimée, trop rigoureuse dans son énergie. La Trilogie 55, quant à elle, parvient à donner du souffle au vin, en valorisant son ampleur aromatique sans perdre en dynamisme. Le Trilogy 75 se distingue par son élégance immédiate, offrant un profil plus fin et plus composé, même si la question reste de savoir dans quelle mesure, au fil des minutes, ce choix risque de sacrifier une partie de l'intensité initiale.
La Grande Année 2015 Bollinger a mis tout le monde d'accord sur la centralité du bon verre. Dans Trilogie 49, le vin apparaît enfermé, presque scellé, le bois prenant le dessus. Le Trilogy 55 pousse sur l'intensité, mais avec un résultat qui risque de forcer l'équilibre global. C'est dans Trilogie 75 que la cuvée trouve sa dimension idéale : une forme capable d'uniformiser les composants, d'harmoniser structure, fraîcheur et profondeur, restituant une histoire cohérente d'un grand Champagne au long vieillissement.
Le Rosé de macération Leclerc Briant et la sensibilité personnelle de ceux qui le dégustent
Pour compléter le tableau, les rebondissements n’ont pas manqué. Le Rosé de macération Leclerc Briant a su “battre les cartes”, se révélant être l'élément le plus surprenant de la dégustation. Vin hors des sentiers battus par nature, il a démontré combien certaines cuvées échappent à une collocation univoque. Chaque verre mettait en valeur une nuance différente, sans identifier de solution définitive. Un passage clé de la masterclass, car il rappelle que Trilogie n'est pas une formule rigide, mais un outil de lecture : un exhausteur de nuances qui invite à choisir en fonction du style du vin, du moment et, surtout, de la sensibilité personnelle du dégustateur.
Design, matériaux, technique et émotion
Le premier interlocuteur naturel de cette collection reste le monde des grandes Maisons françaises, qui trouvent dans Trilogy un langage capable de respecter des identités très différentes. Mais le message va au-delà de la Champagne. Comme le rappelle Barducci, le dernier passage du vin – de la bouteille au palais – est confié au verre. Si ce passage n’est pas à la hauteur, une partie de l’histoire est perdue.
Fabriqué en verre cristallin à très haute transparence et également disponible dans la version Leggerissimi soufflé bouche, Trilogy ajoute une dimension tactile d'équilibre, d'élasticité et de légèreté à la perception visuelle, olfactive et gustative. C'est ici que la technique rencontre l'émotion. Et c'est peut-être là l'héritage le plus profond de la masterclass de Monza : l'idée que le verre n'est pas un simple contenant, mais un allié silencieux du vin, capable de faire ressortir ce que le temps, le terroir et l'homme ont patiemment construit.
