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Partez à la découverte du salon du vin d’Aiseau-Presles, le Corbières et le rosé de Provence sont mis à l’honneur

Comment Aiseau-Presles célèbre le vin et le fromage?

  • Le 14e salon Saint-Vincent du vin et du fromage a eu lieu à Sambrexpo.
  • On a mis en avant des vins de Corbières et du rosé de Provence.
  • Il y avait aussi des fromages spéciaux, comme un chèvre bleu laqué au caramel.
  • Ce salon a été l’occasion pour des producteurs de différentes régions de se rencontrer, et de nouvelles produits ont été présentés.

Des verres de vin durant le salon

Quelles étaient les nouveautés phares du salon du vin à Aiseau-Presles ?

Le salon Saint-Vincent du vin et du fromage a rassemblé environ une centaine de vignerons à Sambrexpo, offrant ainsi aux visiteurs une variété de saveurs et d’arômes à découvrir. Parmi les nouveautés présentées, les vins de Corbières ont attiré l’attention malgré leur réputation mitigée en Belgique.

Camille Castera, une vigneronne de Lezignan-Corbières, a su captiver les visiteurs avec des produits comme le Marselan et un « blanc de noir » novateur. De plus, la Maison Becfigue a cherché à redonner ses lettres de noblesse au rosé de Provence, souvent sous-estimé, en le présentant comme un vin gastronomique.

Du côté des champagnes, la maison Ruelle-Dommange a surpris avec un mélange audacieux de champagne et de gousses de vanille, une création médaillée d’or baptisée Bulles de vanille. Le salon a également été le lieu de découvertes fromagères, avec la participation d’Aurore et Julien du Comptoir du fromage.

Leur chèvre bleu laqué au caramel a particulièrement attiré l’attention pour son originalité et sa qualité, remportant même une médaille d’or mondiale. Ils ont également mis en avant le rare bleu de Termignon, un fromage de haute qualité produit en petite quantité.

Vins de Corbières, toujours en valeur?

Pendant longtemps, les vins de Corbières ont eu une réputation mitigée en Belgique. Le salon a été une opportunité précieuse pour des producteurs comme Camille Castera de présenter leurs vins sous un nouvel angle. En mettant l’accent sur les vins embouteillés plutôt que sur le vrac, ils ont pu mettre en valeur leur travail et partager leur passion avec un public belge intéressé et désireux de découvrir de nouvelles choses.

Le renouveau du rosé de Provence

Le rosé de Provence, souvent perçu comme un vin estival léger et rafraîchissant, a été revalorisé en tant que vin gastronomique par la Maison Becfigue. Cette initiative vise à élargir la vision traditionnelle du rosé et à le positionner comme un compagnon idéal pour des plats élaborés.

Innovations et récompenses

La créativité a été mise en avant avec des produits comme les Bulles de vanille de la maison Ruelle-Dommange, qui résultent d’un mélange original entre champagne et vanille. Cette initiative innovante a remporté un franc succès, démontrant que l’audace et la tradition peuvent se combiner pour produire des produits uniques.

Outre les vins, le salon a offert une véritable variété de saveurs avec des fromages exceptionnels. Le chèvre bleu laqué au caramel et le bleu de Termignon ont illustré que le savoir-faire fromager peut également conduire à des innovations et à une qualité exceptionnelle.

En somme, le salon Saint-Vincent du vin et du fromage a prouvé que la tradition et l’innovation peuvent parfaitement coexister, offrant ainsi aux visiteurs une expérience gustative enrichissante. Pour en savoir plus sur cet événement et les produits présentés, consultez l’article original sur DHNet.be.

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