Un rosé atypique, où domine la beauté et le parfum du fruit. Pour une interprétation véritablement Pop dans le verre, au nom d’un maximum de plaisir et de buvabilité. Avec Piz Rosé Pinot Noir, Domaine viticole Girlan introduit une nouvelle lecture de Pinot Noir en rosepoursuivant le chemin de valorisation de l’une des vignes les plus représentatives du Haut Adige. Ce nouveau Rosé est issu parcelles supérieures des membres de la réalité coopérative du Tyrol du Sud, située entre 550 et 650 mètres d’altitude dans la région d’Oltradige et se présente comme une expression contemporaine de fraîcheur, de précision et d’élégance alpine. Les débuts, avec le millésime 2025entre dans la ligne Vignoblesqui collecte uniquement les étiquettes provenant de parcelles sélectionnées dans les meilleures sous-zones.
“Notre vision est de travailler aujourd’hui en pensant au futur de nos enfants”, souligne-t-il. Oscar Lorandiprésident de Cantina Girlan. “Nous sommes une coopérative, avec 210 familles et 240 hectares, et depuis 1923 nous maintenons ensemble tradition, avenir et innovation. Notre objectif reste le Haut Adige : nous sommes à Cornaiano, Girlan, et nous voulons produire des vins capables de refléter le territoire, cette fraîcheur alpine qui s’ouvre vers la Méditerranée. Nous regardons avec une grande attention les vignes qui nous donnent le plus de satisfaction, comme le Pinot Noir et le Schiava, qui connaît une nouvelle redécouverte. Il y a il reste peu d’hectares, mais chez nous il y a des vignes de 65 à 110 ans qui produisent des vins d’exception, cependant nous jouons à la maison avec le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Sauvignon ».
Avec Piz Rosé, Cantina Girlan ajoute une pièce cohérente à son travail d’interprétation du Pinot Noir, démontrant comment le rosé peut devenir une clé d’expression crédible et identificatoire même en montagne.
Non pas un exercice de style, mais une lecture consciente du cépage, dans laquelle altitude, exposition et méthode de vinification ils travaillent ensemble pour construire un Rosé du Haut Adige qui s’exprime dans le verre avec un langage contemporain.
Le sens de Piz et le travail de Domaine viticole Girlan sur des terroirs d’altitude
Le nom Pizza dérive du ladin et signifie “haut”une référence directe à l’origine géographique de ce rosé et au choix de travailler les vignes situées aux plus hautes altitudes du domaine Girlan. Les vignobles, principalement exposés à l’est, privilégient une maturation lente des raisinsfacteur déterminant dans la préservation de l’acidité et de la finesse aromatique.
Au fil du temps, la Cantina Girlan a progressivement élargi la superficie dédiée au Pinot Noir, pour atteindre aujourd’hui environ 50 hectares distribué dans des microzones précieuses telles que Girlan, Pinzon et Mazonrenforçant un style basé sur le zonage, la précision et l’identité territoriale.
Le nouveau Piz Rosé Pinot Noir Il s’inscrit dans un projet d’étude plus large sur les interactions entre cépage et terroir. Comme il l’explique Oscar Lorandiprésident de Cantina Girlan :
“Ce vin – naît de l’étude continue des interactions du Pinot Noir avec les différents terroirs des vignobles de nos membres et s’inscrit parfaitement dans notre philosophie de production qui vise à faire percevoir l’origine et l’identité territoriale dans toutes nos étiquettes. Le choix des parcelles les plus élevées nous permet de restituer des sensations de grande fraîcheur, buvabilité et agrément dans le verre, renforcées par la vinification en rosé. L’objectif était de donner vie à une interprétation plus approfondie du Pinot Noir, extrêmement contemporaine, en ligne avec l’évolution des marchés et des choix des consommateurs.”.
Le style en cave et dans le verre du Piz Rosé Pinot Noir : délicatesse et précision
Les raisins de Pinot Noir destinés au Piz Rosé arrivent collecté manuellement et transporté à la cave petites cassettes. Après égrappage, les pressoirs sont remplis par gravité et le moût reste en contact avec les peaux seulement pendant quelques heuresde manière à obtenir une couleur pâle et des profils aromatiques raffinés.
Le raffinement a lieu dans cuves inox sur lies finessans procéder à une fermentation malolactique, pour préserver fraîcheur et tension. La mise en bouteille est réalisée dans le printemps de l’année suivant la récolte.
Dans la tasse, Piz Rosé Pinot Noir 2025 se présente avec un couleur rose saumon vif. Des notes claires émergent au nez groseille, framboise et cannebergetandis que la gorgée est équilibrée et harmonieuse, soutenue par un acidité vive et donne une sensation de légèreté qui facilite la buvabilité.
La vocation gastronomique est large : du rôle d’apéritif à l’accord avec entrées de poisson, cuisine méditerranéenne légère et plats raffinésen accord avec le style précis et mesuré de la cave.
