Attems inaugure une nouvelle phase de son histoire en présentant Brezich 2021, Collio Doc Cabernet Riserva. Un début qui marque l'entrée du domaine historique Collio Goriziano dans le monde des grands rouges, sans renoncer à son identité.
Le vin est issu de l'union du Cabernet Franc et du Carmenère cultivés sur la colline Brezich du même nom, à 80 mètres d'altitude, où la ponca et le panorama qui embrasse les Alpes juliennes et l'Adriatique définissent un terroir unique. Un choix réfléchi, disponible en édition limitée, qui élargit l'horizon expressif d'Attems, propriété de la famille Frescobaldi, avec une forte tradition viticole qui trouve ses racines en 1106.
Un nouveau visage pour Attems : le projet Brezich
Brezich est né comme une synthèse entre territoire et vision. Cabernet Franc et Carmenère, similaires par leur origine et leurs caractéristiques morphologiques, trouvent un allié naturel dans la ponca : les marnes et grès anciens de l'Éocène donnent tension minérale, profondeur et complexité aromatique.
Gianni Napolitano, directeur technique, parle d'un cheminement progressif : un travail minutieux du Cabernet Franc pour obtenir une expression capable d'allier structure et élégance, en respectant toujours l'identité du Collio.
Pour les Attems, historiquement liés aux cépages blancs – Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio et Chardonnay – l'arrivée du Brezich représente un choix précis : démontrer que le Collio, avec son éclat atténué par la mer et les fortes variations de température, peut aussi donner vie à des rouges de grand caractère.
Millésime 2021 : équilibre naturel et maturation idéale
2021 a été une année marquée par des rythmes lents et harmonieux. L'hiver rigoureux a retardé le réveil végétatif, tandis que le printemps frais et pluvieux a accompagné les premières étapes de croissance. L'été, avec des variations de températures marquées et des précipitations bien réparties, a favorisé un parfait équilibre entre maturation sucrière et développement phénolique.
Les vendanges, dans la deuxième décade de septembre, ont permis de récolter des raisins dans des conditions optimales, avec des arômes, une structure et des polyphénols en pleine harmonie : des bases solides pour un vin destiné à évoluer dans le temps.
Vinification, affinage et profil sensoriel
Les raisins sont vendangés manuellement, égrappés et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en acier avec macération à température contrôlée, accompagnée de remontages et de pigeages visant une extraction équilibrée.
Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage, suivi de 24 mois supplémentaires en bouteille. Un parcours long et patient qui permet à Brezich d'exprimer toute sa profondeur.
Dans le verre, il présente un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est ample : fruits mûrs, petits fruits rouges, poivre, violette, notes herbacées et balsamiques. Le bois s'enrichit de nuances de réglisse, de chocolat noir, de cuir et d'épices fines. En bouche, il est chaleureux, enveloppant, soutenu par de la fraîcheur et une structure bien définie. La finale est longue et veloutée.
Attems aujourd'hui : histoire, territoire et vision contemporaine
Attems, avec près de neuf siècles d'histoire documentée, continue d'interpréter le Collio avec un style authentique et contemporain. Les 44 hectares de vignes, à une altitude moyenne de 130 mètres, sont plantés de Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio et Chardonnay. Depuis 2000, le domaine fait partie de la famille Frescobaldi, qui a su valoriser son identité et son potentiel.
