Un vino nacido de un documento de 1428 y que regresa hoy para hablar del presente. Se trata del Iollarum Monferrato Nebbiolo Doc, la nueva etiqueta de Cascina Castlèt presentada en primicia en Vinitaly 2026.
El nombre proviene de un mapa vial medieval que indicaba la zona de Costigliole d’Asti donde se encuentran hoy los viñedos Nebbiolo de la empresa. Un topónimo recuperado, restaurado gracias a la contribución del dominio vitícola y ahora conservado en el municipio: un gesto cultural e identitario que devuelve a la comunidad un fragmento de historia.
Pero Iollarum encuentra también sus raíces en el siglo XIX, cuando el marqués Asinari eligió estos suelos para plantar Nebbiolo junto al Chardonnay, intuyendo su vocación. De ahí nació un proyecto que une memoria, visión e interpretación contemporánea de la vid.
Un acto de memoria activa: Nebbiolo entre identidad y contemporaneidad
Para Cascina Castlelèt, Iollarum es ante todo un gesto de responsabilidad hacia la tierra. «No es solo un vino, sino un acto de restitución», explica Mariuccia Borio. Recuperar un nombre antiguo y volver a ponerlo en circulación es transformar la memoria en algo vivo, capaz de hablar a las nuevas generaciones.
Nebbiolo se interpreta con un aspecto actual, sin perder autenticidad. «Hemos buscado un equilibrio entre la identidad varietal y la interpretación contemporánea», explica el enólogo Giorgio Gozzelino. La elección técnica se centra en una doble alma: la cerámica para preservar la frescura y la integridad, la madera para dar estructura y profundidad.
El primer vintage es 2023, procedente de un viñedo de 1,5 hectáreas plantado en 2020. La producción inicial es de unas 6.000 botellas, con un potencial de hasta 12.000. El envejecimiento dura 12 meses, repartidos en partes iguales entre toneles de cerámica y barricas de roble francés. El resultado es un Nebbiolo que acompaña, no impone, y deja emerger claramente el carácter del territorio.
Una etiqueta que se convierte en una historia: el torbellino de palabras de 1428
La identidad de Iollarum también se dibuja a través de su etiqueta, concebida como una historia visual. Inspirada en el documento histórico de 1428, se presenta como un vórtice de palabras latinas que evocan mapas, rutas y estratificaciones. Un signo gráfico que se convierte en metáfora del propio vino: un viaje en el tiempo donde la memoria, el territorio y la visión convergen en una única expresión.
El proyecto lleva la firma del creativo Marcello Pilone del estudio Gruppo Leader de Canelli.
Cascina Castlet: raíces profundas, visión contemporánea y sostenibilidad
Cascina Castlelèt es una realidad de más de treinta hectáreas en Costigliole d’Asti, entre Langa y Monferrato. La familia cultiva desde hace generaciones viñedos autóctonos como el Barbera, el Moscato, el Uvalino y el Nebbiolo, a los que con el tiempo se van añadiendo variedades internacionales como el Cabernet Sauvignon y el Chardonnay.
Así nacen vinos de gran personalidad, con nombres evocadores como Passum, Policalpo, Avié, Litina, Goj, Ataj, Uceline y ahora Iollarum. La bodega refleja esa doble alma: espacios subterráneos históricos con grandes toneles de roble cohabitan con un entorno de envejecimiento moderno equipado con barricas, toneles y tecnologías de punta.
La sostenibilidad es un pilar del proyecto. La empresa produce energía limpia con un sistema fotovoltaico y utiliza un sistema natural de fitodepuración de las aguas residuales. La hospitalidad completa el cuadro: una enoteca dedicada a la degustación y una fuerte vocación para el enoturismo.
Hoy, los vinos Cascina Castletèt llegan a los principales mercados internacionales, de Nueva York a Tokio, de Oslo a Sídney, hasta las Antillas Holandesas.
