Baglio di Pianetto cuenta una Sicilia que preserva la memoria y la identidad, transformándolas en una visión contemporánea. Desde las alturas de Santa Cristina Gela y Piana degli Albanesi hasta los viñedos Etna de Contrada Arcurìa y Santo Spirito, la bodega dirigida por Grégoire Desforges propone un proyecto que entrelaza cultura, territorio y nuevas generaciones. Un camino que nace del vínculo con la comunidad arbëreshë, »presencia viva que supo preservar la lengua, los ritos y las tradiciones agrícolas», y que se expresa hoy a través de vinos de altura, colaboraciones selectivas y un lenguaje capaz de hablar a un público cada vez más informado.
Shùmè: un vino espumoso que une energía, identidad y contemporaneidad
Entre las novedades, se distingue Shùmè, el nuevo vino espumoso que lleva el nombre arbëreshë que significa « muy » y que también recuerda la palabra siciliana « sciuma », la espuma de las olas. Una doble referencia que cuenta la energía, la convivencia y la vitalidad mediterráneas.
Shùmè nació de un territorio de contrastes, donde las colinas se encuentran con los aromas aportados por el mar. Es fresco, inmediato y está concebido para dirigirse a un público transversal, gracias a una estética luminosa y un lenguaje accesible.
El packaging refleja esta filosofía: la etiqueta se inspira en la playa de Mondello, mientras que el frasco transparente deja filtrarse la luz, convirtiéndose en metáfora de un enfoque de producción esencial y respetuoso con el territorio. Como señala Desforges: «se les habla de un vino que no excluye y que pone la convivencia en el centro», captando a consumidores curiosos y atentos a la sostenibilidad.
Etna: cinco años de estudio para una nueva identidad de altura
El itinerario Baglio di Pianetto en el Etna entra en una nueva fase después de cinco años de experimentación. Los viñedos se encuentran en el lado norte, entre Contrada Arcurìa y Contrada Santo Spirito, entre 650 y 850 metros de altitud. Aquí, la bodega afirma de manera decisiva su identidad como vino de montaña.
La colaboración con Cantine Valenti nos permitió actualizar las tecnologías de vinificación y los espacios de envejecimiento, valorando las seis hectáreas de viñedos de Passopisciaro. Así nacen tres nuevas interpretaciones: Carricante en Contrada Arcurìa, Nerello Mascalese rojo y rosado en Contrada Santo Spirito. Vinos que privilegian la frescura, el equilibrio y la longevidad, fruto de un enfoque que privilegia la elegancia y la pureza expresiva.
Como explica la oenóloga Graziana Grassini: «fermentación en acero, nueve meses sobre lías nobles y otros nueve en botella» permiten valorar la verticalidad y la finura.
El nuevo Etna Doc de Baglio di Pianetto: tres expresiones diferentes de una misma visión
LE'Etna Bianco Contrada Arcurìa (millésime 2024) es amarillo pálido con reflejos verde-dorados. Almendra, prune sana, cedro, cítricos, flores delicadas y notas balsámicas emergen en nariz. El trago es fresco, salino y crujiente, con un final largo y persistente.
LE'Etna Rosso Contrada Santo Spirito (millésime 2024) es de un rubí brillante y revela aromas de rosa, de granada, de arándano, de hierbas aromáticas y de naranja de tarot. La boca es marina, mineral y armoniosa.
LE'Etna Rosato Contrada Santo Spirito (millésime 2025) completa la trilogía con un perfil fragante y mineral, sostenido por una acidez viva. Notas de melocotón, almendra fresca, cereza, grosella y cítricos se entrelazan con matices de espino y referencias mediterráneas.
Baglio di Pianetto: una Sicilia que une memoria y visión
Baglio di Pianetto continúa construyendo un puente entre raíces y contemporaneidad. Dos territorios diferentes – las colinas de Palermo y el volcán – pero una sola dirección: crear la cultura a través del vino, con autenticidad y precisión.
Un proyecto no solamente œnologique, sino identitario: una manera de describir la Sicilia de hoy con sólidas raíces en la memoria y una mirada puesta hacia el futuro.
