Cada fin de año, los profesionales del comercio elaboran nuevos proyectos y contemplan nuevos modos de consumo y de producción. El sector del vino no es una excepción a esta regla.
¿Por qué el vino sigue siendo un imprescindible de la gastronomía francesa?
El vino es un elemento clave de la gastronomía francesa, y cada año surgen nuevas tendencias en este ámbito. En 2023, varios vinos y tendencias están por descubrir.
Históricamente, el vino ha evolucionado a lo largo de los siglos y su producción está integrada en muchas culturas alrededor del mundo. El consumo de vino está ampliamente extendido y las tendencias en materia de vino cambian constantemente en respuesta a diversos factores.
¿Qué influye en las tendencias del vino?
Las tendencias en materia de vino están influenciadas por varios factores, principalmente la producción, el consumo y las modas. Los productores de vino buscan constantemente adaptarse a los gustos cambiantes de los consumidores, mientras que estos últimos siempre están en busca de nuevos tipos y estilos de vinos. Los medios y las celebridades también desempeñan un papel significativo al poner de relieve ciertos vinos.
¿Cuáles son las tendencias a seguir en 2023?
Para 2023, los vinos naturales están previstos para ganar popularidad. Los consumidores, cada vez más conscientes de lo que consumen, prefieren productos más naturales.
Esta tendencia se ve reforzada por movimientos como el veganismo y el flexitarismo. Por ello, los productores aumentan la producción de vinos naturales para responder a esta demanda creciente.
¿Cómo ha evolucionado el consumo de vino?
Entre 1960 y 2018, el consumo de vino en Francia ha disminuido de 200 litros a 80 litros por persona al año. Esta reducción se debe en parte a una mayor concienciación sobre los riesgos relacionados con el alcohol entre las generaciones jóvenes. Iniciativas como el Dry January, que anima a no beber alcohol en enero, reflejan esta tendencia.
¿Qué innovaciones marcan el sector del vino?
El vino sin alcohol es una innovación notable, con la apertura de la primera cava de vino sin alcohol en Francia, situada al pie de las Buttes Chaumont. Esta nueva tendencia responde a una demanda creciente de consumidores deseando reducir su consumo de alcohol y de azúcar.
¿Cuáles son las razones de la apertura de bodegas de vino sin alcohol?
Las razones de la apertura de bodegas de vino sin alcohol son múltiples. Algunas personas no pueden consumir alcohol por motivos religiosos, otras son mujeres embarazadas o conductores.
Además, las bebidas alcohólicas aportan más calorías que las bebidas sin alcohol, lo que anima a algunos a optar por alternativas más saludables.
¿Qué otros productos innovadores están disponibles en el mercado?
Además, el vino infusionado con CBD gana popularidad. El CBD, derivado del cannabis sin efecto psicoactivo, se utiliza por sus propiedades terapéuticas, especialmente para reducir el estrés, la ansiedad y ayudar a tratar ciertos trastornos del sueño.
Los productos a base de CBD, como los aceites y las tés, ofrecen nuevas posibilidades de consumo y también se integran en el mundo del vino. Así, el sector del vino continúa evolucionando, respondiendo a las nuevas expectativas de los consumidores e incorporando innovaciones para seguir siendo relevante y atractivo.
Una de las primeras casas en lanzarse es La Maison Le Star, de lo que se erizan los pelos de algunas casas más traditionalistas! Si este artículo le ha gustado y quiere saber más, puede ir a ver otros artículos como : nuestra selección de route des vins para este verano, o más cómo se da su color al vino ?
