Le nouveau numéro arrive 06/05-2026 De VinCouturemagazine B2B dédié aux opérateurs et entreprises du marché Horeca. Un numéro d’été dédié à l’un des thèmes les plus stratégiques pour le présent et l’avenir du secteur vitivinicole : “La nouvelle mesure du vin. Comment la durabilité et l’innovation changent notre façon de grandir”. Une lecture, celle que nous vous proposons, qui analyse comment le secteur est aujourd’hui appelé à redéfinir ses priorités, où la croissance ne se mesure plus uniquement par les volumes, mais par la capacité à créer de la valeur, à construire une identité et à interpréter le changement. C’est de cette réflexion que prend forme tout le dossier, construit autour d’histoires d’entreprises, de protagonistes et de projets capables d’interpréter concrètement cette évolution.
La nouvelle « mesure » du vin : comment la durabilité et l’innovation changent notre façon de cultiver
L’ouverture du nouveau numéro de WineCouture est dédiée à 130 ans des Domaines Oct*, la Maison Provençale qui a contribué à faire du Rosé l’une des grandes expressions du terroir. Une histoire qui s’étend sur quatre générations d’histoire, pour arriver aux nouveaux millésimes 2025 du Château de Selle, Clos Mireille, Château Romassan et By Ott*, symboles d’une Provence de plus en plus multiple et contemporaine.
Plus en détail « Le nouveau luxe est vert »analyse des données du Baromètre iDealwine 2026, montre comment les vins biologiques, biodynamiques et naturels conquièrent un espace de plus en plus pertinent également dans le segment des grandes étiquettes de collection, confirmant que durabilité et désirabilité voyagent désormais sur la même voie.
On entre alors dans le laboratoire créatif de Vins de Pâquesretraçant deux des projets les plus marquants de ce premier semestre 2026 : la cinquième édition de Hey French : vous auriez pu y arriver, mais vous ne l’avez pas fait et les débuts de Pâques + Smith Pinot Noirune nouvelle collaboration internationale qui confirme l’innovation comme élément identitaire de la maison viticole véronaise.
Le voyage se poursuit ensuite avec l’entretien avec Éléonora Spadotto De Domaine Léaqui raconte comment la technologie, la durabilité et les produits sans alcool peuvent aider au dialogue avec les nouvelles générations, en prenant l’exemple du projet Franc Lizêr et du concept de « sobriété », proposant ainsi une nouvelle façon de vivre le vin sans sacrifier la qualité.
Le thème de l’innovation s’élargit avec Villa Sandi: Diva et Leonardo Moretti Polegato réfléchissent sur le renouvellement générationnel, la durabilité et les nouvelles stratégies de croissance, offrant un regard privilégié sur l’évolution d’une des réalités symboliques du vin italien.
Le voyage continue avec le raisonnement autour du projet Grapur Mack & Schülhe Italieoù l’emballage se transforme en une nouvelle frontière de la durabilité : bouteilles, étiquettes, bouchons et emballages deviennent des outils permettant de mesurer la cohérence environnementale d’une marque, dans un contexte européen de plus en plus orienté vers la recyclabilité, la réutilisation et la réduction de l’impact.
Avec Toxiquenous abordons le thème des vins peu alcoolisés à travers la nouveauté Nove Marche Igt Blancun 9,5% Vol. un vin né non pas de la désalcoolisation, mais d’un travail agronomique et œnologique conçu pour capter de nouveaux consommateurs sans perdre son identité territoriale.
Le voyage entre territoires et producteurs nous amène ensuite à Tombe du Frioul avec Les Magrédiqui se déroule aujourd’hui dans l’univers Valdo, où la durabilité, l’innovation et la nouvelle planification de la production s’expriment également dans l’arrivée de Ca’ Lisetta Prosecco Doc Extra Sec.
Autre nouveauté : avec San Felice et le projet Solsle Chianti Classico se lit à travers l’échelle la plus intime des parcelles. L’arrivée de San Vito Chianti Classico Docg Gran Selezione aux côtés de l’historique Poggio Rosso et raconte deux interprétations différentes du Sangiovese de Castelnuovo Berardenga.
Nous restons en Toscane, grâce à l’œnologue Andrea Bernardini et à la famille Barbanera, avec le projet de Domaine du Forconate: une histoire qui entremêle instinct, identité et territoire, où le vin devient aussi histoire, anthropologie et vision personnelle.
L’attention se porte alors sur l’identité d’une étiquette mythique avec Vaio Armaron Serego Alighieriprotagoniste d’une masterclass à l’occasion du XXXVI Séminaire Masi où le thème de la longévité devient l’occasion de réfléchir sur la valeur de la reconnaissabilité stylistique et la capacité de traverser le temps sans perdre sa personnalité.
Avec Silvia Allegrini Mettons le projet à nu Allegreenabordant une vision du vin comme bien commun, décrivant un modèle qui vise à combiner responsabilité sociale, durabilité environnementale et valorisation du territoire, démontrant comment l’engagement des entreprises peut générer de la valeur bien au-delà du vignoble.
Il y a ensuite de la place pour de nouvelles tendances et histoires qui continuent de contribuer à façonner l’univers Horeca. D’une part, je Nouveaux codes De Cantine Riunite & Civ entre Lambrusco, mixologie et prêt-à-boire : de la collaboration avec Red Bull à la ligne Ofresco, le vin entre dans de nouvelles opportunités de consommation sans renoncer à son identité. De l’autre, les projecteurs sont braqués 170 ans du groupe Meregalliune histoire de famille qui s’étend sur cinq générations et raconte l’évolution de la distribution moderne des vins et spiritueux, de 1856 jusqu’à la dimension internationale atteinte aujourd’hui.
Avant les pages de notre Collection, abordons enfin ce qui en fait un tel “grand blanc”grâce à la comparaison avec Stefano Inama, Niccolò D’Afflitto et Roberto Di Meo, entre la Garganega des collines de Soave, le Chardonnay de Pomino jusqu’au Fiano d’Avellino.
Ensuite, il y a de la place pour les bouteilles, avec leurs étiquettes et leurs visions. Nous commençons par Domaine viticole Sankt Paulsqui raconte l’histoire du Haut Adige à travers deux interprétations du Pinot Bianco : Plötzner 2025à son 40ème millésime, et Kalkberg 2023une lecture plus approfondie et plus sélective de l’œnologue Philipp Zublasing.
Les yeux concentrés, puis vers le haut Vi.Nicola Cinque Gradi 2025Moscato naturellement faiblement alcoolisé né dans l’Alta Langa, qui interprète les nouveaux styles de consommation sans recourir à la désalcoolisation, en mettant l’accent sur la récolte précoce, la fraîcheur, la tension et la précision de dégustation.
Nous vous présentons ensuite le nouveau Derthona Timorasso Riserva Colli Tortonesi Doc 2023 Pio Cesarele premier millésime d’un projet imaginé par Pio Boffa pour raconter, également à travers un grand blanc piémontais, profondeur, minéralité et capacité d’évolution.
Nous racontons le 30e anniversaire de l’arrivée d’Angelo Gaja à Bolgheri avec Vistamare 2025 Toscana Igt Ca’ Marcandale vin blanc de Bolgheri où Vermentino, Viognier et Fiano traduisent le dialogue entre mer, vent et lumière dans une interprétation méditerranéenne tendue, savoureuse et contemporaine.
Enfin, nous nous intéresserons également à la redécouverte de vignes et de paysages moins fréquentés : de la variation sur le thème blanc, avec Iconique Maiolica Terre d’Abruzzo Igp Giannicola Di Carloun rouge qui met au centre la rare variété Maiolica Nera, un Insula Manzoni Bianco del Veneto Igt 2024 Tenuta San Giorgioné dans la Grave di Papadopoli comme expression minérale et identitaire d’un territoire façonné par la Piave.
Enfin, rendez-vous fixe avec Champagne : d’abord avec l’analyse approfondie dédiée à Laurent Perrier et l’histoire des trois savoir-faire à travers lequel la Maison continue de distinguer son identité ; puis sur l’avenir de la Maison Ruinart, dans l’entretien avec Caroline Fiot, nouvelle chef de cave, à l’occasion de ses débuts italiens.
Et enfin, notre générique de clôture anticipé par les analyses de scénarios de Federvini et Ais sur l’avenir du secteur.
Déjà en distribution postale, sur cette page vous pouvez commencer à découvrir le nouveau numéro de VinCouture (Année 7, numéro 5/6) à travers la page complète de l’édition numérique du magazine B2B édité par Nelson Srl :
À propos de WineCouture by Nelson Srl
WineCouture est un système éditorial intégré dédié à raconter l’histoire du monde du vin à travers des plateformes complémentaires. Au centre il se trouve VinCoutureun journal B2B italien enregistré, avec un tirage de 3 000 exemplaires et un objectif de distribution axé sur le canal Horeca.
A côté, Les carnets WineCouture représente une publication de presse gratuite B2C de 20 000 exemplaires, créée en collaboration avec Vinarius – Association des cavistes italiens et distribuée dans les locaux de plus de 100 membres présents dans tout le pays.
Le dispositif éditorial est complété par le site internet, la newsletter hebdomadaire dédiée aux opérateurs du secteur et WineCouture Édition Internationalela publication de langue anglaise qui touche chaque semaine plus de 20 000 acheteurs et professionnels du vin sur 94 marchés internationaux, contribuant ainsi à créer un réseau éditorial faisant autorité visant à promouvoir le vin italien dans le monde.
