Qu’est-ce qu’un second vin et comment est-il produit ?
Les seconds vins des grands châteaux bordelais sont produits sur les mêmes terroirs que les vins principaux, mais avec des raisins issus de parcelles moins qualitatives. Ces parcelles peuvent être plus jeunes ou moins matures.
Le second vin n’est pas un cru classé, contrairement aux grands crus classés de 1855, mais il est élaboré avec le même savoir-faire. Les raisins défectueux sont exclus de la production des seconds vins et vendus au négoce.
La production du second vin permet aux châteaux de proposer des vins de qualité à un prix plus accessible. Cette pratique permet également de valoriser les premiers vins en maintenant leur positionnement haut de gamme. Les seconds vins bénéficient de la même équipe technique et du même processus de vinification que les premiers vins.
Quelle est l’histoire des seconds vins à Bordeaux ?
Les seconds vins existent à Bordeaux depuis le XIXe siècle. En 1874, le second vin du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande a été envoyé à Moscou, et en 1902, le Château Léoville Les Cases a créé son second vin, Clos du Marquis. En 1908, le Château Margaux a suivi avec Pavillon Rouge de Margaux.
Cependant, c’est à partir des années 1980 que la production de seconds vins s’est généralisée, en réponse à l’augmentation des prix des grands crus. Cette stratégie permet aux châteaux de proposer des produits plus abordables et d’attirer un public plus large tout en augmentant leur notoriété.
Pourquoi les seconds vins ont-ils été créés ?
Les seconds vins ont été créés pour offrir des produits de qualité à un prix plus accessible, en utilisant des cuvées qui ne sont pas assez qualitatives pour les premiers vins. Cette stratégie permet d’initier les consommateurs à la marque et d’élargir la gamme des produits proposés par les châteaux.
Les seconds vins permettent également de valoriser les premiers vins en maintenant leur positionnement haut de gamme. Les châteaux peuvent ainsi attirer un public plus large et accroître leur notoriété tout en offrant des vins de renom à des tarifs accessibles.
Quels sont les plus beaux chais de Bordeaux ?
Le vignoble bordelais est célèbre pour ses magnifiques chais, où les vins sont vinifiés et conservés. Parmi les plus beaux chais, on trouve :
- Château Cheval Blanc : Ce chai, conçu par Christian de Portzamparc, est connu pour son architecture audacieuse et futuriste. Il ressemble à une vague blanche au milieu des vignes et bénéficie du label Haute Qualité Environnementale.
- Château La Fleur de Boüard : Ce chai impressionnant, en verre et bois, utilise la gravité pour extraire le meilleur des raisins, avec des cuves fixées au plafond.
- Château La Dominique : Réalisé par Jean Nouvel, ce chai moderne abrite la nouvelle cuverie du domaine depuis 2014.
- Château La Tour de Bessan : Un bâtiment médiéval du XVIIIe siècle rénové par Vincent Defos du Rau, transformé en un chai contemporain avec une salle de dégustation.
- Château Talbot : Ce chai futuriste de 900m² est monumental et abrite plus de 1800 barriques, avec un plafond soutenu par des poteaux arborescents en béton.
- Château Cos d’Estournel : Conçu par Jean-Michel Wilmotte, ce chai met en avant la technique avec des installations de pointe en bois, acier et verre pour travailler le vin avec précision.