Un rosé atípico, donde domina la belleza y el perfume de la fruta. Para una interpretación verdaderamente Pop en la copa, en nombre de un máximo de placer y de bebibilidad. Con Piz Rosé Pinot Noir, Domaine viticole Girlan introduce una nueva lectura de Pinot Noir en rosé, siguiendo el camino de valorización de una de las vides más representativas del Haut Adige. Este nuevo Rosé proviene de parcelas superiores de los miembros de la realidad cooperativa del Tirol del Sur, situada entre 550 y 650 metros de altitud en la región de Oltradige y se presenta como una expresión contemporánea de frescura, de precisión y de elegancia alpina. Los inicios, con la añada 2025, entran en la línea Viñedos que recoge únicamente las etiquetas provenientes de parcelas seleccionadas en las mejores subzonas.
«Nuestra visión es trabajar hoy pensando en el futuro de nuestros hijos», señala Oscar Lorandipresidente de Cantina Girlan. «Somos una cooperativa, con 210 familias y 240 hectáreas, y desde 1923 mantenemos juntos tradición, futuro e innovación. Nuestro objetivo sigue siendo el Alto Adige: estamos en Cornaiano, Girlan, y queremos producir vinos capaces de reflejar el territorio, esa frescura alpina que se abre hacia el Mediterráneo. Observamos con gran atención las viñas que nos dan mayor satisfacción, como el Pinot Noir y el Schiava, que está experimentando un nuevo redescubrimiento. Quedan pocas hectáreas, pero aquí hay viñas de 65 a 110 años que producen vinos excepcionales, sin embargo nosotros apostamos en casa por Chardonnay, Pinot Blanc y Sauvignon».
Con Piz Rosé, Cantina Girlan añade una pieza coherente a su trabajo de interpretación del Pinot Noir, demostrando cómo el rosado puede convertirse en una clave de expresión creíble e identificadora incluso en la montaña.
No es un ejercicio de estilo, sino una lectura consciente de la variedad, en la que la altitud, la exposición y el método de vinificación trabajan juntos para construir un Rosado del Alto Adige que se expresa en la copa con un lenguaje contemporáneo.
El significado de Piz y el trabajo de Domaine viticole Girlan en terroirs de mayor altitud
El nombre Piz deriva del ladin y significa «alto» — una referencia directa al origen geográfico de este rosado y a la elección de trabajar las viñas situadas a las más altas altitudes del dominio Girlan. Los viñedos, principalmente expuestos al este, privilegian una maduración lenta de las uvas, factor determinante en la preservación de la acidez y de la finura aromática.
Con el tiempo, la Cantina Girlan ha ido ampliando progresivamente la superficie dedicada al Pinot Noir, para alcanzar hoy unas 50 hectáreas distribuidas en microzonas valiosas como Girlan, Pinzon y Mazon, reforzando un estilo basado en la zonificación, la precisión y la identidad territorial.
El nuevo Piz Rosé Pinot Noir se inscribe en un proyecto de estudio más amplio sobre las interacciones entre la variedad y el terroir. Como lo explica Oscar Lorandi, presidente de Cantina Girlan :
«Este vino nace del estudio continuo de las interacciones del Pinot Noir con los diferentes terroirs de los viñedos de nuestros miembros y se inscribe perfectamente en nuestra filosofía de producción que busca hacer percibir el origen y la identidad territorial en todas nuestras etiquetas. La elección de las parcelas más elevadas nos permite restituir sensaciones de gran frescura, bebibilidad y agrado en la copa, reforzadas por la vinificación en rosado. El objetivo era dar vida a una interpretación más profunda del Pinot Noir, extremadamente contemporánea, en línea con la evolución de los mercados y las elecciones de los consumidores.».
El estilo en la bodega y en la copa del Piz Rosé Pinot Noir: delicadeza y precisión
Las uvas de Pinot Noir destinadas al Piz Rosé llegan recogidas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cestas. Después de desgranado, las prensas se llenan por gravedad y el mosto permanece en contacto con las pieles solo durante unas horas para obtener un color pálido y perfiles aromáticos refinados.
El refinamiento tiene lugar en cubas de acero inoxidable sobre lías finas sin proceder a una fermentación maloláctica, para preservar frescura y tensión. El envasado se realiza en la primavera del año siguiente a la cosecha.
En la copa, Piz Rosé Pinot Noir 2025 se presenta con un color rosa salmón vivo. Notas claras emergen en la nariz grosella, frambuesa y arándano mientras que el trago es equilibrado y armonioso, sostenido por una acidez viva y da una sensación de ligereza que facilita la bebibilidad.
La vocación gastronómica es amplia: desde el papel de aperitivo hasta maridar con entradas de pescado, cocina mediterránea ligera y platos refinados en consonancia con el estilo preciso y mesurado de la bodega.
