Cantina Zaccagnini firma un nuevo capítulo dedicado a los viñedos autóctonos de los Abruzos: nace Chronicon, la línea que se centra en el Pecorino, Passerina, Cerasuolo y Montepulciano d’Abruzzo DOC, interpretada con un estilo inmediato y legible. Un proyecto que tiene sus raíces en el valle de Casauria y que une memoria histórica, territorio y una visión de producción esencial, todo basado en una pureza expresiva. Las cuatro etiquetas – tres blancas y rojas puras, además de Cerasuolo como entrada rosada – atraviesan las principales denominaciones regionales y ofrecen una historia coherente de la región suspendida entre mar y montaña.
Pecorino y Passerina: dos blancos, dos almas de los Abruzos
Pecorino d’Abruzzo DOC Chronicon se centra en la frescura y la definición. El aroma es directo, entre flores blancas y frutos frescos, mientras que el trago fluye con facilidad, sostenido por un sabor que alarga la persistencia e invita a una nueva degustación. Un vino blanco diseñado para la mesa, perfecto con los platos de pescado, las entradas ligeras y la cocina vegetal.
Passerina d’Abruzzo DOC Chronicon, por su parte, evoluciona hacia un registro más amplio. El perfil aromático es perfumado, con frutos de pulpa amarilla y acentos tropicales que se desprenden de forma natural. En boca, la frescura y el sabor se entrelazan con energía, dando un sorbo dinámico. Su versatilidad lo hace ideal con pescados, mariscos, platos vegetarianos y quesos frescos.
Cerasuolo y Montepulciano: el carácter del territorio en rosado y rojo
Cerasuolo d’Abruzzo DOC Chronicon, obtenido a partir de uvas Montepulciano, expresa una alma afrutada e intensa. El color es intenso, el bouquet rico en fresa, cereza y pequeñas frutas rojas maduras. En boca, muestra estructura y frescura, con una vena salina que marca el trago. Es un rosado capaz de acompañar todo el menú, desde entrantes sabrosos hasta carnes blancas.
Montepulciano d’Abruzzo DOC Chronicon cierra el ciclo con una expresión plena y envolvente de la variedad simbólica de la región. Los aromas recuerdan la cereza, la violeta y un picante que se abre en la copa. En boca, es suave, con taninos integrados y una progresión continua. Un tinto que combina estructura y cremosidad, perfecto con platos sabrosos.
Valle Casauria, bodega y memoria: la identidad de Chronicon
Las uvas de la gama provienen del valle de Casauria, una zona caracterizada por suelos arcillosos, una ventilación constante y variaciones de temperatura marcadas. Condiciones que favorecen el equilibrio entre madurez aromática y frescura. En bodega, Zaccagnini opta por un enfoque de sustracción: fermentaciones en acero, control de temperaturas y afinados destinados a preservar la integridad y la limpieza.
El nombre Chronicon recuerda el Chronicon Casauriense, un manuscrito medieval ligado a la abadía de San Clemente en Casauria. Las etiquetas muestran una parte del código, añadiendo una dimensión cultural a la gama que entrelaza vino, territorio y memoria histórica.
Un proyecto que resume la filosofía de producción de Zaccagnini: valorar un patrimonio ampelográfico profundamente enraizado – Montepulciano, Pecorino, Trebbiano, Passerina – y proponer vinos contemporáneos, legibles y fieles a la identidad de los Abruzos.
