El nuevo número llega 06/05-2026 De VinCouturerevista B2B dedicada a operadores y empresas del mercado Horeca. Un número de verano dedicado a uno de los temas más estratégicos para el presente y el futuro del sector vitivinícola: «La nueva medida del vino. Cómo la sostenibilidad y la innovación cambian nuestra forma de crecer». Una lectura, la que les proponemos, que analiza cómo el sector está hoy llamado a redefinir sus prioridades, donde el crecimiento ya no se mide únicamente por los volúmenes, sino por la capacidad de crear valor, de construir una identidad e interpretar el cambio. Es a partir de esta reflexión que toma forma todo el dossier, construido alrededor de historias de empresas, de protagonistas y de proyectos capaces de interpretar de forma concreta esta evolución.
La nueva «medida» del vino: cómo la sostenibilidad y la innovación están cambiando nuestra forma de cultivar
La apertura del nuevo número de WineCouture está dedicada a 130 ans des Domaines Oct*, la Casa Provenzal que ha contribuido a hacer del Rosé una de las grandes expresiones del terroir. Una historia que se extiende a lo largo de cuatro generaciones de historia, para llegar a las nuevas añadas 2025 del Château de Selle, Clos Mireille, Château Romassan y By Ott*, símbolos de una Provenza cada vez más múltiple y contemporánea.
Plus en détail « Le nouveau luxe est vert »analiza los datos del Barómetro iDealwine 2026, muestra cómo los vinos biológicos, biodinámicos y naturales conquistan un espacio cada vez más relevante también en el segmento de grandes etiquetas de colección, confirmando que la durabilidad y la deseabilidad viajan ya por la misma vía.
Entramos entonces en el laboratorio creativo de Vins de Pâquesdescribiendo dos de los proyectos más destacables de este primer semestre de 2026: la quinta edición de Hey French : vous auriez pu y arriver, mais vous ne l’avez pas fait y los inicios de Pâques + Smith Pinot Noir, una nueva colaboración internacional que confirma la innovación como elemento identitario de la casa vitivinícola veronesa.
El viaje continúa luego con la entrevista con Éléonora Spadotto De Domaine Léaque cuenta cómo la tecnología, la sostenibilidad y los productos sin alcohol pueden ayudar al diálogo con las nuevas generaciones, tomando como ejemplo el proyecto Franc Lizêr y el concepto de «sobriedad», proponiendo así una nueva forma de vivir el vino sin sacrificar la calidad.
El tema de la innovación se amplía con Villa Sandi: Diva y Leonardo Moretti Polegato reflexionan sobre la renovación generacional, la sostenibilidad y las nuevas estrategias de crecimiento, ofreciendo una mirada privilegiada sobre la evolución de una de las realidades simbólicas del vino italiano.
El viaje continúa con el razonamiento alrededor del proyecto Grapur Mack & Schülhe Italiadonde el envasado se transforma en una nueva frontera de la sostenibilidad: botellas, etiquetas, tapones y envases se convierten en herramientas que permiten medir la coherencia ambiental de una marca, en un contexto europeo cada vez más orientado hacia la reciclabilidad, la reutilización y la reducción del impacto.
Con Toxique abordamos el tema de los vinos con bajo contenido alcohólico a través de la novedad Nove Marche Igt Blancun 9,5% Vol. un vino nacido no de la desalcoolización, sino de un trabajo agronómico y enológico diseñado para captar a nuevos consumidores sin perder su identidad territorial.
El viaje entre territorios y productores nos lleva a continuación a Tombe du Frioul con Les Magrédique se desarrolla hoy en el universo Valdo, donde la sostenibilidad, la innovación y la nueva planificación de la producción se expresan también en la llegada de Ca’ Lisetta Prosecco Doc Extra Sec.
Otra novedad: con San Felice y el proyecto Solsel Chianti Classico se lee a través de la escala más íntima de las parcelas. La llegada de San Vito Chianti Classico Docg Gran Selezione junto al histórico Poggio Rosso cuenta dos interpretaciones diferentes del Sangiovese de Castelnuovo Berardenga.
Nos quedamos en Toscana, gracias al enólogo Andrea Bernardini y a la familia Barbanera, con el proyecto de Domaine du Forconate: una historia que entrelaza instinto, identidad y territorio, donde el vino se convierte también en historia, antropología y visión personal.
La atención se dirige entonces a la identidad de una etiqueta mítica con Vaio Armaron Serego Alighieriprotagonista de una masterclass con motivo del XXXVI Seminario Masi donde el tema de la longevidad se convierte en la oportunidad de reflexionar sobre el valor de la reconocibilidad estilística y la capacidad de atravesar el tiempo sin perder su personalidad.
Con Silvia Allegrini Desnudemos el proyecto Allegreenabordando una visión del vino como bien común, describiendo un modelo que busca combinar responsabilidad social, sostenibilidad ambiental y valorización del territorio, demostrando cómo el compromiso de las empresas puede generar valor mucho más allá de la viña.
Hay luego espacio para las nuevas tendencias e historias que continúan contribuyendo a dar forma al universo Horeca. Por un lado, yo Nuevos códigos De Cantine Riunite & Civ entre Lambrusco, mixología y listo para beber: desde la colaboración con Red Bull hasta la línea Ofresco, el vino entra en nuevas oportunidades de consumo sin renunciar a su identidad. Por otro lado, los focos están puestos 170 años del grupo Meregalliuna historia familiar que se extiende a lo largo de cinco generaciones y cuenta la evolución de la distribución moderna de vinos y licores, desde 1856 hasta la dimensión internacional alcanzada hoy.
Antes de las páginas de nuestra Colección, abordemos por fin aquello que lo hace un tan «grand blanc» gracias a la comparación con Stefano Inama, Niccolò D’Afflitto y Roberto Di Meo, entre la Garganega de las colinas de Soave, Chardonnay de Pomino hasta el Fiano d’Avellino.
Luego hay espacio para las botellas, con sus etiquetas y sus visiones. Comenzamos por Domaine viticole Sankt Paulsque narra la historia del Haut Adige a través de dos interpretaciones del Pinot Bianco: Plötzner 2025en su 40º millesimo, y Kalkberg 2023una lectura más profunda y más selectiva del enólogo Philipp Zublasing.
Los ojos concentrados, luego hacia arriba Vi.Nicola Cinque Gradi 2025Moscato naturalmente poco alcohólico nacido en la Alta Langa, que interpreta los nuevos estilos de consumo sin recurrir a la desalcoolización, poniendo énfasis en la vendimia temprana, la frescura, la tensión y la precisión de la degustación.
A continuación les presentamos el nuevo Derthona Timorasso Riserva Colli Tortonesi Doc 2023 Pio Cesareel primer milésime de un proyecto imaginado por Pio Boffa para contar, también a través de un gran blanco piemontés, profundidad, mineralidad y capacidad de evolución.
Contamos el 30 aniversario de la llegada de Angelo Gaja a Bolgheri con Vistamare 2025 Toscana Igt Ca’ Marcandael vino blanco de Bolgheri donde Vermentino, Viognier y Fiano traducen el diálogo entre mar, viento y luz en una interpretación mediterránea tensa, sabrosa y contemporánea.
Finalmente, también nos interesaremos a la redescubierta de viñas y paisajes menos frecuentados: de la variación sobre el tema blanco, con Iconique Maiolica Terre d’Abruzzo Igp Giannicola Di Carloun tinto que sitúa en el centro la rara variedad Maiolica Nera, un Insula Manzoni Bianco del Veneto Igt 2024 Tenuta San Giorgionacido en la Grave di Papadopoli como expresión mineral e identitaria de un territorio modelado por la Piave.
Finalmente, rendez-vous fixe avec Champagne : d’abord avec l’analyse approfondie dédiée à Laurent Perrier et l’histoire des trois savoir-faire à travers lequel la Maison continue de distinguer son identité ; puis sur l’avenir de la Maison Ruinart, dans l’entretien avec Caroline Fiot, nueva maestra de bodega, a ocasión de sus debuts italianos.
Et enfin, nuestro cierre anticipado par les analyses de scénarios de Federvini y Ais sur l’avenir du secteur.
Ya en distribución postal, en esta página puede comenzar a descubrir el nuevo número de VinCouture (Año 7, número 5/6) a través de la página completa de la edición digital de la revista B2B editada por Nelson Srl :
Acerca de WineCouture por Nelson Srl
WineCouture es un sistema editorial integrado dedicado a contar la historia del mundo del vino a través de plataformas complementarias. En el centro se encuentra VinCoutureun diario B2B italiano registrado, con una tirada de 3.000 ejemplares y un objetivo de distribución centrado en el canal Horeca.
A su lado, Los cuadernos WineCouture representan una publicación de prensa gratuita B2C de 20.000 ejemplares, creada en colaboración con Vinarius – Asociación de minoristas de vino italianos – y distribuida en las oficinas de más de 100 miembros presentes en todo el país.
El dispositivo editorial se completa con el sitio web, la newsletter semanal dedicada a los operadores del sector y WineCouture Édition Internationalela publicación en inglés que cada semana llega a más de 20 000 compradores y profesionales del vino en 94 mercados internacionales, contribuyendo así a crear una red editorial de autoridad destinada a promover el vino italiano en el mundo.
