Existe un hilo fino que une las colinas de Langhe con la ciudad de Turín, hecho de historia, identidad y cultura del sabor. Es en ese camino donde nació Le Bienheureux el nuevo vermú de Turín firmado por Diego Morra, un proyecto que entrelaza territorio, memoria y visión contemporánea en una de las expresiones más emblemáticas de la tradición piemontesa. Más que un simple producto, Il Beato es una historia en una botella que parte de Verduno, pequeña ciudad símbolo del Barolo y del Pelaverga, y llega a Turín, cuna histórica del vermú. Un diálogo entre dos lugares profundamente vinculados, también en la historia personal del productor, que ha construido vínculos fundamentales en su vida precisamente en Turín.
Pelaverga como corazón del proyecto: el alma de Verduno
El nombre mismo de Vermouth recuerda a una figura profundamente ligada a Verduno, la del bienaventurado Sebastiano Valfrè, nacido en 1629 y considerado como una figura clave en la difusión de la vid Pelaverga en la región.
Verduno es hoy la ciudad de Beato, Pelaverga y Barolo, un lugar donde la cultura del vino está estrechamente ligada a la historia local. Es precisamente a partir de esta identidad que toma forma Il Beato, que se desarrolla como un proyecto capaz de unir la tradición y la contemporaneidad a lo largo de un eje ideal entre Langhe y Turín.
A los pies de Il Beato se halla la Verduno Pelaverga Doc variedad identitaria de la empresa y vino emblemático del territorio. Una variedad de uva con características distintivas, capaz de expresar la frescura, la bebibilidad y una componente floral y especiada que encuentra una nueva interpretación en el vermú.
El proyecto nació precisamente de la voluntad de valorar esta variedad autóctona a través de un lenguaje diferente, capaz de hablar a un público más joven y curioso. El vermú se convierte así en una prolongación natural del vino, una manera alternativa de contar la historia del territorio sin traicionar su identidad.
La receta, elaborada durante casi tres años en colaboración con Francesca y la destilería La Cava, se construyó con un objetivo preciso: mantener el vino base en el centro, sin desnaturalizar su carácter, integrándolo en un equilibrio mesurado de plantas y hierbas medicinales.
Entre ellos destacan la absenta, la quina, la cáscara de naranja, el cardamomo, la salvia y la genciana, seleccionados para acompañar y no submergir la expresión del Pelaverga.
Un vermú contemporáneo de Turín en menos de 1.000 botellas
El Bienheureux es un Vermut de Turín IGP Rosso con una producción voluntariamente limitada a poco menos de 1.000 botellas, diseñada como una variante identificativa y distintiva del proyecto empresarial.
El perfil organoléptico refleja la matriz varietal del vino base. Notas florales y especiadas emergen en el olfato, integradas a notas de hierbas medicinales. En boca, el sorbo es rico y complejo, con una entrada suave sostenida por una dulzura calibrada que deja paso a una textura aromática compleja.
El centro de boca se distingue por el equilibrio entre la acidez, la componente dulce y las notas aromáticas, mientras que el final, amargo y persistente, recuerda la tradición de la categoría, manteniendo la limpieza y la bebibilidad.
Diseñado para ser degustado sin esquemas, Il Beato se presta para diversas ocasiones de consumo: desde el aperitivo hasta el final de la comida, pasando por la mezcla en cócteles clásicos, en línea con una visión del vermú como producto de placer, libre y personal.
Diego Morra es una marca que cuenta la historia de un territorio
La identidad visual del producto contribuye también a fortalecer el vínculo con el territorio. La etiqueta resume el microclima y el paisaje de las Langhe, protegidas por los Alpes, en haciendo dialogar elementos simbólicos como el Belvedere de Verduno, la Mole Antonelliana y la bodega misma, representada como parte integral del paisaje.
El nombre Il Beato evoca la alegría, la plenitud y la positividad, recordando el alma vibrante de Pelaverga y el carácter sociable del producto.
Este proyecto forma parte del recorrido de crecimiento de la bodega Diego Morra, una realidad situada en el corazón de las Langhe en Verduno, donde la tradición y la visión contemporánea cohabitan en equilibrio.
La historia de la empresa toma forma a principios de la década de 2000, cuando el productor piemontés comienza a trabajar en los viñedos familiares, construyendo con el tiempo un proyecto basado en la identidad, la calidad y el respeto a la tierra. Hoy, la bodega cultiva alrededor de 30 hectáreas entre Verduno, La Morra y Roddi, en algunas de las zonas más adecuadas para la producción de Barolo y de viñas autóctonas.
La filosofía de la producción se basa en una agricultura de bajo impacto, atenta al timing de la naturaleza y a la selección minuciosa de las uvas. Junto al Barolo, incluyendo el viñedo Monvigliero, la empresa ha contribuido a valorar el Verduno Pelaverga a nivel internacional, apoyando también proyectos como el rosado con método clásico Avantù a partir de uvas Nebbiolo.
En este contexto, Il Beato representa una nueva etapa, una interpretación contemporánea que amplía la historia del territorio a través de un producto capaz de unir el vino, la cultura y la innovación.
Un vermút que no se limita a reinterpretar una categoría histórica, sino que la devuelve a sus raíces más auténticas: el vino, el territorio y el placer de beber.
