La tolérance zéro pour le silence n'est pas simplement un vin, mais une déclaration d'intention, un acte d'audace et une invitation à s'exprimer sans crainte. C'est la célébration du courage de ne pas garder le silence, de vivre pleinement et d'affirmer sa voix. Ce vin est né à Bonassola, dans le Levant ligurian, parmi les vignobles surplombant la mer de Ca 'du Fernà, de la rencontre entre l'histoire et la contemporanéité, entre le désir de récupérer un cépage oublié et le désir de donner une nouvelle forme à une identité. Le Ruzzese, un raisin autochtone avec des racines profondes, pour la première fois “s'habille avec un blanc ferme” et le fait avec pouvoir, élégance et vision.
Le protagoniste est le Ruzzese, un raisin autochtone avec des racines profondes, qui se présente pour la première fois comme un blanc ferme. Il combine la force, le raffinement et la vision, se proposant comme un symbole d'une idée audacieuse et originale.
Après la première vinification de la version passito avec le projet “Seventetemaggio”, les producteurs Davide Zoppi et Giuseppe Luciano Aieta ont décidé d'explorer un nouveau itinéraire, flanqué de l'encyclist Graziana Grassini. L'intuition est née du passé – comme le témoigne déjà Andrea Bacci en 1596 – mais regarde directement vers l'avenir. Le Ruzzese, avec son acidité fixe et sa maturation tardive, est un raisin contemporain dans son essence et sa résilience, résistant à la sécheresse et au changement climatique.
Le projet fait partie de la mission Slow Food Community pour la protection et l'amélioration des Ruzzais du Levant Ligurian, dont CA 'du Ferrà est une partie active. Un engagement partagé qui unit l'agriculture, l'éthique et le territoire en vue de la protection et de la régénération.
«Nous sommes partis d'un sentiment. Le désir de dire à notre territoire à travers une langue qui unie en noir et blanc, passé et présent, l'ancien geste du vignoble et l'urgence moderne d'être ressentie. Ce vin – dit Davide et Giuseppe – est la synthèse d'un chemin fait d'étude, d'expérimentation et d'écoute. C'est notre façon de dire que le silence n'est pas pour nous. Que chaque bouteille peut être une voix. Et cette beauté réside également dans la rupture de l'équilibre, pour en créer de nouveaux. “
Le nom, zéro tolérance pour le silence, est le résultat d'une réflexion profonde: une provocation culturelle, avant même l'esthétique. C'est un message adressé au monde, mais aussi une invitation à la responsabilité individuelle. Contre le silence, l'indifférence, la peur de s'exposer. Même le vin, dans son expressivité, devient vibrant et direct: il ne reste jamais silencieux dans le calice, mais les dialogues, les surprises, stimulent.
Pour donner le corps et l'âme au projet, la vigneron Graziana Grassini, qui a suivi les travaux dans les rangées, la vinification et l'évolution du vin étape par étape:
«Le Ruzzese est une merveilleuse cépage, capable de se dire même avant qu'elle ne devienne du vin. Le résultat est un reflet clair des raisins, comme si la vigne avait déjà écrit, avec son geste, l'histoire dans le calice. “
La présentation officielle a eu lieu le 27 mars à la bibliothèque internationale “La Vigna” à Vicenza, symbole de la culture du vin européen. L'événement, enrichi par une expérience immersive sur les notes évocatrices de tolérance zéro pour le silence de Pat Metheny, a vu les interventions du professeur Franco Mannini, expert en génétique Viticoth, de la ferme de la compagnie Gabriele Cesolini et des protagonistes du projet, Davide et Giuseppe.
La bouteille raconte également une histoire: l'étiquette, avec une déchirure claire, révèle le nom comme une déclaration. Une petite révolution visuelle, conforme à la philosophie qui accompagne tout le travail de l'entreprise.
Avec seulement 635 bouteilles produites pour le millésime 2023, la tolérance zéro pour le silence est à la hauteur de l'entreprise. Mais surtout, marque le début d'un nouveau chemin. Un vin qui est un point d'arrivée et de départ, la langue et le contenu, le geste agricole et la pensée culturelle. Un vin qui parle. Et vous invite à faire de même.
