La Fundación Giuseppe Olmo pone de relieve una de las cuestiones más urgentes de nuestra época: la relación entre nutrición, salud y cultura. El 8 de mayo de 2026, la jornada de estudio « Elogio de la medida. Verdades científicas para defender el modelo mediterráneo » tendrá lugar en la Villa Médicis La Ferdinanda en Artimino, sitio del Patrimonio de la UNESCO y sede de la Fundación.
Un evento que reúne a algunos de los académicos italianos más influyentes para abordar cuestiones decisivas: desde la difusión de los alimentos ultraprocesados hasta el abandono progresivo de la dieta mediterránea, pasando por el papel del vino entre evidencia científica y tradición.
La reunión será inaugurada con el saludo institucional de la Presidenta Annabella Pascale y organizada por el profesor Fulvio Mattivi, en colaboración con el profesor Attilio Science. Entre los ponentes, personalidades como Licia Iacoviello, Fabiola Sfodera, Giovanni de Gaetano y Fulvio Ursini. El objetivo es devolver la complejidad y el rigor científico a temas a menudo simplificados, fomentando un diálogo interdisciplinario que continúa el camino iniciado por la Fundación en 2025.
Una comparación científica para entender cómo están cambiando nuestros hábitos
En los últimos años, los alimentos ultraprocesados han modificado profundamente las elecciones alimentarias de los italianos, afectando la salud y la longevidad. Este fenómeno cada vez más evidente hace difícil la aplicación en la vida cotidiana del modelo de la dieta mediterránea, reconocido internacionalmente como uno de los más eficaces en términos de prevención y bienestar.
Precisamente de esta toma de conciencia nació la jornada de estudio promovida por la Fundación Giuseppe Olmo. Como señala la presidenta Annabella Pascale, volver al centro el valor de la medida es proponer herramientas de lectura basadas en pruebas sólidas, capaces de contrarrestar las simplificaciones y las polarizaciones. Allí la medida, en efecto, no es solo un principio científico: es un enfoque cultural que permite interpretar correctamente fenómenos complejos.
Un panel de expertos para leer el presente e imaginar el futuro
El programa reúne a investigadores de diferentes disciplinas, llamados a dialogar sobre cuestiones que afectan a la salud pública y los modos de vida contemporáneos. El profesor Licia Iacoviello aportará la perspectiva epidemiológica sobre la dieta mediterránea, mientras que la profesora Fabiola Sfodera analizará los comportamientos de consumo y la dinámica del mercado. El profesor Giovanni de Gaetano propondrá una lectura actualizada de la investigación cardiovascular, y el profesor Fulvio Ursini profundizará el papel de la medida en los sistemas biológicos, donde los efectos y las consecuencias dependen de la dosis, del contexto y de la capacidad de adaptación del organismo.
El vino, elemento identitario de la cultura mediterránea, será abordado con un enfoque equilibrado: entre beneficios y riesgos, entre ciencia y tradición, entre consumo moderado y responsabilidad.
La Villa La Ferdinanda: un lugar simbólico para un diálogo necesario
La elección de la Villa Médicis La Ferdinanda no es fortuita. Este lugar, símbolo del diálogo entre tradición e innovación, se convierte en el contexto ideal para una reflexión que une ciencia, cultura y territorio. Aquí, la Fundación Giuseppe Olmo continúa su compromiso con la investigación y la difusión, siguiendo un camino iniciado en 2025 y cuyo objetivo es construir un debate público más consciente.
La jornada del 8 de mayo se propone, por tanto, como un momento de comparación interdisciplinaria, capaz de devolver profundidad a temas que a menudo se tratan de forma superficial. Una invitación a recuperar la medida, no como límite, sino como clave para entender y vivir mejor la complejidad del presente.
