Baglio di Pianetto raconte une Sicile qui préserve la mémoire et l'identité, en les transformant en une vision contemporaine. Des hauteurs de Santa Cristina Gela et Piana degli Albanesi aux vignobles Etna de Contrada Arcurìa et Santo Spirito, la cave dirigée par Grégoire Desforges propose un projet qui entremêle culture, territoire et nouvelles générations. Un chemin qui naît du lien avec la communauté arbëreshë, »présence vivante qui a su préserver la langue, les rites et les traditions agricoles», et qui s'exprime aujourd'hui à travers des vins d'altitude, des collaborations ciblées et un langage capable de parler à un public de plus en plus averti.
Shùmè : un vin effervescent qui allie énergie, identité et contemporanéité
Parmi les nouveautés, se distingue Shùmè, le nouveau vin mousseux portant le nom arbëreshë qui signifie « très » et qui rappelle aussi le mot sicilien « sciuma », l'écume des vagues. Une double référence qui raconte l'énergie, la convivialité et la vitalité méditerranéennes.
Shùmè est née d'un territoire de contrastes, où les collines rencontrent les senteurs apportées par la mer. Il est frais, immédiat et conçu pour s'adresser à un public transversal, grâce à une esthétique lumineuse et un langage accessible.
Le packaging reflète cette philosophie : l'étiquette s'inspire de la plage de Mondello, tandis que le flacon transparent laisse filtrer la lumière, devenant métaphore d'une démarche de production essentielle et respectueuse du territoire. Comme le souligne Desforges : «on vous parle d'un vin qui n'exclut pas et qui met la convivialité au centre», interceptant les consommateurs curieux et attentifs à la durabilité.
Etna: cinq années d'études pour une nouvelle identité d'altitude
L'itinéraire Baglio di Pianetto sur l'Etna entre dans une nouvelle phase après cinq ans d'expérimentation. Les vignobles sont situés du côté nord, entre Contrada Arcurìa et Contrada Santo Spirito, entre 650 et 850 mètres d'altitude. Ici, la cave affirme de manière décisive son identité de vin de montagne.
La collaboration avec Cantine Valenti nous a permis de mettre à jour les technologies de vinification et les espaces de vieillissement, valorisant les six hectares de vignobles de Passopisciaro. Ainsi naissent trois nouvelles interprétations : Carricante en Contrada Arcurìa, Nerello Mascalese rouge et rosé en Contrada Santo Spirito. Des vins qui privilégient la fraîcheur, l'équilibre et la longévité, fruits d'une approche privilégiant l'élégance et la pureté expressive.
Comme l’explique l’œnologue Graziana Grassini : «vinification en acier, neuf mois sur lies nobles et neuf autres en bouteille» permettent de valoriser la verticalité et la finesse.
Le nouveau Etna Doc de Baglio di Pianetto : trois expressions différentes d'une même vision
LE'Etna Bianco Contrada Arcurìa (millésime 2024) est jaune paille aux reflets vert-doré. Amande, prune saine, cèdre, agrumes, fleurs délicates et notes balsamiques émergent au nez. La gorgée est fraîche, saline et croquante, avec une finale longue et persistante.
LE'Etna Rosso Contrada Santo Spirito (millésime 2024) est d'un rubis éclatant et révèle des arômes de rose, de grenade, de myrtille, d'herbes aromatiques et d'orange de tarot. La bouche est marine, minérale et harmonieuse.
LE'Etna Rosato Contrada Santo Spirito (millésime 2025) complète la trilogie avec un profil parfumé et minéral, soutenu par une acidité vive. Des notes de pêche, d'amande fraîche, de cerise, de groseille et d'agrumes s'entrelacent avec des nuances d'églantier et des références méditerranéennes.
Baglio di Pianetto : une Sicile qui allie mémoire et vision
Baglio di Pianetto continue de construire un pont entre racines et contemporanéité. Deux territoires différents – les collines de Palerme et le volcan – mais une seule direction : créer la culture à travers le vin, avec authenticité et précision.
Un projet non seulement œnologique, mais identitaire : une manière de décrire la Sicile d'aujourd'hui avec de solides racines dans la mémoire et un regard tourné vers l'avenir.
