Attems inicia una nueva fase de su historia al presentar Brezich 2021, Collio Doc Cabernet Riserva. Un inicio que marca la entrada del dominio histórico Collio Goriziano en el mundo de los grandes tintos, sin renunciar a su identidad.
El vino procede de la unión del Cabernet Franc y del Carmenère cultivados en la colina Brezich del mismo nombre, a 80 metros de altitud, donde la ponca y el panorama que abrazan los Alpes Julianos y el Adriático definen un terroir único. Una elección reflexiva, disponible en edición limitada, que amplÃa el horizonte expresivo de Attems, propiedad de la familia Frescobaldi, con una fuerte tradición vitivinÃcola cuyas raÃces se remontan al 1106.
Un nuevo rostro para Attems: el proyecto Brezich
Brezich nació como una sÃntesis entre territorio y visión. Cabernet Franc y Carmenère, similares por su origen y sus caracterÃsticas morfológicas, encuentran un aliado natural en la ponca: las margas y areniscas antiguas del Eoceno otorgan tensión mineral, profundidad y complejidad aromática.
Gianni Napolitano, director técnico, habla de un desarrollo progresivo: un trabajo minucioso del Cabernet Franc para lograr una expresión capaz de combinar estructura y elegancia, siempre respetando la identidad del Collio.
Para Attems, históricamente ligados a variedades blancas – Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Chardonnay – la llegada del Brezich representa una elección precisa: demostrar que el Collio, con su brillo atenuado por el mar y las fuertes variaciones de temperatura, también puede dar vida a tintos de gran carácter.
Vendimia 2021: equilibrio natural y maduración ideal
2021 fue un año marcado por ritmos lentos y armoniosos. El invierno riguroso retrasó el despertar vegetativo, mientras que la primavera fresca y lluviosa acompañó las primeras etapas de crecimiento. El verano, con variaciones de temperatura marcadas y precipitaciones bien repartidas, favoreció un equilibrio perfecto entre la maduración de azúcares y el desarrollo fenólico.
Las vendimias, durante la segunda decena de septiembre, permitieron recoger uvas en condiciones óptimas, con aromas, estructura y polifenoles en plena armonÃa: bases sólidas para un vino destinado a evolucionar con el tiempo.
Vinificación, crianza y perfil sensorial
Las uvas son vendimiadas manualmente, desgranadas y prensadas delicadamente. La fermentación alcohólica se realiza en acero con maceración a temperatura controlada, acompañada de remontados y pigeages que buscan una extracción equilibrada.
Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 24 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso, seguido de 24 meses adicionales en botella. Un camino largo y paciente que permite a Brezich expresar toda su profundidad.
En la copa, presenta un rojo rubà intenso con destellos granate. El bouquet es amplio: frutos maduros, pequeñas frutas rojas, pimienta, violeta, notas herbáceas y balsámicas. La madera se enriquece con matices de regaliz, chocolate negro, cuero y especias finas. En boca, es cálido, envolvente, sostenido por frescura y una estructura bien definida. El final es largo y aterciopelado.
Attems hoy: historia, territorio y visión contemporánea
Attems, con casi nueve siglos de historia documentada, continúa interpretando el Collio con un estilo auténtico y contemporáneo. Las 44 hectáreas de viñedos, a una altitud media de 130 metros, están plantadas de Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Chardonnay. Desde 2000, el dominio forma parte de la familia Frescobaldi, que ha sabido valorar su identidad y su potencial.
